Кто-нибудь знает как готовить ПЫШНЫЕ оладушки, дайте рецептик

"Просто Татьяна" абсолютно права - хочу ее поддержать.

Самые пышные оладьи у меня получаются на сыворотке. На дрожжах никогда не пеку, мне кажется, это для желудка тяжело.
3 стакана муки
0,5 л сыворотки
2-3 яйца
1 стол. л. сахара
щепотка соли
1 чайн. л. соды. погашенной уксусом, но лучше разрыхлитель,
ч. л. с верхом
Муку высыпать в нужную емкость, доб. яйца, растертые с сахаром и остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать, чтобы комочков не было, можно миксером. Тесто должно по консистенции быть, как густая сметана. Выпекать на раскаленной сковороде на постн. масле, кто какое любит. Смалец тоже годится.

Кефир, яйца, немного соли (сахар по-вкусу) . Секрет- соду добавить и тесто должно быть довольно густым, как очень хорошая сметана- чтобы "ложка стояла". И масла в сковородку нужно сразу налить побольше.

Очень пышные оладьи
Состав:
- 1 ст. простокваши (или кефира)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растопленного сл. масла
- 1 ч. л. ванилина
- 1 ст. муки
- 2 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления:
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т. е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками".
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается.
От себя: я пропорции в 2 раза увеличиваю, т. к. беру 0,5 литра кефира.

Самые пышные это на дрожжах, проверено.

вместо молока попробуйте использовать ряженку, а к муке добавлять немного разрыхлителя теста.

стакан молока
1 яйцо
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 пачки сухих дрожжей.
мука

В теплое молоко кладем дрожжи, перемешиваем до растворения! Затем соль, сахар, яйцо и мука. Муки столько, чтоб получилось тесто как густая сметана! Я всё вымешиваю исключительно РУКАМИ! ! Ставим тесто в теплое место на 30 мин. , оно увеличивается в 2 раза. Выпекать на растительном масле! Оладушки, как в садике! М-м-м :)))

добавь соды в обычную консистенцию! только на кончике ножа!!