Как приготовить рулет с какао?

Рулет с какао и орехами.
Ингредиенты:
тесто — 1 кг
какао - 2 ст. л.
сахар - 1 стакан
орехи — 1 /2 стакана
Способ приготовления:
Сдобное дрожжевое или пресное тесто раскатать тонким пластом, посыпать какао, смешанным с сахаром и измельченными орехами, свернуть рулетом и запечь швом вниз на хорошо смазанном противне.

***

Все мы любим сладкие рулетики. А вот как их готовить, знает не каждый. Предлагаю вам рецепт медового рулета с какао и коньяком.
Для теста:
Мед (жидкий) – 150 гр
Мука – 140 гр
Какао – порошок – 30 гр
Яйца – 4 штуки
Коньяк или ром – 1.5 столовые ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для крема:
Сметана (жирная ) – 200 гр
Сливки 35% - 200 мл
Сахар – 5 столовых ложек или по вкусу.
Взбиваем миксером до состояния пены мед, какао, коньяк и яичные желтки. Отдельно взбиваем белки, смешиваем муку и разрыхлитель. В медовую массу добавляйте взбитые белки и мучную смесь по порядку. Полученное тесто вылейте на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте медовый пласт в разогретой до 180 С духовке 8 – 10 минут. Выпеченный пласт сверните в рулет и дайте охладиться 10 – 15 минут.
Для крема взбейте миксером сметану и сливки с сахаром до консистенции крема. Разверните рулет и полученным кремом смажьте его и сверните рулетом. Перед употреблением дайте рулету пропитаться в течении нескольких часов.

***

Рулет с какао и орехами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- какао-порошок несладкий - 1/4 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- соль 1/2 ч. л.
- молоко -1 стакан
- жир - 3 ст. л.
- дрожжи сухие - 11 г
- вода теплая - 1/4 стакана
- мука - 3.5 стакана.
Инструкции по приготовлению:
Смешать какао с молоком, сахаром и солью. Развести дрожжи в воде, а потом добавить к этой смеси. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Дать тесту подойти примерно в два раза, и вымесить еще раз. На этом этапе можно добавить стакан грецких орехов. Раскатать тесто и сформировать рулет. Выложить рулет на смазанный жиром противень и дать тесту подойти еще раз. Выпекать при 170оС около часа.

Рулет с какао "Рафаэлло"
Медовый рулет с какао и коньяком
Рулет с какао и орехами

"Шоколадный рулет"

•для 10 рулетиков
•бисквит женуаз/женевский/:
•3 яйца
•1/2 стакана сахара
•40 мл. молока
•2 ст. л. сл. масла
•3/4 стакана муки
•2/3 ч. л разрыхрытеля
•соль на кончике ножа.
•1/2 ч. л. лимонной цедры.
•прослойка:
•шоколадно-яблочное повидло-150-200 гр. /см. ссылку на рецепт/
•крем:
•200 мл. сливок+ 1 ст. л. сах. пудры
•1 среднее яблоко для яблочных чипсов
•для глазури:
•100 мл. сливок+2 ст. л. молока
•150 гр. чёрного шоколада
1.противень у меня он 35х35 застелить пекарской бумагой.
2.яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза. бить не менее 10 мин. на большой скорости.
3.ввести просеянную муку. цедру. соль и разрыхрытель. перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу. методом складывания.
4.молоко и масло нагреть почти до кипения. добавить в него 3 ст. л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.
5.вылить тесто на противень чуть меньше его размера и печь 10-15 мин до золотистой корочки.
6.переложить на чистый лист пекарской бумаги/"лицом"вниз/и аккуратно снять бумагу на которой бисквит выпекался. свернуть вместе с бумагой рулетом.
7.остывший бисквит развернуть и намазать тонким слоем повидла. сверху покрыть кремом из взбитых с сах. пудрой сливок.
8.свернуть рулет. ровно обрезать по бокам. нарезать на порции. покрыть глазурью и дать ей застыть в холодильнике. пирожное готово почти сразу и не нужно ждать. когда оно пропитается!
9.перед подачей украсить яблочными чипсами.
10.глазурь - молоко и сливки сильно нагреть. но не дать закипеть. добавить мелко нарезанный шоколад и хорошо размешать до однородной массы. дать остыть и слегка загустеть.
11.чипсы - тоненько нарезанные яблоки быстро пожарить в кипящем масле. откинуть на бумажное полотенце

Приятного аппетита!