Подскажите рецепт вкусного пирога на 8 марта?

ПИРОГ НА КЕФИРЕ
250гр сливочного маргарина перетираем с 3 стаканами муки в маслянистую крошку. Добавляем 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. без горки соли.
В стакане кефира (чем он старее и кислее, тем нежнее получится пирог) гасим 1/2 ч. л. соды.
Вливаем в муку, добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто. Собираем его в шар и кладем в холодильник на полчаса. Готовим начинку. Обжариваем 1 луковицу кубиками, 1 тертую морковку, 1 кабачок, также порезанный кубиками. Шинкуем молодую капусту, мнем ее руками, не забыв подсолить. Выкладываем в сковородку и тушим с овощами до готовности.
Половину теста разминаем на сухом противне. Сверху выкладываем начинку толстым слоем.
Накрываем второй половиной теста, раскатав его. Защипываем края пирога. Верх смазываем яичный желтком. Ставим в предварительно нагретую духовку на 220 градусов минут на 20-25. Готовность пробуем лучинкой.
Начинки хороши всякие:
- и жареный лук-вареное яйцо-сардина,
- вареные яйца-зеленый лук,
- рис-жареный лук-молотое вареное мясо,
- печеночный паштет,
- квашеная капуста, жареная с луком,
- жареное рыбное филе и прочее, прочее. Не говоря уж о сладких начинках на ваш вкус!
----------------------------------
ТЕСТО: 0,5 л теплой жидкости ( вода, молоко, смесь воды и молока, сыворотка)
50 г сырых дрожжей, 1 яйцо, 3ст. л сахара, соль ( по вкусу, примерно 1 ч. л без горки)
0,5 стак. растит. масла
мука ( до мягкого эластичного теста, стаканов 5-сыпьте постепенно и смотрите, лучше потом подсыпать, на стол)
сода -треть чайной ложки ( не удивляйтесь)
Дрожжам дать подойти: немного теплой воды+ чуть сахара+ немножко муки.
Замесить тесто из перечисленных компонентов. Масло добавить в последнюю очередь, когда тесто уже, как на оладьи. Прикрыть и положить на 1 час в холодильник-там оно подойдет.
Выложить тесто в форму. Тесто выкладывать с бортиками. И пока оно расстаивается-делаем начинку: 6-7 немаленьких луковиц мелко порезать и спассеровать, не зажаривая на масле. Приготовить заливку: 2 яйца взбить миксером с 3 полными ложками сметаны или смеси майонеза и сметаны, потереть сыр-гр 50-70.Уложить на тесто лук, залить заливкой, распределить ее хорошо. Кстати, в лук можно положить консерву, ветчину, готовое мясо ...
Печь при 180-200 гр до золотистого верха-печется недолго. С оставшегося теста можно напечь других пирогов. Либо уменьшить норму продуктов
ПИРОГ (БЫСТРО И ВКУСНО): 200 гр. майонеза, 200 гр. сметаны, 3-4 яйца, 0,5 чай. ложки соды, 0,5 чай. ложки соли, мука.
Смешать все ингрдиенты, чтоб получилось не крутое и не густое тесто. Густота, примерно, как на оладьи. Выкладываем половину теста в форму. Затем выложить размятую рыбную консерву (можно две для объёма) , картофель, либо жареные грибы, либо яйцо с зеленым луком, вообщем, начинку ту, кто что любит. Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.
Выпекать при темп 160 град. до аппетитного зарумянивания. Если немного опадёт - не страшно, на вкусе это не отразится. Вкуснее кушать немного охлажденным

Пирог "Экономный"

___________________________
Этот рецепт дежурный. Когда гости на пороге или срочно нужно соорудить что-то к чаю. Пирог без начинки, типа кекса.
Потребуется:
яйцо - 1 шт
сахар - 1 стакан
варенье (любое) - 1 стакан
мука - 2 стакана
растительное масло - 2 ст. ложки
сода - 1 чайная ложка
чайная заварка - 1/2 стакана

Яйцо, стакан сахара и стакан любого варенья (если варенье сладкое – сократите расход сахара, положите полстакана) , два стакана просеянной муки, две столовые ложки растительного масла, чайная ложка гашеной соды, полстакана остывшей чайной заварки. Тесто размешиваем до однородной массы. Выливаем на промасленную сковороду или форму для кекса. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Можно подать этот пирог как самостоятельное блюдо, а можно нарезать на квадраты, смазать любым кремом или вареньем. Получатся пирожные.
Пирог получается "ноздрястым" и красивым на срезе – чай и варенье дают цвет. Добротный и экономный бисквит. А главное: "Вкусно быстро недорого"!!!

Яблочные пироги"
Для
Муки (лучше Макфа, она дает нежное тонкое и эластичное тесто) — 1100 шт
Жидкость (для нежности я делаю воду пополам с молоком) — 1 л
Дрожжей (или 50 -70 г пачечных) — 2 пакет.
Сахара — 4 шт
Соль — 2 ч. л.
Масла — 4 шт
Варенье — 500 г
Корицы
Желтки — 1 шт
Воды
ПРОСТОЕ БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
Подогреваем молоко с водой в кастрюле. 1 столовую ложку молока оставляем для дрожжей.
В отдельной посуде смешиваем 1 столовую ложку сахара с дрожжами. Заливаем теплым молоком, отставляем в теплое место для разгона минуты на три.
В кастрюлю (в молоко с водой) засыпаем весь сахар, соль, просеиваем 1 килограмм муки. На муку выливаем подготовленные (пузырящиеся) дрожжи, смешиваем и только в конце замеса льем растительное масло.
Вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук и кастрюли. Присыпаем мукой, закрываем крышкой и ставим в теплое место (я в наполненную горячей водой ванну) на 30 минут.
После этого обнаруживаем, что тесто увеличилось в два раза, обминаем его, добавляем 100 г муки, снова вымешиваем и отставляем еще на 20 минут.
После этого можно кастрюлю приносить на стол и доставать из него тесто. Я подготовленное тесто не подмешиваю, просто обминаю. Конечно, в нем попадаются липучие области, но с ними лучше всего бороться уже при разделке на определенное изделие. Если постоянно подмешивать муку по мере роста теста, то оно в результате станет жестким.
Итак, отнимаем у куска теста (не вынимая все тесто из кастрюли! ) нужное количество, переносим его на посыпанный мукой стол, немного подмешиваем и формируем наши изделия. ВСЯ ВОЗНЯ С ТЕСТОМ ЗАНЯЛА МЕНЬШЕ 1 ЧАСА.
ПИРОГИ:
Раскатываем круглую лепешку толщиной 0, 5 – 0, 7 см. Выкладываем на серединку начинку и защипываем лепешку верхним швом.
Красиво укладываем шов, смазываем пирог яйцом и ставим на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ждем 10 минут, украшаем наш пирог, украшения тоже смазываем яйцом.
Ждем еще 5 -10 минут (чтобы при поднятии теста в хорошо разогретой духовке у нас края донышка не пропустили начинку) .
Ставим пирог в разогретую до 250 -ти градусов духовку на 15 -20 минут (следите! )
Вынимаем на поднос, застеленный полотенцем, накрываем полотенцем и ждем, когда остынет.