Подскажите пожалуйста рецепт пудинга, очень заморочнного))

Необходимые продукты:
сливочное масло - 2 ст. ложки
яйца - 4 шт.
сахар - 3/4 стакана
миндаль - 140 г
цукаты - 1 ст. ложка
фрукты из варенья нарезанные - 2 ст. ложки
печенье рассыпчатое - 100 г
коньяк - 1 рюмка
ром - 1 рюмка
сахар-рафинад - 4 кусочка
спирт - 1 ч. ложка
маргарин - 1 ч. ложка Способ приготовления блюда:
Апельсиновые цукаты и фрукты из варенья залейте коньяком и выдержите 1 час.
Яичные желтки отделите от белков, разотрите с сахаром и маслом, добавьте мелко рубленный миндаль, измельченное печенье, фрукты, цукаты, коньяк, в котором они замачивались, хорошо перемешайте.

Яичные белки взбейте со щепоткой соли и каплей уксуса в устойчивую пену и соедините с приготовленной массой для пудинга, затем выложите в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями.

Выпекайте 40–50 минут при 220 °С.

Готовый пудинг охладите, выложите на блюдо, сбрызните ромом.

При подаче сверху положите кусочки сахара, пропитанные спиртом, и зажгите.

Пудинг английский из селедки

Сельдь вымачивать 12 часов в чае или молоке если соленая. Очистить от костей. Крупно нарубить с размоченной в сливках мякотью белого хлеба. Завязать в смазанное маслом полотно, варить 1 час. Посолить, поперчить. Выложить в виде селедки, украсив зеленью. Подавать на закуску.

1 соленая селедка, 100 г хлеба, 100 г сливок 33 %

Пудинг ореховый

Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897

6 сырых желтков стереть с ½ стаканом мелкого сахара 2 столовыми ложками сливочного масла, 1 стаканом мякоти белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, всыпать мелко истолченные зерна от 400 г грецких орехов, влить 5 сырых белков, взбитых в пену, размешать хорошенько, сложить в кастрюлю соответственной величины, внутри смазанную коровьим маслом и обсыпанную мелко истолченными сухарями из белого хлеба и поставить вариться на паре таким образом: кастрюлю с пудингом поставить в другую, более просторную кастрюлю, налить кипящей водой настолько, чтобы высота ее доходила до крышки внутренней кастрюли. По мере того, как вода будет выкипать, нужно прибавлять ее до сказанной высоты. Варить должно не более полутора часов. Подавая на стол, пудинг, выложить осторожно на блюдо и облить сабайоном приготовленным так: 5 сырых желтков растереть с 4 столовыми ложками сахарной пудры до бела, влить 1 стакан белого виноградного вина и размешать.

Шоколадный пудинг из мацы
Для рецепта Вам потребуются:
- сладкое вино - 1/4 стакана
- вода - 1/4 стакана
- маца (куски) - 6-8 шт.
- шоколад - 50г.
Растопите шоколад. Смешайте воду и вино. Пропитайте мацу половиной этой жидкости. А оставшуюся половину добавьте к растопленному шоколаду. Положите куски мацы один на другой, смазывая каждый кусок шоколадом. Оставшимся шоколадом обмажьте весь пудинг и украсьте его фруктами по вкусу.

Мятно-шоколадный пудинг с фундуком
Для рецепта Вам потребуются:
- масло (мягкое) - 100г
- лесной орех (порезать и слегка поджарить) - 75г
- кленовый сироп - 4 ст. л.
- темный шоколад (мелкими кусочками) - 100г
- коричневый сахар - 100г
- яйцо (слегка взбить) - 3 шт.
- блинная мука - 75г
- порошок для выпечки - 1 ч. л.
- какао-порошок - 1 ч. л.
- белые хлебные крошки (свежие) - 75г
Смазать маслом 6 маленьких керамических формочек. Смешать 3 ст л поджаренных лесных орехов с кленовым сиропом, положить 1 ст л этой смеси в каждую формочку. Растопить 75 г шоколада на паровой бане.
Взбить вместе сахар с маслом. Постепенно добавить яйца. Просеять вместе муку, какао-порошок и порошок для выпечки, смешать со смесью из масла, сахара и яиц, используя большую металлическую ложку. Добавить растопленный шоколад, оставшиеся маленькие кусочки шоколада, лесные орехи и хлебные крошки.
Выложить смесь в формочку, заполнив 2/3 части формы. Накрыть каждую формочку фольгой и поставить их в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до половины высоты форм.
Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, пока пудинг не поднимется. Убрать фольгу. Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Выложить пудинги и подавать с кленовым сиропом, сливками или заварным кремом.

Банановый пудинг с имбирем
Для рецепта Вам потребуются:
- банан (большой спелый) - 1 шт.
- имбирный сироп - 2 ст. л.
- патока - 2 ст. л.
- белый хлеб (крошки) - 75г
- блинная мука - 150г
- имбирь (молотый) - 1/2 ст. л.
- растительный жир - 25г
- сахар - 75г
- имбирь (маленькими кусочками) - 4 куска
- молоко - 100г
- растительное масло.
Смазать маслом формочку для пудинга вместимостью 1 литр. Влить имбирный сироп и патоку. В отдельной миске смешать крошки и муку, молотый имбирь, жир и сахар. Размять банан и добавить к смеси вместе с имбирем. Добавить молоко и замесить довольно плотную смесь.
Выложить получившееся тесто в формочку и накрыть пергаментом и двойным слоем фольги со складкой в центре. Закрепить веревкой, делая ручку, чтобы форму было удобно поднимать. Поставить формочку в кастрюлю и налить в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она доходила до середины формы. Накрыть и готовить 1 1/2 часа на медленном огне. Долить воды, если необходимо.
Вытащить форму из кастрюли, снять фольгу и бумагу. Аккуратно пройтись ножом вокруг пудинга и вывернуть его на тарелку. Подавать с патокой или с заварным кремом.

Пудинг хемпширский
- свежие яблоки - 500г
- мука - 250г
- вода - 40 мл
- сахарная пудра - 5 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- масло сливочное - 4 ст. л.
- сливовый джем - 70г
- абрикосовый джем - 60г
- соль по вкусу
С яблок срезать кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Муку просеять, смешать с солью и сахаром, добавить яйца, молоко и сливочное масло. все тщательно перемешать. Форму для пудинга смазать жиром, на дно выложить сливочный джем, затем уложить слой яблок и залить подготовленным тестом. Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать при температуре 175 градусов приблизительно час.
Готовый пудинг разрезают на кусочки и полить горячим джемом, разведенным горячей водой.