Поделитесь своими рецептами хлеба для хлебопечи!!!

http://forum.hlebopechka.net здесь очень много рецептов!
мои любимые

Молочный хлеб
(на буханку среднего размера)

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч. л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Сливочное масло – 1,5 ст. л.
Молоко - 350 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выпекать в режиме «Основная выпечка» , размер хлеба средний (700г) , корочка средняя.

Бородинский хлеб

готовили в панасонике 255 (там технология укладки отличная от мулинекса)
2 ч. л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч. л. соли
4 ст. л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
2 ст. л укусусу яблочного (жене не понарвилось что кислинка перестали ложить)
1 ч. л. кориандра тмина
1 ч. л. кориандра зернами
Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много
330 мл. воды
включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.

Дарницкий хлеб

ПРОДУКТЫ:
Вода - 300 мл
Оливковое масло - 2 ст. л.
Мед - 1 ст. л.

Ржаная мука - 150 г.
Пшеничная мука - 250 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч. л.
РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: Основной (3ч. 35мин) , 750 г. , темная корочкаоль мелкого помола - 1,5 ч. л.

Хлеб луковый парижский (pain à l'oignon)

Замешивают тесто, вливая теплое молоко в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Переносят на противень и формуют хлеб. Выпекают 40 минут при 200°.

2 стакана муки, 2 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока, ½ пакетика дрожжей, 2 с. л. постного масла, 1 мелко рубленая или натертая луковица, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. сушеного укропа

Или в хлебопечку налить 250 мл молока и 2 с. л. постного масла, добавить 2 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, натертую луковицу, 2 стакана хлебопекарной муки и ½ пакетика сухих дрожжей. Выбрать программу НОРМА и нажать кнопку СТАРТ.

Вы задали сразу несколько вопросов, ответы на них очень объемные. Я пользуюсь хлебопечью больше года, всю информацию черпаю отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126

Я часто пользуюсь хлебопечкой и рецепт хлеба очень простой. Воды неполная поллитровая банка ( приблизительно 400 грамм ) + 0,5 ч. л. соли+ 3 ч. л. сахара + 3ч. л. сухих дрожжей (без верха) +2 ст. л. растительного масла. Муки чуть больше 0,5 кг. Выливаю воду вместе со всеми растворенными в ней компанентами (соль, сахар, дрожжи, раст. масло) в форму, а потом высыпаю муку. перед тем, как форму поставить внутрь хлебопечки- все содержимое дополнительно размешаю, иначе бывает, что часть муки по углам не размешивается. Самое главное, это температура воды, она должна быть комнатной и не переборщить с дрожжами. Верхушка падает, как раз по этой причине. Использую программу №1 .Получается ровно 900 грамм. Лучше включать на ночь. Чтобы хлеб хорошо выстоялся в печи после окончания программы, тогда он и крошется меньше. Дрожжи покупаю в упаковке по 100 грамм, так дешевле намного, чем покупать маленькие пакеты по 10 грамм. Если Вы используете маленькие пакетики, то надо брать 3/4 пакетика. Удачи.