Дорогие хозяюшки! Поделитесь рецептом проверенного на собственном опыте любимым рецептом дрожжевого теста ?

У меня не очень хорошая духовка! Я долго искала рецепт теста, которое получится и пышное и не сухое! Этим рецептом пользуюсь не первый год. Очень рекомендую. Пирожки и выпекала и жарила на сковородке.
# Мука (просеянная) 5 стаканов ± 0,5 ст.
# Кефир 500мл.
# Масло сл. 80 гр.
# Сахар 1 ст. л
# Сахар ванильный 1 пак.
# Дрожжи сух. 1 пак.
# Масло раст. 6 ст. л.
# Яйца 3 шт. (в т. ч. желток для смазки)
# Масло раст. для смазывания формы и
# рабочей поверхности
# В емкости смешиваем кефир комнатной температуры, дрожжи, сахар, ванильный сахар, 150 г просеянной муки и соль. Оставляем смесь до образования «пузырьков» .
# Добавляем в смесь яйца, растопленное сл. масло, постепенно вводим муку. Добавить раст. масло. Тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам, быть эластичным. Хорошенько вымесить до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков.
# Поместить посуду в пакет, и дать увеличиться в 1,5-2 раза.
Я вместо раст. масла добавляю оливковое.

С удовольствием бы дала рецепт дрожжевого теста. Но он Вам видимо не очень и нужен. Что Вы хотите испечь? Не ясно. Ватрушки, плюшки, пирожки, кулич, сдобу, пирог? Тесто бывает разное.

тесто быстрое и подходит для любой выпечки. В чашку всыпать 3 стол. ложки муки, 2 стол. ложки сахара. 50 гр. дрожжей ( пол палочки) и 1,5 стакана тёплой воды или молока. Хорошо перемешать и оставить на 15 мин. После этого добавить 0.5 стак. растительного масла и 4 стак. муки и щепотку соли. Хорошо перемешать и можно выпекать.

500 мл молока+30гр дрожжей+2ст ложки сахара+500гр муки - поставить подходить часа на 2. обмять и добавить 2 яйца, 150-200мг масла или маргарина (растопл, но не горячий), 3\4 стак сахара, соль1\2 чайной ложки, 500 гр муки все хорошо вымесить и оставить еще на 20-30 мин. ну а дальше все на ваше усматрение, булочки, рулетики и т. д.