подскажите, пожалуйста, рецепт КРЕКЕР ФРАНЦУЗСКИЙ.

есть вот такой рецепт, правда сама не делала... .

Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом)

100г сливочного масла
100г сыра с голубой плесенью (например Дор Блю)
1 стакан муки
2 ст. ложки жирных сливок
2 желтка
Для соуса:
3 желтка
2/3 стакана жирных сливок
100г сыра с голубой плесенью
3 ст ложки сливочного масла
1 ч. л. коньяка
каенский перец
соль Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубите вместе с мукой. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и в холодильник, на 20 минут.
Еще раз разомните. Скатайте колбаску диаметром 5-6 см, заверните в пленку и еще на 20-30 минут в морозильник.
Подмерзшую колбаску нарезать горячим ножом на ломтики толщиной 0,5см, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200 приблизительно 10-15 минут.
Для соуса смешайте в кастрюле с толстым дном желтки, сливки, соль, каенский перец. Варить на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить коньяк. Охладить и подавать вместе с крекерами.

Да, остается только дома и печь. А, вот французский крекер, что на прилавках магазинов приготовлен на пальмовом масле. Что крайне вредно.

Если только Вы имеете ввиду сырный крекер.. .

1 ст. муки, 1/2 ст. тертого пармезана, 1/2 ч. л. соли, 100 г сливочного масла, 60 мл жирных сливок
+ кунжут, мак, перец, измельченный орех (или что-нибудь другое по-желанию) для обсыпки.

Муку, сыр, холодное сливочное масло натираем на терке и все соединяем (или в режиме "Пульс" на комбайне, или рубим ножом) . Получиться грубая крошка которую до однородного состояния нужно перемешать со сливками. Тесто получиться достаточно мягким.
Выложить тесто на пергамент. Разровнять, накрыть вторым куском пергамента и раскатать до толщины 4-5 мм. Верхний лист снять, если предполагается обсыпка - ее сверху.
Пергамент с пластом теста перенести на противень.
Выпекать при 200 С до румяной корочки (примерно 12-15 минут)
немножко остудить - нарезать на "крекеры" - кубиками, полосочками или чем больше нравиться.
Когда выпечка охладиться - будет очень хрустящей, разрезать не получиться.