как приготовить украшения для торта

ШОКОЛАДНЫЕ ЗАВИТУШКИ
Для этого украшения, вам нужно выбрать два шоколада разных цветов. Мы использовали белый шоколад на фотографии: белый для первого цвета и слегка-розоватый для второго. Чтобы получить розовый цвет, нужно растопить 150 гр белого шоколада и перемешать с розовым пищевым красителем. Намазать растопленным шоколадом холодную поверхность (например, мраморную доску) и пока шоколад не застыл, провести по нему большим ножом с большими зазубринами, чтобы получились маленькие желобки по всей поверхности. Оставить на 5 мин, чтобы шоколад почти застыл. Затем растопить 150 гр белого шоколада и намазать им розовый. Когда шоколад застынет, очень острым большим ножом с него можно снимать очень тонкие слои шоколада, чтобы получались завитушки.
ШОКОЛАДНЫЕ ВОЛНЫ
Закрепить рулон пергамента или бумаги для выпечки маленькой скалкой или булавками (чтобы он не укатился) . Растопить 110 гр темного шоколада и наполнить им кондитерский мешок. Выдавливать шоколад тонкой струйкой на пергамент вперед-назад, чтобы получались шоколадные волны, как на фотографии. Дать остыть и затем снять шоколад с бумаги.
КАРАМЕЛЬ ИЛИ TOFFEE BARK
Плотно замотать противень фольгой и слегка намазать растительным маслом (или покрыть маслом с помощью специального распылителя) . Посыпать ровным слоем сахара (55 гр) . Поставить под горячий гриль и готовить около 2х минут, пока сахар не растворится и не приобретет золотистый цвет. Охладить. Аккуратно снять карамель с фольги и поломать на кусочки. Повторять необходимое количество раз.
ШОКОЛАДНЫЕ РОЗОЧКИ
Соединить 1/2 ст л растительного масла с 150 гр растопленного темного шоколада. Намазать шоколад на холодную поверхность (например, мраморную плиту) и когда он застынет, с помощью круглой ложки для мороженого снимать с поверхности шоколадные стружки. Повторить процесс необходимое количество раз.
ФРУКТЫ В САХАРЕ
Подготовьте необходимое количество фруктов (этот способ хорош для клубники, черники, вишни, винограда, и даже для мяты и розовых лепестков) . Слегка взбить 1 яичный белок и с помощью кисточки тщательно обмазать все фрукты белком. Окунать влажные фрукты в блюдце с сахарной пудрой и положить фрукты в сахаре на противень, проложенный пергаментом или бумагой для выпечки. Оставить на 1 час, чтобы сахар полностью обсох.

...раздеться...

Тертый шоколад, свежие фрукты, взбитые сливки

Если у Вас такая фигура, как на картинке, то можно и раздеться для украшения торта. А если я, не дай Бог, разденусь - торт скиснет. Поэтому торты я украшаю цукатами из варенья - из айвового особенно - тонкие полупрозрачные пластинки, красиво. А еще иногда варю варенье из белой и красной смородины вместе с веточками - эти веточки с ягодками хорошо смотрятся. А еще можно взбить шесть белков со стаканом сахара и эта пышная пена отлично подходит, чтобы ею со всех сторон обмазать торт - празднично! Замороженная клубника, вишня из компотов. Еще торт можно обмазать вареной сгущенкой или кремом и сверху обсыпать крошкой от печенья. Можно украсить сухофруктами. В общем - фантазия - наша выручалка. Удачи!

проще всего из марципановой массы сделать всяческие фигурки

Не обязательно делать именно съедобные украшения для торта) Могу вам посоветовать на Pro-graver.ru/catalog/Toppery прочитать про изготовление топперов из дерева, они тоже отлично смотрятся на тортах и добавляют праздничной атмосферы)

Наберите в поиске видео : Видео украшения для торта. Я так и закачала себе. Очень много и красивых и простых в исполнении.

По своему вкесу)