Обычно я беру готовое слоёное тесто, вырезаю коржи примерно одной формы. Выпекаю эти коржи, остужаю их.
Готовлю крем. Это как правило либо взбитые сливки, либо заварной крем.
После скрепления коржей кремом подрезаю края, посыпаю крошкой.
Проблема в том, что торт как правило получается слишком плотным, а не воздушным, как хотелось бы. Его даже тяжело жевать.
Скажите пожалуйста, как сделать именно пышный, воздушный торт Наполеон!
Спасибо!
Десерты, сладости, выпечка
Как приготовить пышный (а не плотный, как это получается у меня) торт Наполеон?
тут вам всяких разных рецептов надавали, это хорошо, но попробуйте заварной крем переложить сливками всбитыми, т. е. замешать сливки маленкими порциями в готовый, охлажденный крем.. . акуратно, снизу в вверх замешиваем, а поом намазываем коржи.. . такое сочетание придает крему легкость и на вкус будет нежным.. . заварной крем нужно полностью охладит, и только потом всбивать сливки.. на 2 част крема нужно 1 часть сливок.. .
как обмазали коржи, сразу в холодильник.. . если вы любите хрустящий, то через час можете есть, если мягкий, дайте постоять несколько часов, а лучше с вечера на утро.. . и еще, когда выкладываете старайтесь не прижимать сильно, слой кремя я делаю больше-меньше 1 см
приятного аппетитa

как обмазали коржи, сразу в холодильник.. . если вы любите хрустящий, то через час можете есть, если мягкий, дайте постоять несколько часов, а лучше с вечера на утро.. . и еще, когда выкладываете старайтесь не прижимать сильно, слой кремя я делаю больше-меньше 1 см
приятного аппетитa

Нужно: 4 стакана муки, 2 пачки маргарина, 5 яиц, половина лимона, стакан воды, ч. л. соды, пакет молока, 2 пачки масла, 2 стакана сахара, ваниль по желанию.
Готовим тесто
Первое, что нужно нам, – это тесто. 4 стакана муки, одно яйцо, сок половины лимона, стакан воды и непременно 400 граммов – две пачки – маргарина для слоеного теста. Маргарин порубим с мукой, добавим прочие ингредиенты да еще и чайную ложечку погашенной уксусом соды, перемешаем, сложим конвертом, потом еще раз перемешаем, и еще несколько раз – и выставим на 30 минут на холод.
Теперь займемся кремом. 4 яйца, два стакана сахара, литр горячего молока и 400 граммов масла. Яйца взбиваем вместе с сахаром до равномерной пены, потом уже добавляем горячее молоко, а остудив, добавляем масло и тщательно все размешиваем. Можно добавить щепотку ванили, если есть настроение.
Печем коржи
Тесто мы разделили на коржи – довольно много, штук 10–12. Помните: один корж, самый неудачный, будет лишним. На что он уйдет, посмотрим позже. Все коржи должны быть одной формы. Это делается просто: раскатали корж и накрыли, к примеру, кастрюлей, а что из-под нее торчит, отрезали. В горячей духовке корж печется недолго: пять минут. Многие мучаются с выпечкой коржей: разложат их по всем углам квартиры и ругаются. А есть и другая интересная технология.
Кладем в духовку корж и выпекаем. А теперь прямо на горячий корж, ну буквально чуть-чуть остывший, намазываем крем, а тем временем выпекаем следующий корж. Как выпечем – и его укладываем в стопку, намазываем крем, а следующий корж уже печется. А самый неудачный корж крошится в крошку, чтобы посыпать сверху торт. Как все уложим, пусть торт постоит и пропитается кремом. Вот и готово.
Достаем шампанское!
К такому торту в самый раз будет бокал шампанского – гордости французского виноделия. Выпьем за франко-российскую дружбу – шампанское сделало для нее очень много! Когда один из служащих знаменитого дома «Моэ и Шандон» кинулся к своему руководителю с паническим криком: «В наших погребах русские солдаты, они пьют шампанское и не платят!» , тот успокоил его уверенным ответом: «Они заплатят позже» . Он был совершенно прав – русским офицерам так полюбилось шампанское, что уже через год после войны одна его бутылка стоила в Санкт-Петербурге 25 золотых рублей. В итоге Франция вскоре получила от продажи шампанского в Россию гораздо больше прибыли, чем за всю войну. Зачем же было воевать?
Готовим тесто
Первое, что нужно нам, – это тесто. 4 стакана муки, одно яйцо, сок половины лимона, стакан воды и непременно 400 граммов – две пачки – маргарина для слоеного теста. Маргарин порубим с мукой, добавим прочие ингредиенты да еще и чайную ложечку погашенной уксусом соды, перемешаем, сложим конвертом, потом еще раз перемешаем, и еще несколько раз – и выставим на 30 минут на холод.
Теперь займемся кремом. 4 яйца, два стакана сахара, литр горячего молока и 400 граммов масла. Яйца взбиваем вместе с сахаром до равномерной пены, потом уже добавляем горячее молоко, а остудив, добавляем масло и тщательно все размешиваем. Можно добавить щепотку ванили, если есть настроение.
Печем коржи
Тесто мы разделили на коржи – довольно много, штук 10–12. Помните: один корж, самый неудачный, будет лишним. На что он уйдет, посмотрим позже. Все коржи должны быть одной формы. Это делается просто: раскатали корж и накрыли, к примеру, кастрюлей, а что из-под нее торчит, отрезали. В горячей духовке корж печется недолго: пять минут. Многие мучаются с выпечкой коржей: разложат их по всем углам квартиры и ругаются. А есть и другая интересная технология.
Кладем в духовку корж и выпекаем. А теперь прямо на горячий корж, ну буквально чуть-чуть остывший, намазываем крем, а тем временем выпекаем следующий корж. Как выпечем – и его укладываем в стопку, намазываем крем, а следующий корж уже печется. А самый неудачный корж крошится в крошку, чтобы посыпать сверху торт. Как все уложим, пусть торт постоит и пропитается кремом. Вот и готово.
Достаем шампанское!
К такому торту в самый раз будет бокал шампанского – гордости французского виноделия. Выпьем за франко-российскую дружбу – шампанское сделало для нее очень много! Когда один из служащих знаменитого дома «Моэ и Шандон» кинулся к своему руководителю с паническим криком: «В наших погребах русские солдаты, они пьют шампанское и не платят!» , тот успокоил его уверенным ответом: «Они заплатят позже» . Он был совершенно прав – русским офицерам так полюбилось шампанское, что уже через год после войны одна его бутылка стоила в Санкт-Петербурге 25 золотых рублей. В итоге Франция вскоре получила от продажи шампанского в Россию гораздо больше прибыли, чем за всю войну. Зачем же было воевать?
Это из-за слоеного теста . Попробуйте испечь Наполеон на пиве, здесь коржи нежные, хорошо пропитываются. Из него можно и печенюшки мелкие испечь, присыпав сахаром сверху.
Рецепт http://www.gastronom.ru/recipe/6819/napoleon-na-pive
Рецепт http://www.gastronom.ru/recipe/6819/napoleon-na-pive
коржи пеките сами и все у вас получится
Похожие вопросы
- Как приготовить торт Наполеон.
- Как приготовить настоящий торт Наполеон. Хочу приготовить настоящий наполеон но не знаю как приготовить
- Есть рецепты по приготовлению торта «НАПОЛЕОН» ? Хочу на днях приготовить слоенный торт наполеон.
- Как приготовить торт "Наполеон"?
- Классический рецепт торта «Наполеон» с фото
- Захотелось сделать торт наполеон, но у меня никогда не получались коржи к нему. Какие нужно купить? и крем- готовый?
- Подскажите пожалуйста, как можно приготовить торт "Наполеон"
- торт,. Можно ли приготовить торт Наполеон из магазинного слоеного теста? Будет ли он вкусным??
- Как испечь торт наполеон в домашних условиях?
- Подскажите рецепт коржей для торта "Наполеон", только подробно....