Поделитесь вашим рецептом тонких блинчиков. А еще интересно, с какими начинками вы предпочитаете их есть?

Чтобы получились прямо тоненькие, те, которые в Белоруссии и Польше называют налистниками, надо брать молоко с водой. Разрыхлитель или соду не добавлять. Яиц тоже много не добавлять. Я на пол-литра жидкости кладу 1 яйцо. Тесто должно быть жидким. Поджариваю с одной стороны, на которую кладется начинка. Начинка-как фантазия подскажет. С ревенем, например. Заворачиваю либо конвертом, либо трубочкой. Потом готовый обжаривается с неподжареной стороны блинчика.

Тонкие блинчики получаются когда Вы берете в равных пропорциях молоко и воду.... препочитаю с мясом, капустой, картошкой, с сыром и грибами.... не говоря уже о сладких начинках...)

Я беру молоко и воду в равных пропорциях, 1яйцо, соль, сахар, немного подсолнечного масла и муку. Никогда специально не вымеряла- сколько чего в граммах или мл., все "на глазок". А начинки: творог, из куриных сердечек с грибами и обжаренным луком, из мяса.

Вместо муки - крахмал картофельный. Или и то и то, только крахмала больше

молоко 0,5 л, яйца 2 шт, сахар 1 ст. л. соль щепотка и муки на глаз. я перед выпечкой даю тесту пол часа постоять, а потом пеку.

Я по этому рецепту пеку уже давно.
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ
Ингредиенты:

кефир - 1 л
молоко коровье - 1 ст.
мука - 2-2.5 ст.
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 2 ст. л.
соль - 0.5 ч. л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.
2. Кефиру дать согреться при комнатной температуре или нагреть в микроволновке примерно до 30 градусов. Вбить яйца, перемешать венчиком до однородного состояния.
3. Добавить соль и сахар. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком. Нам нужна консистенция жидкой сметаны (или как на оладьи).
4. Молоко нагреть в кастрюле или микроволновке до 80—90 градусов (то есть не доводить до кипения). Тонкой струйкой влить в тесто, помешивая венчиком. Если вам покажется, что тесто блинной консистенции уже готово, а молоко осталось — все равно не выливайте его. Оно может пригодиться.
Оставьте тесто на 10—15 минут. За это время оно станет однородным, гладким, без единого комочка. И густым. На этом этапе снова пригодится оставшееся молоко.
5. Нагрейте сковородку. Смажьте растительным маслом (это удобно делать специальной силиконовой кисточкой). Вылейте на сковородку черпак теста, быстро распределяя его по кругу. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, а сама поверхность станет матовой (то есть тесто схватится), переверните блин и готовьте до румяности с другой стороны. Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом и — по желанию — сразу сложить треугольничком.
Люблю есть с растопленным сливочным маслом, сгущенкой, вареньем. Если фаршированные, то с фаршем или ветчина с сыром и укропом.

Стакан кефира, плостакана кипятка, 2 яйца, сахар, сода, соль, мука, ванилин, а если с начинкой то без ванилина и сахара, ложки три масла растительного и жарить, мы любим с мясом или курицу с грибами, а я лично рыбу соленую горушу и зеленый лук

Вот любимый рецепт, вегетарианский, пользуюсь им уже давно- http://vegetarian-kuhnya.com/deserti/bliny-i-oladi/blini-s-dirochkami-bez-yaiz.html

Блины на минералке
минеральная вода (холодная) - 0,5 л; мука – 300 грамм; сахар – 2 ст. л.; масло растительное – 4 ст. л.; сода, погашенная уксусом – 0,5 чайной ложки; молоко – около 300 мл; соль. можно 3 яичка добавить
ФАРШ МЯСНОЙ С ЛУКОМ
ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ
ФАРШ РЫБНЫЙ
ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦОМ
ИЗ РИСА С ЯЙЦОМ
ИЗ МАКА
ИЗ ТВОРОГА
ИЗ ЩАВЕЛЯ

А что сложного? Молоко 1 пакет, немного воды, пара яиц, ложка сахара, щепотка соли, немного растительного масла, и мука, все взбить. Гущина определяется методом научного тыка: если быстро растекается, значит, правильно:)
Жарю обычно на смеси растительного и растопленного сливочного масла.