как правильно приготовить рулет с корицей, чтобы начинка была такой же мокрой и вкусной как покупное

Моя свекровь мажет тесто сгущенко, а сверху кладет корицу - ням-ням, пальчики оближешь :)

Рулет с корицей и изюмом.

Для теста: 300 гр. муки, 25 гр. муки, 125 мл. молока, 50 гр. сахарного песка, соль, 1 яйцо, 50 гр. слив. масла. Для начинки: 100 гр. изюма, 100 гр. сазарного песка, 50 гр. молотой корицы.

Муку просеять и сделать небольшое углубление. Дрожжи искрошить пальцами, высыпать в углубление в муке, посыпать небольшим количеством сахарного песка и влить немного теплого молока. Слегка перемешать, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 15 мин. в теплое место. Получившуюся опару смешать с остальной мукой, добавить оставшейся песок и теплое молоко, яйцо и теплое слив. масло. Замесить гладкое тесто сначала с помощью миксера со специальной насадкой, затем хорошо вымесить тесто руками. Снова положить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы объем теста увеличился примерно в два раза. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто хорошо обмять руками и раскатать на посыпанном мукой столе. Чтобы тесто не прилипало, руки и скалку можно смазать небольшим количеством растит. масла или посыпать мукой. Посыпать сахарным песком и корицей. Равномерно выложить изюм. Свернуть тесто в виде рулета. Прямоугольную форму выстлать бумагой для выпекания, осторожно положить в форму тесто швом вниз и оставить на 15 мин. Тесто должно подняться. Можно смазать тесто яичным желтком или молоком. Выпекать 40 мин. Готовый рулет достать из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Затем форму опрокинуть и снять с рулета вместе с бумагой. Перед подачей рулет порезать. Можно посыпать сахарной пудрой.
------------------------

Смешай корицу с любым сиропом