как приготовить чизкейк. подскажите как просто приготовить чизкейк в домашних условиях, лучше шоколадный

"Шоколадный чизкейк"

Маслo сливочное — 50 г
Печенье (шоколадное) — 225 г
Шоколад черный (75 %) — 225 г
Сыр мягкий (я брала Филадельфию) — 400 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сливки — 284 мл
Ликер

Растопить масло в кастрюле и добавить печенье. Хорошенько вымешать и выложить в разъемную форму для выпечки диаметром 23 см. Прижать печенье к форме, чтобы поверхность была идеально ровной. Поставить в холодильник.
Растопить шоколад. Нагреть духовку до 160 градусов.
Взбить сахар и сыр миксером. Потом, на маленькой скорости, добавить шоколад, сливки и ликер. Bзбивать до однородной массы (осторожно! не перебейте в масло) . Вылить поверх бисквитной базы. Поставить в духовку и выпекат 50 -60 минут. Сверху чизкейк должен взяться корочкой, но если его пошевелить, то он должен труситься а не быть полностью застывшим. Достать из духовки, остудить и охлаждать в холодильнике не меньше 8 часов.
Вытащить чизкейк из формы, "подрезав" внутри формы. Для помадки смешать ликер и creme fraiche и полить чизкейк сверху. Украсить какао.

блин все кроме гугла ниче делать больше не умеют. если серьезно надумаешь делать чизкейк то пиши мне на почту я все объясню. заранее покупай маскарпоне 450г и две пачки печенья. обычного типа юбилейного

Шоколадный чизкейк
Основа.
250 г печенья «Юбилейное» измельчить в мясорубке. Смешать с 4 ст. л. сл. масла, 2 ст. л. какао, 1 пакетиком ванильного сахара, 50 г молотого миндаля или фундука, 1 ст. л. воды. Хорошо размять полученную смесь и выложить её в разъёмную форму, смазанную сл. маслом. Равномерно распределите масляную массу по дну и стенкам (на высоту 4—5 см) формы. Хорошо примните её подходящим предметом (чашкой, толкушкой… ) и поставьте форму в морозилку на 20 минут.
Начинка чизкейка:
На водяной бане растопить 300г горького шоколада (минут 5), помешивая, добавить 140 мл сливок (33%), все размешать до однородной массы, отставить.
Взбить 600г (4 пачки) сливочного творожного сыра типа Almette, 140 г сахара и соль при помощи электрического миксера (на низкой скорости, примерно 1 минуту) . Продолжать взбивать на средней скорости 1 минуту, затем на высокой 1 минуту. Затем добавлять 2 раза по 2 яйца, каждый раз соскребая сырную смесь со стенок после добавления яиц и перед взбиванием. Взбивать по 15 секунд. Последними добавить расплавленную шоколадно-сливочную смесь и ваниль, после этого взбивать еще 15 секунд.
Масса должна быть однородной.
Вылить творожную массу в форму.
В духовку на нижний уровень поставить противень, в него налить 4 чашки горячей воды. На средний уровень поставить форму с чизкейком. Между противнем с водой и чизкейком должно быть расстояние не менее 7см. Выпекать 15 минут. После этого уменьшить температуру до 130С, выпекать 15 минут. Уменьшить температуру до 110 С, выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 90С. Если в центре серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания.
Выключить духовку и оставить чизкейк в ней до полного остывания на 2 часа, не открывать дверцы духовки и не тревожить его. Через 2 часа чизкейк вынуть, поставить остывать при комнатной температуре 1 час. После этого убрать в холодильник на 12 часов.
Белый шоколадный ганаш:
На следующий день в сотейнике разогреть 90г сливок (33 %) и 1 ст. л. сл. масл. Довести до кипения, размешать. 150 г белого шоколада поместить в металлическую емкость, залить сверху горячими сливками, все перемешать до однородной массы, вылить сверху на охлажденный чизкейк. Разровнять лопаткой и убрать в холодильник еще на 1 час остывать.
Перед подачей нужно горячим ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Резать на порционные кусочки острым ножом, предварительно смачивая его горячей проточной водой.

ой какая вкуснятина... .
Спасибо за вопрос! Не пришлось задовать самой)))

вот посмотрите здесь.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/33535

Вот готовила по этому рецепту.. можно правда заменить маскарпоне жирным домашним творогом, а печенье бисквитом любым
http://zakysim.ru/