Подскажите пожалуйста рецепт крекеров)

1 ст. муки грубого помола (если ее нет, то в кофемолке измельчаем пшеницу до состояния беловатой муки с коричневыми вкраплениями)
1 стакан ржаной муки,
2 ч. ложки разрыхлителя или сода, гашенная уксусом
1 ч. ложка соли,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ч ложки горчицы,
томатный сок (где-то полстакана)

для 2 варианта - сыр (любой соленый) – 100 гр.
В миску просеиваем муку, добавляем соль, горчицу, разрыхлитель, масло и вымешиваем вилкой до состояния крошки, теперь добавляем томатный сок и вымешиваем гладкое тесто. Затем заворачиваем его в пленку и минут на 40 отправляем в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываем (я уже давно делаю это на пленке, ненавижу отмывать стол от прилипшего теста или муки) в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. А теперь фантазируем: можно вырезать кружочки, ромбики, квадратики… ;) При желании можно сверху смазать водой и посыпать кунжутом, семечками или любимыми специями. Крекеры уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать 8-10 минут при температуре 190-200 градусов. Пекутся – молниеносно! Так что не уходите с кухни ;)

Себе я делала постный вариант, а гостям с сыром. Для этого сыр трем на мелкой терке и большую часть добавляем в тесто, а остатками посыпаем сверху.

"Сырно-пряные крекеры"
Мука — 140 г
Масло сливочное — 120 г
Сыр твердый (выдержанный) — 120 г
Паприка — 1 ч. л.
Чили (щепотка )
Сельдерей (Молотые семена ) — 1 ч. л.
Лук репчатый (cушеный, порошок) — 2 ч. л.
Сыр (у меня смесь выдержанной Гауды и Грана Падано) потереть на мелкой терке. Масло втереть кончиками пальцев в муку до образования крошек. Специи, сыр и масляные крошки соединить и вымесить тесто. Не перестарайтесь, крекеры вкусней, если тесто не перемесили.
Тесто отправить в холодильник на 30 минут, потом раскатать слоем в полсантиметра, нарезать произвольными кусочками и испечь при 180 Ц, минут 15. Противень смазывать ничем не нужно, в тесте достаточно масла. Снимать с противня осторожно, в горячем состоянии крекеры очень хрупкие.
Крекеры очень хорошо сохраняются и со временем становятся даже вкуснее.

рисовые крекеры (рекомендую)

Для рецепта Вам потребуются:
- рисовая каша (вязкая) - 1.5 стакана
- мука - 1 стакан
- сахар - 1/4 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- сливочное масло - 4 ст. л.
- молоко - 2/3 стакана

Разогреть духовку до 175С. В процессоре смешать вязкую рисовую кашу, муку, сахар и соль. Добавить кусочки сливочного масла, кукурузную крупу и постепенно влить все молоко. Вымесить тесто, разделить на 2 части. Из каждой части скатать валик. Убрать валики из теста в холодильник на 1 час. Через час каждый валик нарезать на тонкие ломтики - крекеры. Разложить крекеры на противне и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.