Как испечь толстые оладьи!Я делаю на дрожжах,а они тонкими все равно получаются.поделитесь своим рецептом!

ОПАРА:
25 гр свежих дрожжей
2 стакана тёплого молока
500 гр муки

Всё вымешиваем до однородного гладкого вида и оставим на полчасика в тепле. Как поднялось – добавим к опаре:
2 яйца
2 столовые ложки сахара
ванилин
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложечки соли

Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчасика.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Ставим рядом стакан с водой. Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто и выпекаем оладушки с двух сторон.

100 лет делаю по этому рецепту:

простокваша (кефир) - 2 ст
яйца - 3 (когда нет - кладу 2)
соль 1/2 ч. л.
чуть сахара
мука 2,5 ст (сначала положите 2, возможно, достаточно)
ПЕРЕД выпечкой - сода 1/2 ч. л.
Попробуйте - получится с первого раза.

Оладьи на дрожжах
Мука — 3 стакана, молоко — 2 стакана, яйца — 2 шт. , сахар-песок — 1 столовая ложка, соль — 0,5 чайной ложки, дрожжи — 30 г, масло сливочное или растительное — 250 г.
Из муки, молока и дрожжей замешать тесто, покрыть его салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешенное тесто поставить вторично на подъем на 15—20 минут, после чего, не размешивая, приступать к выпечке оладий. Сковорода должна быть горячей, масло разогретое.
Поджаривать оладьи с обеих сторон. Перед тем как взять порцию теста, ложку смачивать водой.

0,5 л сыворотки, 3 стакана муки, 2-3 яйца, разрыхлителя 1-2 чайной ложки, потом можно добавить, если надо. Стол. ложка сахара, щепотка соли.
Все перемешать, чтобы комочков не было, можно миксером. Выпекать на рафин. постном масле на среднем огне.
Сыворотка должна быть теплой, тесту дать немного постоять, минут 15-20. Мука и яйца должны тоже в тепле постоять, а муку обязательно надо просеять.
На сыворотке оладьи получаются особенно пышными, я так делала, даже когда своя корова была, не из экономии. А на дрожжах, по-моему, для желудка тяжело, а как остынут - совсем резина. На разрыхлителе лучше. Если же вижу, что недостаточно ноздреватые, разрыхлитель добавить легко.

У меня оладьи единственное блюдо, которое не получается, так я делаю так - обычное тесто на оладьи, но наливаю как блин половником, а лучше 2 половника, тогда получается один толстый вкусный большой оладушек, а что делать. если обычные не получаются, зато при таком способе масло не горит и чада нет на кухне.

http://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/sladosti/doc_25/

25гр мокрых дрожжей
2 стакана тёплого молока
500 гр муки
В тёплом молоке развести дрожжи и вылить в муку, замесить опару. Хорошенько вымесить. Пусть постоит 30 минут в тепле.
Как поднялось - добавим к опаре
2 яйца
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложечки соли
можно ещё немного ванилина. Опять хорошенько вымесим и оставим ещё на 30 минут.
На разогретую сковородку с раст. маслом ложкой выкладываем тесто и выпекаем оладьи с двух сторон.
Для удобства, можно предварительно ложку окунать в холодную воду, тогда тесто будет лучше отделяться от ложки.
Когда снимаешь горячий оладушек, клади его сразу в глубокую миску и накрывай крышкой, они там "доходят".

муки побольше и все...

Тесто завожу на ряженке, с разрыхлителем. Муку добавляю до консистенции очень густой сметаны. Перед выпечкой в тесто добавляю ложку растительного масла. Выпекать на медленном огне.

тесто гуще сделай