Дорогие хозяюшки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом теста для котлеты и сосиски в тесте, чтобы мягенькие вышли

Сосиски в тесте любимы многими, но, к сожалению, их вкус напрямую зависит от качества теста.

Предлагаем вам попробовать дрожжевое тесто на воде, в состав которого входят яйца, масло топленое и дрожжи.

Ингредиенты.

​ Вода кипяченная теплая – 125-150мл. (в зависимости от муки);

​ Дрожжи – 5 гр.;

​ Мука в. с. – 300-400гр.;

​ Яйца – 1 шт.;

​ Масло топленое или растительное – 1 ст. л.;

​ Сода: 1ч. л.;

​ Соль – щепотка. http://restorator.name/retsepty/vypechka/3162-sosiski-v-teste-zapechennye.html

для духовки отлично подходит слоеное не дрожжевое раскатывайте тонко
и закручивайте все в духовку до золотистого
если печь во фритюр-то дрожжевое как на пиццу например-не очень сдобное отлично идет
-1 ст молока инли водичка теплая
2 ст л масло раст
соль пол ч
сахар 1 ст
дрожжи 25 гр или 1 п сухие
муки до замеса не слишком тугова теста

..и все таки.. сосиски и котлеты в тесте лучше готовить со слоеным тестом.. и мороки никакой.. и запекается быстро 10-12 минут....

слоеное тесто (готовое, бездрожжевое) - 1 упаковка; сосиски - 8-10 шт.; по желанию: яйцо - 1 шт.; семена кунжута - по вкусу.

Сосиски в тесте, Шаг 01

Слоеное тесто разморозить, не снимая с него упаковки. Пласт теста нарезать на 8-10 полосок шириной 2-3 см и длиной не меньше 15 см.

Сосиски в тесте, Шаг 02

Очищенные от оболочки сосиски обернуть полосками теста по спирали, подогнув кончик теста так, чтобы он оказался под слоем теста.

Сосиски в тесте, Шаг 03

Разложить сосиски в тесте на застеленный пекарской бумагой противень. По желанию сделать на тесте несколько косых насечек, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Запекать в прогретой до 180С духовке около 10 минут, пока тесто не пропечется и не станет золотистым. Сосиски в тесте можно подавать и горячими, и холодными.

Мягкое тесто без дрожжей для жарки котлет и сосисок
Мясные и колбасные изделия можно не только запекать в тесте, но и жарить. Попробуйте использовать для этого мягкое тесто на кефире.

Понадобится:

Стакан кефира (3,2 %);
Мука - 280 г;
Сок лимона - 15 мл;
Соль - ½ ч. л.;
Сода - ½ ч. л.
Приготовление:

Дать кефиру прогреться при комнатной температуре, вылить его в миску. Погасить соду соком лимона и влить в кефир, перемешать.
Муку просеять, смешать с солью и порциями добавлять в жидкость.
Вымесить тесто до состояния, пока перестанет липнуть к рукам.
Накрыть миской нежное тесто и оставить его на 20 или 30 мин.
Можно лепить изделия. Проще всего для этого раскатать нетолстым слоем тесто и нарезать полосками.
Жарить на разогретом растительном масле. Тесто полностью прожаривается. Изделия после жарки очень мягкие.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/vyipechka/myagkoe-testo-dlya-kotlet-i-sosi.html#ixzz4acaiNtq8

Вот проверенные рецепты

Сосиски в тесте в духовке:
http://vkusnyeretsepty.ru/nesladkaya-vypechka/sosiski-v-teste-v-duxovke/

Домашние сосиски в тесте:
http://vkusnyeretsepty.ru/nesladkaya-vypechka/domashnie-sosiski-v-teste/

И тесто к ним

Сдобное тесто для булочек:
http://vkusnyeretsepty.ru/testo/sdobnoe-testo-dlya-bulochek/

Сдобное тесто для пирога:
http://vkusnyeretsepty.ru/testo/sdobnoe-testo-dlya-piroga/