Как испечь дома хлеб? ! Поделитесь своим рецептом?

Это первый мой рецепт на моем любимом сайте. Благодаря вам я усовершенствовала свои кулинарные способности и научилась очень многому. Спасибо, что вы есть! Вот рецепт))) ) Он ну очень простой и в то же время ужасно вкусно получается!

Итак.. .
Теплую воду, сахар и дрожжи смешать, добавить 2 ст. л. муки и поставить в теплое место до образования пышной пены. Потом сюда добавить соль и муку, замесить мягкое тесто и оставить в теплом месте, чтоб поднялось в два раза. Затем обмять тесто (добавляя муку), сформировать из него будущий хлебушек .

Я делаю очень мягкое тесто, тогда и хлебушек такой же получается, и поэтому выпекаю его в форме, которую выстилаю бумагой для выпечки. Выпекаю при максимальной температуре 270-290 гр. 30-40 минут, на дно духовки ложу кусочки льда, так хлеб получается еще нежнее. Можно так же смазать верх хлебушка яйцом, для румяной корочки. Можно тесто делить на 4 части и сформировать булочки, удобнее их кушать)). Еще делаю такой же хлеб с сыром, луком, чесноком.

Ингредиенты: Мука (сколько возьмет (только просеянная и желательно высшего сорта, хлебопекарная) ) - 300мл. воды - 1ч. л. сахара - 1 ч. л. соли - 1ч. л. сухих дрожжей.

500 грамм сировотки ложка сахара чайная ложка соли без горки 50 грамм свежих дрожжей расмешать с мукой как на оладьи 40 минут подождать потом -пол стакана рафинированого или сиродавленного масла муки сколько тесто возьмет что б перестало к рукам липнуть и оставить на 40 минут - потом духовку на греть 170 их разделить на шарики небольшие и на противень смазаный опять 30 минут подождать пока готовые изделия подрастут и вставить в духовку печь 40 минут - 1 час- горячие нельзя резать только ломать или рвать - так как от ножа горячее тесто слипается

книжки Р. Бертине в помощь ..почти все рецепты там супер ...и сайт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=173426.0 ..там милые люди и каждый рецепт кем то опробыван ...

Ржаной хлеб
За неделю до выпечки хлеба сделать закваску: смешать 1 ст. л. муки и 2 ст. л. воды, закрыть пищевой плёнкой (сделав небольшую дырочку) , поставить в тёплое место на 2 дня. Когда закваска забродила, добавить 50 г. муки и 60 г. воды, снова закрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре ещё на 1 день. Считать зрелой закваску тогда, когда при добавлении муки и воды она увеличивается в 2 раза. Хранить закваску в холодильнике, раз в 3 дня подкармливая равным количеством воды и муки (по 20 грамм) . Сделать тесто для хлеба: в смесь закваски, масла и соли всыпать муку, влить воду, размешать, вымесить тесто, накрыть плёнкой, дать постоять 1 час (или пока тесто не увеличится в 2 раза) . Переложить тесто мокрыми руками в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для хлеба, накрыть полотенцем, дать постоять полчаса. Выпекать хлеб в духовке при температуре 250С с паром в течение 10 минут, затем в течение 50 минут при температуре 220С. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть. Подавать через 6 часов.
250 г. ржаной муки; 125 г. хлебной закваски; 220 г. воды; 1 ст. л. горчичного масла; 6 г. соли

Хлеб

Кефир 1ст. ( 250мл. )
Мука пшеничная около 2,5 ст.
Сода 1ч. л. ( без горки )
Соль 1 ч. л. ( без горки )
Сахар немножко
Тмин 0,5 - 1 ч. л.
или любые специи или орешки, сухофрукты
Способ приготовления

Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.
Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.
Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.
Формируем из получившегося теста буханку, по форме дека, делаем надрезы, для того, чтобы тесто лучше пропеклось.
В разогретую до 200 гр. духовку ставим наш хлеб, присыпав его мукой, для образования хрустящей корочки.
Выпекать 25 - 30 мин.
Готовность хлеба проверяем деревянной зубочисткой, она должна выходить из хлеба сухой и чистой.
Хлебушек получается с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

в детстве часто пекла хлеб. но рецепт точный не помню. помню что в воду добавляли дрожжи, соль, сахар вроде, хорошо перемешать, оставить на час. добавить яйца, муку, и печь в формочке. . это было примерно в 90х годах. хлеб получатся хороший. и вкусный.

1)Берем 50гр дрожжей прессованных, измельчаем их в миске.
2)Добавляем к ним 1ст. ложку сахара. Буквально на глазах дрожжи "таят" и превращаются в киселеобразную массу. Это залог хорошего теста и хлеба с дырочками.
3)Вливаем в подсахаренные дрожжи 1,0-1,5литра кислого молока. Добавляем 1ст. ложку соли.
4)Перемешиваем дрожжи с кислым молоком и вливаем в него 1ст. ложку оливкового масла.
5)В полученную смесь добавляем по не многу муку и всё время размешиваем. Так чтобы получилась густое и вязкое тесто, не пристающее к рукам. Главное - чтобы тесто не получилось слишком крутое.
6)Оставляем тесто в теплом месте без сквозняков приблизительно на 1 час. За это время тесто заметно вырастает. Объем увеличивается приблизительно в 2 раза.
7)Предварительно смазав растительным маслом руки, и формы для выпечки заполняем их тестом. И ставим в духовку при 200гр. Цельсия.
8)Время выпечки около 1 часа. Это уже зависит от того, кто что любит и какая у него духовка. Готовность хлеба определяется самостоятельно.
Можно пробовать смешивать муку разных сортов. Можно использовать муку одного сорта. Можно посыпать тесто кумином или тмином и т. д. и т. п.

Здесь лучший подробнейший видео рецепт приготовления прекрасного домашнего хлеба! https://youtu.be/gyZYC7daJy4

испеки как надо