Как правильно приготовить маковую начинку на рулет.чтоб не сыпалась из него

мак нужно отварить минут 5,слить воду и перетереть толкушкой мак с сахаром, т. е растолочь его. получается масса которая не рассыпается и в рулете и в каравайчиках.

Маковая начинка

Мак залить на полчаса горячим молоком, откинуть на сито, дать подсохнуть, измельчить в ступке, постепенно добавляя мед. Взбить белок и соединить с маком.

2 стакана мака, 150 мл молока, 100 мл меда, 1 яичный белок

Маковая начинка с орехами (хоменташ)

Мак засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак отбросить на сито. Когда мак подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом без косточек и орехами. Добавить сахар, белки, ванилин и размешать.

мак 1 стакана, сахар 1 стакан, изюм 1 стакан, орехи грецкие 1 стакан, белки 2 шт

я смазываю раскатанное тесто раст. маслом, посыпаю сахаром и маком, скручиваю.

Приготовление начинки:

В кипящую воду насыпать мак, довести воду до кипения, откинуть мак на частое сито, перемешать с сахаром (вместо сахара можно добавить мёд) , пропустить 2 раза через мясорубку (ручную желательно) или растереть в ступке (кстати, так можно готовить просто мак, кто любит его в любом виде!) . Затем мак перемешать с сырым яйцами (можно добавить оставшиеся белки от теста или добавить 1 сырое яйцо) . Можно добавить рубленные орехи или миндаль.

раскатать тесто, смазать его, посыпать маком равномерно и скрутить рулет

хорошо запарить и добавить сахар, ну и конечно же не переть в рулет мака, больше чем туда по рецепту положено