дорогие хозяюшки, поделитесь рецепчиком для " тонких блинчиков" , прим. для " с творогом". пасибки

Налистники с творогом.
В миску насыпаем 1 стакан муки и 1 стакан крахмала.
В другой миске взбиваем 10 яиц (лучше домашних, с яркими желтками) и 1 л молока.
Постепенно, все время размешивая, вливаем жидкую часть теста в муку.
Ни сахара, ни соли добавлять не нужно.
Сухую сковородку раскаливаем, на вилку накалываем кусочек сырой картофелины. Смазываем сковородку перед каждой ложкой теста этой картофелиной, обмакнув ее в растительное масло - блинки получатся тонюсенькими и не жирными.
Печем по 30 секунд с каждой стороны, не нужно их сильно подпекать, должны оставаться бледными, не румяными.
Начинку делаем по вашему вкусу, но она не должна быть рассыпчатой.
Начинка: Взбиваем творог с густой сметаной, распаренным изюмом, сахаром и ванилином.
Готовую стопку блинов разрезаем на 4 сектора. На широкую часть треугольника кладем начинку и сворачиваем блинчик конвертиком - пальчиком.
Перед подачей обжариваем в сливочном масле до румяного состояния.

Я всегда смешиваю кефир, молоко и холодную воду. Яйцо кладу одно, если очень большая стопка блинчиков, тогда максимум два, соль и сахар по вкусу, муки столько, чтобы тесто было очень жидкое, обязательно соду и столовую ложку оливкового или кукурузного масла. Выпекаю на сухой сковородке очень тоненькие, "кружевные" блинчики.

Попробуйте испечь по этим рецептам-должны понравиться!! !
3 яйца, 2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 стакана газированной воды, соль - 1 ч. л
сахарный песок - 1 ст. л, 1 ч л соды, погашенная уксусом, 2 ст. л. раст масла
Замесить тесто.. . газированную воду я добавляла в самую последнюю очередь :)
Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином. По мере выпекания каждый готовый блин смазываю сливочным маслом. Блины накрываю и даю им постоять, только после этого можно их начинять.
------------------------------------------------------
2 стакана муки, 2 яйца, 1-2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом или лимонной кислотой
Все это вымешиваем и начинаем потихоньку вводить жидкость - молоко, кефир, простоквашу, ряженку, варенец, негустую сметану, сыворотку, минеральную воду, йогурты разного вкуса, любой фруктовый или овощной сок и прочее на ваш выбор. В зависимости от жидкой части будет меняться вкус, запах блинов и внешний вид. Этой жидкой части вводим столько, чтобы тесто стало как густая сметана (примерно 1,5 стакана, но можно и больше, зависит от густоты вводимой жидкости) . Теперь 2 ст. л. растительного или 50гр растопленного сливочного масла.
Еще раз вымешиваем и добавляем понемногу кипящую воду, добиваясь консистенции жидкой сметаны, то есть блинного теста. Хотите блины потолще - тесто чуть гуще, потоньше - чуть жиже. Первый раз сковороду смазывайте маслом или салом, а последующие блины и так не пристанут - тесто масляное.
Теперь очень вкусная начинка - БЫСТРАЯ ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
3 яблока чистим от кожицы и сердцевины, режем на мелкие кубики. Выкладываем на тарелку, добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда. 1 ст. л. воды, немного цедры лимона.
Ставим в микроволновку до полного размягчения яблок, но не потери кусочками своей формы.
Блины поливаем сверху или сворачиваем конвертиками, положив внутрь яблоки.
Можно подать теплые блины с шариком мороженого.
----------------------------------------------------------------
Блины на кефире :3 стакана кефира, 2 яйца, 0. 5 ч. л соды, 0. 5 ч. л соли, 4 ст. л крахмала, 8 ст. л ( с горкой муки) , 3 ст. л сахара, 3 ст. л раст масла, 50 г .сливочного масла, немного минеральной газированной воды.
К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, он поднимется. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо замесить, чтобы не было комочков (я кефир добавляю частями) . Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Затем добавить немного минеральной газированной воды, чтобы блинчики были с дырочкой. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.

берёшь, короче, кило пельменей...

Рецепты хорошие, повторятся не буду, только могу дать пару советов дополнительно. Во-первых, чтоб блины хорошо переворачивались (с тонкими бывает проблема), нужно добавить в тесто ст. ложку с верхом крахмала. и масло раст. положить в тесто а не лить на сковороду.