С масленицей всех! Хозяюшки, поделитесь рецептом самых вкусных блинчиков ? Тонких и ажурных .

Я пеку вот такие блинчики. Очень тонкие и очень вкусные ))
Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

взбить три яйца с щепоткой соли (можно и ст. л. сахара добавить) , добавить полстакана молока, размешать, добавить муки столько, чобы тесто получилось как густая сметана хорошенько промешать. Затем развести молоком, примерно 500мл, тесто должно быть как жидкие сливки, взбить венчиком, добавить 2 ст. л. растительного масла и полстакана минералки с газом (не обязательно, но делает блины ажурнее) . Сковородку хорошо нагреть, я сворачиваю бинт в комок, слегка смачиваю растительным маслом и просто протираю сковороду перед каждым блином. Если первый блин толстоват - посто добавить молока или минералки - и так до нужной толщины блинчиков

350 мл молока+150мл минералки с газом!! +2 яйца+соль+сахар+мука, все перемешать что бы получилось тесто как жидкая сметана, потом добавить в тесто расстительное масло и выпекать на чугунной сковороде. перед первым блином ее смазать маслом. Тесто наливать тонким слоем. После выпечки каждый блин смажте сметаной

БЛИНЫ
На 1л молока я кладу 2-3 яйца (взбить ) ,примерно 1ч. ложечку соли, несколько ложек подсолнечного масла и 2 ч. лож. сахара. А муки кладу, чтобы тесто было как сметана (не густая ). Перед первым блином сковородку разогреваю и лью немного подсолн. масла, потом уже не надо. Складываю блины один на другой и смазываю каждый сметаной или маслом и посыпаю сахаром (если не предполагается мясная начинка) .
НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог смешивается с сахаром по вкусу, добавляется ваниль и изюм.

А еще очень вкусно намазать на одну половину блина сырой фарш, как на пельмени. Сложить блин пополам, а потом еще раз. Обжарить на сливочном масле на небольшом огне. Вкуснятина!

А чтобы были тоненькие, не лей много теста на сковородку.

Для неопытных хозяюшек главное в приготовлении теста для блинов соотношение молока- 2 стакана и муки на это количество 1,5 стакана. Молоко чуть подогревается. Сначала в кастрюлю всыпаем муку с яйцом- 1-2 шт., потом немного молока и размешивать до густоты сметаны, а потом и оставшееся молоко и взбить, чтоб не было комочков. Соль и сахар по вкусу. по 0,5 чайн. ложки. Я соду не ложу. В тесто можно добавить 1 ст. ложку раст. масла. И Жарить на чугунной сковороде, равномерно разливая.

Креп с шоколадом и бананом

Ингредиенты
Тесто блинное 80 г
Шоколад черный (растопленный) 50 г
Банан 0,50 шт
Пудра сахарная по вкусу
Масло сливочное (топленое) по вкусу
Сахар коричневый (тростниковый) 5 г
Мята по вкусу
Способ приготовления
Краткое описание рецепта «Креп с шоколадом и бананом»

Приготовление теста для крепа
Просеиваем муку (1 стакан) и делаем из нее горку с углублением сверху. В отдельной посуде разводим молоко (330 мл) , соль и сахар. Добавляем взбитые яйца (2 шт. ) и несколько капель ванильного экстракта. Вливаем получившуюся смесь в муку и венчиком взбиваем до кремообразного состояния. Добавляем растопленное сливочное масло (2 ст. л. ) и ставим на час в холодильник.

Приготовление крепа
Снимаем у банана кожуру и нарезаем его полосками средней толщины. Смазываем маслом поверхность для жарки крепов (блинов) . Наливаем тесто на очень разогретую жарочную поверхность. Равномерно распределяем тесто по поверхности и обжариваем креп с двух сторон.
Складываем креп пополам. Смазываем креп сливочным маслом. Выкладываем на креп кусочки бананаи посыпаем его сахаром. Сворачиваем креп «треугольником» , смазываем поверхность маслом и прогреваем с двух сторон.

Подача крепа
Выкладываем креп на тарелку. Делаем на поверхности шоколадный узор, украшаем креп листочком мяты, притрушиваем сверху сахарной пудрой - блюдо готово!

Я делаю на кефире. Потребуется 2 яйца, стакан кефира, 8-9 ложек муки (с большой горкой) , 1ч. л. сахара, соль, сода (1\3 ч. ложки) , добавлять молоко и кипяченую воду чтобы тесто стало как жидкая сметана. Еще в тесто подлить 2-3 ложки (столовые) подсолн. масла. Печь блины надо на специальной сковородке, которую вы используете только для этой цели. Тефлоновой или чугунной. Блины смазываю слив. маслом и посыпаю сверху сахаром.

Ингредеенты:
1л. молока, 3 яйца, 1 банка муки с горкой, сода на кончике ножа, сахар-соль по вкусу.

Рецепт:
1/2 литра молока, 3 яичных желтка и муку смешать. Когда тесто подойдёт добавить соду и 3 белка. Дать постоять 10-15 минут. оставшиеся 1/2 молока использовать для разведения теста (добавить сахар соль) . И печь блины, то что толстые выходят- из-за не опотности. Чтоб блин правильно и красивый блин залить, нужно окола полного маленьгоко половника теста залить на край сковородки (лучше мал. размера и антипригарной) и разливать по дну-так точно тонкие выйдят. Затем перевернуть (для удобства использовать 2 сковородки, если разного рамера, то сначала лить на меньшую, на 2 переворачивать удобней) и когда блин будет готов (печь по пару минут на каждой сковороде) смазать сверху маслом. Такие блины лучше съесть с мороженным.

Приятного аппетита!