подскажите рецепт вкусного пирога с яблоками, который вы сами уже делали)))...

Тесто
250 г муки (2 стакана)
175 г сливочного масла, комнатной температуры
80 г сахара (чуть меньше 1/2 стакана)
2 яйца, взбить (1,5 яйца в тесто и 0,5 на смазку)
1 ч. л. корицы
Начинка
1 кг яблок (лучше кислых)
50 г сахара (1/4 стакана)
70 г желтого изюма
3 ч. л. корицы
1.В миске взбейте яйца, отложите немного взбитого яйца в чашку для смазки. Добавьте к яйцам сахар, размягченное сливочное масло, корицу и муку. Месить руками, пока не получится гладкое, эластичное тесто.
2.Раскатать 3/4 всего теста в круг, который сможет закрыть дно и борта разъемной круглой формы. Форму предварительно смазать жиром. Перенести тесто в форму (удобно это делать на скалке) .
3.Разогреть духовку до 170 С.
4.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с 50 г сахара, изюмом и корицей. Выложить начинку в форму на первый слой теста.
5.Раскатайте остаток теста и нарежьте из него длинные полоски шириной 0,5 см. Сделайте из них решетку по верху пирога и зажмите слегка края. Смажьте верх остатком яйца.
6.Выпекайте при 170 С 60-65 минут до светло-коричневого цвета.
Идея!
Можно добавить в начинку горсть рубленых орехов: миндаля, фундука или грецких орехов.

А я делаю вот по такому рецепту
Яблочный пирог
-3яйца
-1ст. сахара
-1ст. кефира (простокваши)
-1ч. л. соды, погас. уксусом
-2ст. муки
-6шт. яблок (можно больше, как Вам нравится)
Яблоки режу на дольки+2ст. ложки сахара+1ч. ложка корица=всё перемешать

Дальше готовлю тесто, всё смешав.
Выкладываю половину теста на смазанную форму, дальше кладу все яблоки и заливаю оставшим тестом

Вот, что получается

6 яиц взбить+2 стакана сахара+ванилин+полпачки масла растопленного перемешать;
всыпать 2 стакана муки+пакет разрыхлителя 18г - размешать и вылить в смазанный маслом противень. Поверхность теста покрыть нарезанными тонкими дольками яблоками и в нагретую до 200 градусов духовку минут на 20.
Количество ингредиентов теста можно уменьшить вдвое (на сковороду).

Пирог с яблочным пюре и кремом

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакана
молоко - 1.5 стакана
топленое сливочное масло - 4-5 ст. л.
мука - 2.5 стакана
дрожжи - 1/3 пачки
соль - по вкусу
яблочное пюре - 400-600 г
для заварного крема:

молоко - 1 стакана
яйцо (желтки) - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
крахмал - 1 ч. л.
ванильный сахар - по вкусу

Из указанных ингредиентов приготовить тесто, раскатать его в круглую лепешку и уложить на большую сковороду (или противень) , смазанную маслом.

Поставить пирог в теплое место, чтобы он поднялся, а затем - в духовку со средним жаром и выпечь до готовности. Вынуть готовый пирог из сковороды после того, как остынет. Сверху ровным слоем выложить яблочное пюре. Из кондитерского шприца выпустить спиралью заварной крем.

Для приготовления крема растереть желтки с сахаром, добавить сначала крахмал, а затем муку. В полученную смесь постепенно влить горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не заварились желтки. Поставить массу на небольшой огонь и, помешивая и не давая кипеть, проварить до густоты. В остуженный крем всыпать ванильный сахар и хорошо растереть.

как бы я не изощрялась в выпечке с яблоками-все равно "шарлотка" самая любимое у нас блюдо.
если интересно-напишу рецепт и как приготовить. пирог"Татен" вкусный.. но там нужны крепкие яблоки, что бы не разваривались.

Состав
Ингредиенты
1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
600-700 г муки
Крем:
500 г сметаны (15-20%)
200 г сахара
Приготовление
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками.
Противень (я использовала противень размером 30х22 см, и глубиной 4 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить 2/3 теста, разровнять.
На тесто выложить яблоки, разровнять.
Из оставшегося теста сделать "косички".
Для этого надо скатать жгутик.
Затем его приплюснуть.
Ножом сделать надрезы.
Выложить "косички" на пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Для крема сметану смешать с сахаром.
Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.

Яблочный пирог. Пай с яблоками.

Хочу поделиться рецептом пирога, который пекла сама. Решила порадовать свое семейство, выпечкой яблочного пая. Уж очень любят у нас что-то вкусненькое к чаю. Рецепт несложный, весь процесс приготовления занимает 1,5-2 часа.
Для приготовления пирога надо:
Для начинки:

Яблоки 3 шт.

Изюма 1 стакан

Цедра одного лимона

Цедра одного апельсина

Сахар 4 столовых ложки

Корица 1 чайная ложка

Для теста:

Мука 2 стакана

Соль щепотка (неполная чайная ложка)

Сахара 2 столовые ложки

Растопленное сливочное масло 5 столовых ложек

Воды необходимое количество, чтобы получилось не очень крутое тесто. У меня получилось 12 столовых ложек воды.

Начинаем с изюма, предварительно замачиваем его в горячей воде.

Яблочный пай
Приятного аппетита!