Кто нить расскажите как готовится торт Наполеон=)

Приготовление заумет всё про всё 1,5 часа.
Для теста:
3 ст. муки и немного для раскатывания теста,
200 гр. сливочного масла,
0,5 стакана холодной воды,
Щепотка лимонной кислоты.

Крем:
0,75 л. молока;
1 яйцо;
1 стакан сахара,
1 столовая ложка муки с горкой.
200 гр. сливочного масла…

Процесс приготовления:

Начинала я с крема, растираю яйцо, муку, сахар до однородности, и постепенно вливаю молоко, не прекращая размешивать, ставлю на огонь, и варю до густоты. В горячий крем, сразу кладём масло, и ставим в прохладное место.

Масло размягчённое перетираю с мукой, и постепенно добавляю воду, замешиваем тесто, и делим на 8 частей. В холодильник не кладу, а сразу раскатываю тесто, вырезаю форму тарелки, кладу на протвень и прокалываем корж вилкой…. . Обрезки, тоже сразу выпекаем, они пойдут на крошку для присыпки торта.
Выпекаем до золотистого цвета при температуре 180-190 градусов.
Готовые ещё тёплые коржи смазываем кремом, и присыпаем крошкой…. . Торт готов! 2 часа надо как минимум дать настояться… . Приятного аппетита…..

Для теста: Масло сливочное 200 г., Мука - 600 грамм, Щепотка соли, 50 гр сахара, Кефир - 100 г., Яйцо - 1 шт.
Замесить тесто: взять половину муки, положить в нее масло, ножом рубить до тех пор,
пока получится кучка масляной крошки, туда же добавить все остальные компоненты для теста и вымешивать, постепенно добавляя муку. Тесто не нужно делать плотным и крутым. Пусть будет мягкое. Вымешивать долго. Это - важно. До тех пор, пока не станет отставать от рук. Муки я совсем не добавляю с того момента, как тесто перестает липнуть к столу.
Разделить на 8-10 шариков и убрать в холодильник.
Крем: Яйцо - 2 шт., сахар - 0,5 стакана, Мука - 2 ст. ложки, Сливки 35% - 300грамм
Масло сливочное - 200 г., Пакетик ванильного сахара
Тут - немного терпения. Кастрюльку с холодной водой поставить на огонь. В миску яйца, добавить сахар. Водяная баня. Мешать - венчиком. Когда вода начнет нагреваться - вливать - сливки. Постоянно помешивая.!!! потихоньку добавлять муку. Не прекращая мешать. !!Ванильный сахар не забываем добавить. Когда в кастрюльке вода закипит - убавить огонь. Пусть будет не очень слабый, но и не сильный. Вода должна немного "булькать".И вот тут - держать на чуть кипящей воде не меньше 5 минут.
Отойти от плиты - невозможно. Нужно все это время венчиком перемешивать без остановки.
Как только загустело - миску убираем. Пусть остывает примерно час до комнатной температуры.
Масло в это время на столе принимает комнатную температуру. В миску с яично-сливочной массой добавить масло. Взбивать до красивой, легкой консистенции. И поставить готовый крем в холодильник. Пусть немного затвердеет. Только - немного.!! !
Теперь приступаем к выпечке коржей. Сначала нужно приготовить то, на чем будут они выпекаться ( бумага и противень:) Духовку включить и поставить температуру - 200 градусов. Пусть разогревается. Шарик теста раскатать. Чуть припудрить стол мукой. Раскатывается легко. Раскатывать тесто нужно тонко. Раскатывается легко, если тесто приготовлено правильно. Вообщем печем коржи до корочки, если они пузыряться - не страшно, потом при сборе торта вы придавите руками и все ляжет: )
А вот теперь собираем торт. На плоское блюдо выкладывать один за другим коржи
и смазывать их хорошо кремом. Важно промазывать края, чтобы они не подсыхали, когда торт будет настаиваться-пропитываться. Накладывая очередной корж, нужно немного придавливать рукой. Не нужно бояться, что коржи раскрошатся, это не страшно. Только не переусердствуйте. У меня было 8 коржей и 2 - самых зарумяненных - раскрошить.
Для этого я на бумагу укладываю коржи, накрываю другим листом бумаги и прокатываю скалкой... Обсыпать торт крошкой, слегка лопаточкой, похлопывая... Поставить в холодильник не меньше, чем на 8 часов, лучше - на сутки.. .
Тортик сам "уляжется", пропитается и станет очень вкусным, нежным.

Многое уже написано по этому поводу, читаем
strana-sovetov точка com/recipes/desserts/1980-napoleon --Торт Наполеон домашний