что приготовить вкусного, необычного, сладенького, на день рождения? только новенького, и рецепт теста для корзинок. спс

Канапе заварные - рекомендую вместо корзиночек. Для меня это решило много проблем. Может и Вам придется к руке. Единственный недостаток - они промокают и не хранятся дольше нескольких часов, даже смазанные изнутри маслом.

Вскипятить стакан подсоленой воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга и выпекать 15' при 220°. Снизить жар до 130°, но не открывать духовку. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.

Для закрытых канапе у шариков срезать верх, внутрь положить начинку и закрыть. Открытые канапе делают, разрезая шарики пополам и фаршируя. Закрытые канапе сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.

200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли

Начинки:
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, филе сельди, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 200 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра 45%, 50 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках с овощами куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного копченого окорока, петрушка
• 300 г припущенное филе морского окуня, 1 луковица, 100 г сливок 35%
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 300 г чищеных креветок, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сливок 35%
• суфле из 250 г креветок, 1 луковицы, 1 яйца, 100 г сливок 35%
• паштет печеночный
• яблоки с корицей и сахаром

Ядрышки миндальных орехов — 400 г — почистить от шелухи, помыть, обсушить и нарубить тоненькими ломтиками. Сахарную пудру — 400 г — сбить с 4 белками, влить отжатый из целого лимона сок и тереть все это деревянной ложкой или скалкой (тупым концом) в обливной посуде (глазированная глиняная посуда) , можно использовать эмалированной, пока смесь не вспенится и не побелеет. Прибавить к ней приготовленный миндаль и уложить массу на противень, смазанный маслом, колечками.

Шарики с изюмом

Смашать 90 граммов сливочного масла с 220 граммами муки, добавить 140 граммов изюма, половину приготовленного сахара (120 граммов) , взбитое в пену яйцо, 3 столовые ложки молока и цедру 1/2 лимона, добавить немного соли. Замесить тесто, сформовать из него 12 шариков. Поместить их в небольшие металлические формы, смазанные сливочным маслом, сверху шарики посыпать оставшимся сахаром. Шарики печь в духовке в течение 15—20 минут при температуре 200°С

А-ля маца

Мука 1,5 стакана, яйца 3 шт. , сахар 1 стакан, сода 1 ч. л. , уксус, орехи 1 стакан, изюм 1 стакан.

3 яйца взбить со стаканом сахара. Постепенно (буквально по 1 ст. л. ) добавить 1,5 стакана муки и очень тщательно все перемешать. Потом туда же добавить 1 ч. л. соды, погашенной уксусом. Снова все перемешать. Добавить стакан орехов (любых, но крупные, вроде фундука, стоит немного измельчить, арахис можно целиком) и стакан предварительно вымытого и высушенного изюма (для выпечки всегда лучше темный - это уже закон) . Противень смазать подсолнечным маслом и слегка посыпать мукой (в это время духовка разогревается до +180). Потом то количество теста, которое получилось, растянуть на подготовленный большой противень (где-то 50х50 см) . Если покажется, что теста маловато - все равно растягивать, все идет как надо. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут (не больше, иначе сгорит) . Через 15 минут оно зарумянится и поднимется. Тогда достать, тут же порезать и сразу снять с противня.

Бисквитное пирожное "Виктория"

Взять 170 г сахарной пудры, 170 г сливочного масла или маргарина, 170 г дрожжевой муки (или простой муки с 1 ч. л. дрожжей) , 3 яйца, 1 ч. л. ванильного порошка, 1/2 чашки молока. Просеять муку. Охлаждать сливочное масло в холодильнике 1 час. Стереть масло и сахарную пудру, вбить в смесь яйца, добавляя по одному. Если смесь начинает свертываться, добавить немного муки. Добавить молоко, чтобы смесь могла стекать в виде капель, добавить ваниль. Смазать 2 маленькие сковородки (около 7 см в диаметре) и положить в каждую по половине смеси. Печь в горячей печи 20 мин. , остудить. (Бисквитное пирожное сохраняется 4-5 дней) . Это пирожное можно приготовить без яиц, тогда добавляется 1/2 ч. л. питьевой соды.

Пирожное кокосовое

Необходимо: 2 яйца, 150 г сахара, 200 г кокосовых хлопьев.

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место. Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекать в умеренно жаркой духовке (150°- 180°) до светло-желтого цвета.

Панна котта с молоком
1 стакан молока
1 стакан сливок
2 ст. ложки сахара
3 спелых банана
2 ч. л. желатина
щепотка корицы
1/2 стакана грецких орехов
готовый шоколадный крем
Замочите на 40 минут желатин.
В кастрюльке смешайте молоко, сливки, сахар. Поставьте смесь на не сильный огонь.
Как только смесь закипит, снимите ее с плиты, и влейте в нее замоченный желатин. Размешивайте до тех пор, пока весь желатин не разойдется.
Порежьте бананы на кусочки, введите их в молочно-сливочную смесь, всыпьте щепотку корицы и тщательно взбейте блендером.
Разлейте панна кота в формочкам или вылейте в большую ёмкость и поставьте охлаждаться.
Когда пана кота охладится и загустеет, поместите её в холодильник для застывания.

шоколадное фондю

Чайный пирог, очень вкусный. Готовится не слишком долго.
Рецепт, хоть и длинный на первый взгляд, так хорошо описан Кириллом Харатьяном, что приготовить, как мне кажется, проще простого +).
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Овсяная мука
Чёрный чай
Оливковое масло
Ванильный сахар
Сахар
Корица
Лимон
Миндальные орехи
Цукаты
Весь рецепт копировать не буду, он есть тут: http://www.onovamnadom.ru/teapie
Там, кстати, по ссылке http://www.onovamnadom.ru/robinzonada можно найти другие рецепты Харатьяна. Они публикуются в рубрике "РОБИНЗОНАДА". Всё очень вкусно )). Может, что-то ещё сгодится для дня рождения! +)

Алла, обязательно попробую! СУПЕР!