Подскажите как сделать начинку из яблок для пирогов?

Резать яблоки можно как угодно, можно добавлять по вкусу запаренный изюм, натертую кожуру цитрусовых, сахар. Очень вкусно добавить творог. НО самое главное, что перед тем, как положить яблоки надо отдельно их смешать с небольшим количеством крахмала- тогда они не потекут

нарезать некрупо, ошпарить кипятком и посыпать сахаром по вкусу

Вот такой пирожок сегодня пекла. Быстро, дешево, вкусно!! !

Начинку готовила так (плюс и весь пирог)
Нужно: 1 стак. кислого молока
4 груши (или 3 яблока)
1 яйцо
1,5 ст. сахара
полстак. растит масла
1 ч. л. соды погасить уксусом
2 ч. л. корицы
Яйцо растереть с сахаром, влить кисляк, положить соду, корицу, ванильный сахар, растит. масло, размешать хорошенько, добавить очищенные от семян и кожуры и порезанные на некрупные кусочки груши (яблоки) , перемешать. Муки класть столько, чтобы тесто было как сметана по консистенции.
Форму смазать растит. маслом, вылить тесто. Ставить в горячую духовку на средний огонь. печь примерно 35 мин. Готовность проверить спичкой.

Вчера я сделала тёртый ( песочный) пирог с яблоками. Взяла 5 штук средних яблок, сняла кожуру, потом нашинковала на тёрке с широкими полосками, потом добавила сахар, оставила. Через некотрое время яблоки дали сок, отцедила через дюршлаг, добавила ванили, чуть взбитого белка, можно ещё корицы, если хотите. Потом положила на тесто, сверху покрошила часть теста. Очень вкусный пирог получился.

шкурку снять на терку или мелко порезать ис сах пудрой и изюм с маком туда

когда делаю сок с яблок, я счищаю шкурку и в сердцевину, сок в банку а жмых в миску добавляю сахар если яблоки не сладкие и варю и закатываю в банки на зиму, если яблоки сладкие то сахар не кладу. Или с варенья и вытаскиваю дольки стикает сироп, вот и готовая начинка, яблоки, абрикосы, груши. сливы

а можно яблоки на терке потереть, посыпать сахаром непосредственно когда будете ложить начинку

можно просто нарезать мелко и пересыпать сахаром, а можно с повидлом яблочным.