подскажите проверенные рецепты хлеба для хлебопечи

Хлеб луковый парижский (pain à l'oignon)

Замешивают тесто, вливая теплое молоко в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Переносят на противень и формуют хлеб. Выпекают 40 минут при 200°.

2 стакана муки, 2 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока, ½ пакетика дрожжей, 2 с. л. постного масла, 1 мелко рубленая или натертая луковица, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. сушеного укропа

Или в хлебопечку налить 250 мл молока и 2 с. л. постного масла, добавить 2 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, натертую луковицу, 2 стакана хлебопекарной муки и ½ пакетика сухих дрожжей. Выбрать программу НОРМА и нажать кнопку СТАРТ.

Я пеку в аэрогриле, но частенько заглядываю на сайт Хлебопечка. А ещё часто покупаю готовые хлебные смеси Стопудов. На упаковке всё расписано-и для хлебопечи и для духовки.

вам сюда

Индийские лепeшки "Наан" - лучший хлеб во вселенной!

Вкусы: нежный чудесный потрясающий волшебный прекрасный замечательный невероятный
Тэги: хлеб наан 12:05 25.03.09 опубликовал

Aron-Space
Уровень:

Отзывы: +145 0

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин / На завтрак / На полдник
На праздничный стол: Пасха / Новый год / День влюбленных / 8 Марта / День рождения / Рождество / 23 февраля
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На закуску / На горячее
На обед: На закуску / Легкий / На второе
На полдник, Специальное питание, На завтрак
Кухни: Индийская
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Описание: Вот так вот нескромно, лeгким взмахом пера (а вернее руки по клаве) , выдал я сие утверждение. И это не просто так! Хлеб "Наан" настолько прекрасен, вкусен и чудесен, что от него невозможно оторваться. Все, кто пробовал этот чудесный хлебушек, подтвердят мои слова. И вот, решил я рассказать вам, со всеми прилагающимися подробностями, как готовить это потрясающее чудо индийской кухни.
Забирайте, пока свеженький!
[просмотров - 76060]

Ингредиенты для "Индийские лепeшки "Наан" - лучший хлеб во вселенной! "
•Мука (Обычная белая мука) — 2 2/3 стак.
•Молоко (Домашнее, или магазинное молоко) — 1/4 стак.
•Вода (Тёплая питьевая вода) — 2 ст. л.
•Йогурт (Свеженький, не сладкий йогурт) — 1/4 стак.
•Масло сливочное (Тёплое, или растопленное сливочное масло) — 4 ст. л.
•Сахар (Обычный белый сахар) — 1 ч. л.
•Сода (Сода, или лучше пекарский порошок) — 1 ч. л.
•Соль (Обычная соль) — 2 ч. л.
•Дрожжи (Свежие (живые) дрожжи) — 25 г

Рецепт "Индийские лепeшки "Наан" - лучший хлеб во вселенной! "
Итак, начнём творить!
Для начала, давайте приготовим опару. Для этого нам необходимо смешать дрожжи, молоко, воду и сахар и поставить в тёплое место, или в чашку с тёплой водой. Опара начнёт пениться и будет готова, когда увеличится в объёме раза в два. На это уйдёт минут десять- двадцать.
П. С. Вместо живых дрожжей можно использовать сухие, но тогда нужно будет изменить дозировку.

Смешайте муку, йогурт, мягкое (или растопленное) сливочное масло, соль и пекарский порошок (или соду) и вмесите это дело в опару.

Хорошенько, руками замесите тесто. Думайте о чём-нибудь хорошем, когда месите тесто. Оно как губка впитывает наши мысли, эмоции и настроение.

Накройте чашку с тестом полотенцем, или крышкой и поставьте подходить в тёплое место, или в тазик с тёплой водой, примерно на 4 часа. Если делаете на свежих дрожжах, то тесто будет готово часа через два.

Ну вот, наше тесто увеличилось в объёме и готово. В идеале, тесто должно подойти в 2-2,5 раза.

Разделите тесто на 6 равных кусков и раскатайте каждый кусок в овал, толщиной примерно в пол сантиметра. При желании, каждую лепёшку можете посыпать зеленью и (или) какими-нибудь зёрнышками. Я посыпал зеленью петрушки и чёрным кумином (зирой) .

Поставьте это чудо в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Лепёшка должна начать раздуваться и увеличиваться в объёме. Выпекать нужно при температуре 225 градусов до золотисто-коричневых пятнышек.

Смажьте эту невообразимо чудесную прелесть сливочным маслом и подавайте немедленно.
Будьте счастливы и здоровы!

Приятного аппетита!

стакан муки на 2 стакана воды.