Подскажите рецепт вкусного пирога с яблоками, только не шарлотку...

«Цветаевский» яблочный пирог
Нежная, с приятной кислинкой начинка на хрустящем рассыпчатом тесте. Это легко и быстро. Время на подготовку – 15 минут, на выпечку – около 50 минут в обычной духовке, минут 25-30 в микроволновке с комби-режимом.

Продукты:

Тесто:

Мука – 1,5 стакана

Сметана – 0,5 стакана

Масло сливочное – 150 гр.

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 пакетик

Начинка:

Яблоки – 5 крупных

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 стакан

Сметана – 1 стакан

Мука –2 ст. ложки в заливку

1. В муку высыпаем разрыхлитель, кладем яйцо, сметану и растопленное масло или маргарин. Вымешиваем все сразу, вместе.

2. Тесто будет мягкое, и раскатать его скорее всего не получится - поэтому прямо руками распределяем по форме. Делаем невысокие бортики, примерно 1,5 см.

3. Яблоки нужно очистить, нашинковать тонкими ломтиками и более-менее равномерно выложить на тесто. Красоты особой не требуется

4. Теперь готовим заливку-крем. В сметану положить яйцо, сахар, 2 ст. ложки муки и слегка взбить-взболтать смесь до однородности. Что касается сахара… Ориентируйтесь на вкус яблок и свой собственный, если кислые яблоки – положите 1,5 стакана сахара, не любите сладкое – ну, значит, уменьшайте дозу . Я брала стакан и яблоки кисло-сладкие.

5. Наливаем сверху на яблоки.

Форму можно немного покачать, чтобы заливка хорошо распределилась.

6. Печь в нагретой до 180-200 гр. духовке примерно 50-60 мин. Готовность определять по серединке - она не должна быть жидкой.

Я пекла в микро в режиме «комби» - микроволны (100-180 Вт) + конвекция (220 град. ) Это удобно, так как готово будет уже через 25-30 минут.

Приятного аппетита!

С конскими яблоками. Не пробовали?

Яблочный пирог быстрого приготовления

Яблоки 4 шт. , яйца 4 шт. , песок сахарный 1 стакан, мука 1 стакан.

Яблоки порезать и выложить на смазанную сливочным маслом сковороду или форму. Яйца, песок и муку взбить венчиком до однородной массы и залить тестом яблоки. Выпекать в горячей духовке, пока не подрумянится. Посыпать сверху сахарной пудрой и, чуть остудив, подавать к столу.

Яблочный пирог

3,5 стакана муки, 1 стакан сметаны (можно кефира) , 1 яйцо, 200 гр. маргарина, 1 чайн. ложка соли, 1 чайн. ложка соды (гашеной)

Все ингридиенты смешать, тесто положить в холодильник на 30 минут. За это время подготоить яблоки: почистить их, нарезать. Затем разделить тесто на две неравные части. Раскать вначале большой кусочек. Положитьна протвень, разложить яблоки, посыпать сахаром, накрыть сверху другой чатью раскатанного теста, залепить. Поставить в духовку на 30-45 минут.

Яблочный штрудель

Фотографии к рецепту

Рецепт приготовлен: Lesya
мука - 185 г
яйцо - 1
масло - 120 г несоленого
хлебные крошки - 90 г свежих
сахар - 3 ст. л.
корица - 2 ч. л. молотой
яблоко - 600 г
изюм - 60 г
сахарная пудра - для посыпки

Яйцо немного взбейте вилкой.
В большой миске просейте муку и щепотку соли. Сделайте углубление в середине, добавьте яйцо и 75 мл теплой воды. Смешайте все руками, замесите тесто.
Тесто будет готовым, когда оно будет тугим и отходить от стенок миски.
Положите тесто в чистую, немного посыпанную мукой миску, накройте и дайте постоять при комнатной температуре 15 мин.

Растопите половину сливочного масла в небольшой сковородке. Обжарьте в нем хлебные крошки до золотистого цвета. Отставьте в сторону и полностью охладите.
Подогрейте духовку до 180° С.

Посыпьте обильно мукой большое кухонное полотенце. Положите тесто сверху и сначала раскатайте, а затем осторожно растяните тесто. У вас должен получиться прямоугольник 50х60 см.
Накройте его полотенцем и дайте отлежаться еще минут 15.
Если раскатать тесто недостаточно тонко, оно может и не пропечься полностью!

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте яблоки с корицей, изюмом и хлебными крошками.
Смажьте раскатанное тесто хорошо растопленным маслом и выложите на тесто. Хорошо распределите начинку по всему тесту, оставив по сторонам по 2 см нетронутыми.
С помощью полотенца скатайте тесто в рулет и осторожно перенесите штрудель на противень. Положите его разрезом вниз, при этом придав ему вид "полумесяца". Смажьте хорошо сливочным маслом.

Выпекайте 35-40 мин. или до золотистой и хрустящей поверхности.
Дайте ему немного остыть, посыпьте сверху сахарной пудрой.

Подавайте с взбитыми сливками, мороженым или ванильным соусом.
Приятного аппетита!!! !

Рекомендации:
Яблок может понадобиться больше, в зависимости от их размера.

4 яйца, 180 гр. растит. масла, 150 гр. сахара, 6 ст. лож молока 1 пач. разрыхлителя, 2 пач. ванилина. , 3 яблока .

Взбить яйца с сахаром, добавить масло, молоко, разрыхлитель, ванилин и все хорошо размешать.
Добавляем муку чтобы получилось тесто как на бисквит.
Яблоки чистим и нарезаем дольками.
Тесто выливаем в форму сверху красиво выкладываем дольки яблок и в духовку 180 гр. на 45 мин.
Холодный пирог можно посыпать сах. пудрой.

Скороспелый яблочный пирог

Для теста: 60 гр. сливочного масла, 60 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, натертая цедра лимона, 250 гр. творога, 1/5 чайн. ложки соды, 100 гр. муки.

Для начинки: 2 кг яблок, 100 гр. изюма, 2 чайн. ложки корицы, 100 гр. сахара.

Сливочнное масло, сахарный песок и ванильный сахар взбить до образования пены, постепенно добавляя яйца. Затем подмешать цедру лимона, творог, муку, смешать с содой. Тесто положить на смазанный маслом противень. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Каждую часть яблока разрезать на тонкие пластинки и положить их на тесто, чтобы поверхность походила на черепичную крышу. Посыпать изюмом и корицей. Выпекать при 200 градусах 30 минут. Сразу после вапечки посыпать толстым слоем сахарного песка.

Яблочный пирог

Этот рецепт из журнала "Лиза". Все мое семейство было в восторге и "облизывало пальчики".

200 гр. моркови, 600 гр. яблок, 4 яйца, 100 гр. сливочного масла (можно маргарина типа "Vomix"), 100 гр. сахара, 100 гр. пшеничной муки, 100 гр. молотого миндаля, 3 стол. ложки лимонного сока, 1/2 чайн. ложки разрыхлителя (можно взять соду с уксусом) , 50 гр. апельсинового конфитюра.

1. Яблоки и морковь очистить. Морковь и 100 гр. яблок натереть на мелкой терке и перемешать. Оставшиеся яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

2. Нагреть духовку до 175 градусов. Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с маслом и 1/2 сахара (50 гр.) . Взбить белки в крутую пену, медленно всыпая оставшийся сахар. Муку, миндаль и разрыхлитель добавить в масляно-сахарную массу. Затем осторожно ввести яблочно-морковную смесь и взбитые белки.

3. Переложить массу в форму, разровнять и разложить сверху дольки яблок. Выпекать около 45 мин. , вынуть из духовки и слегка остудить.

4. Конфитюр разогреть и намазать им еще теплый пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Получается очень сочный и вкусный пирог, не пожалеете!

Яблочный пирог "Изысканный"

4 больших яблока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка питьевой соды, 1 чайн. ложка корицы, 2 стакана муки, полстакана растительного масла.

Яблоки натереть на крупной терке, добавить взбитые яйца, сахар, соду, корицу, муку, в конце перемешивания влить растительное масло непременно очищенное, без запаха. Вылить тесто в круглую разъемную форму, печь 40 минут. Пирог просто тает во рту. Приятного аппетита!

1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
600-700 г муки

Крем:
500 г сметаны (15-20%)
200 г сахара

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто. Яблоки почистить, удалить сердцевину. Порезать тонкими ломтиками. Противень (я использовала противень размером 30х22 см, и глубиной 4 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить 2/3 теста, разровнять. На тесто выложить яблоки, разровнять.
Из оставшегося теста сделать "косички". Для этого надо скатать жгутик. Затем его приплюснуть.
Ножом сделать надрезы. Выложить "косички" на пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Для крема - сметану смешать с сахаром. Горячий пирог залить кремом.