Как приготовить пышный (а не плотный, как это получается у меня) торт Наполеон?

тут вам всяких разных рецептов надавали, это хорошо, но попробуйте заварной крем переложить сливками всбитыми, т. е. замешать сливки маленкими порциями в готовый, охлажденный крем.. . акуратно, снизу в вверх замешиваем, а поом намазываем коржи.. . такое сочетание придает крему легкость и на вкус будет нежным.. . заварной крем нужно полностью охладит, и только потом всбивать сливки.. на 2 част крема нужно 1 часть сливок.. .
как обмазали коржи, сразу в холодильник.. . если вы любите хрустящий, то через час можете есть, если мягкий, дайте постоять несколько часов, а лучше с вечера на утро.. . и еще, когда выкладываете старайтесь не прижимать сильно, слой кремя я делаю больше-меньше 1 см
приятного аппетитa

Нужно: 4 стакана муки, 2 пачки маргарина, 5 яиц, половина лимона, стакан воды, ч. л. соды, пакет молока, 2 пачки масла, 2 стакана сахара, ваниль по желанию.
Готовим тесто
Первое, что нужно нам, – это тесто. 4 стакана муки, одно яйцо, сок половины лимона, стакан воды и непременно 400 граммов – две пачки – маргарина для слоеного теста. Маргарин порубим с мукой, добавим прочие ингредиенты да еще и чайную ложечку погашенной уксусом соды, перемешаем, сложим конвертом, потом еще раз перемешаем, и еще несколько раз – и выставим на 30 минут на холод.
Теперь займемся кремом. 4 яйца, два стакана сахара, литр горячего молока и 400 граммов масла. Яйца взбиваем вместе с сахаром до равномерной пены, потом уже добавляем горячее молоко, а остудив, добавляем масло и тщательно все размешиваем. Можно добавить щепотку ванили, если есть настроение.
Печем коржи
Тесто мы разделили на коржи – довольно много, штук 10–12. Помните: один корж, самый неудачный, будет лишним. На что он уйдет, посмотрим позже. Все коржи должны быть одной формы. Это делается просто: раскатали корж и накрыли, к примеру, кастрюлей, а что из-под нее торчит, отрезали. В горячей духовке корж печется недолго: пять минут. Многие мучаются с выпечкой коржей: разложат их по всем углам квартиры и ругаются. А есть и другая интересная технология.
Кладем в духовку корж и выпекаем. А теперь прямо на горячий корж, ну буквально чуть-чуть остывший, намазываем крем, а тем временем выпекаем следующий корж. Как выпечем – и его укладываем в стопку, намазываем крем, а следующий корж уже печется. А самый неудачный корж крошится в крошку, чтобы посыпать сверху торт. Как все уложим, пусть торт постоит и пропитается кремом. Вот и готово.
Достаем шампанское!
К такому торту в самый раз будет бокал шампанского – гордости французского виноделия. Выпьем за франко-российскую дружбу – шампанское сделало для нее очень много! Когда один из служащих знаменитого дома «Моэ и Шандон» кинулся к своему руководителю с паническим криком: «В наших погребах русские солдаты, они пьют шампанское и не платят!» , тот успокоил его уверенным ответом: «Они заплатят позже» . Он был совершенно прав – русским офицерам так полюбилось шампанское, что уже через год после войны одна его бутылка стоила в Санкт-Петербурге 25 золотых рублей. В итоге Франция вскоре получила от продажи шампанского в Россию гораздо больше прибыли, чем за всю войну. Зачем же было воевать?

Это из-за слоеного теста . Попробуйте испечь Наполеон на пиве, здесь коржи нежные, хорошо пропитываются. Из него можно и печенюшки мелкие испечь, присыпав сахаром сверху.

Рецепт http://www.gastronom.ru/recipe/6819/napoleon-na-pive

коржи пеките сами и все у вас получится