дайте рецепт белкового крема чтоб бисквитный торт украсить

Самый простой: белки охлаждённые (3 шт) , щепотка лимонной кислоты, сахар (1/4 стакана) и хороший миксер+терпение. Если нет миксера, то вручите мужу венчик на ближайшие 20-30 минут. Взбивать до состояния плотной массы.

белковый крем
1. белки с щепоткой соли взбивать до тех пор, пока не будут держаться на
венчике, и потом еще с сахарной пудрой - 6 столовых ложек на 3 белка.

2. или еще можно заварной белковый крем сделать - то же самое, только надо
предварительно сварить сахарный сироп из 6 ст. ложек сахара и 1/4 ст. воды
до пробы на толстую нитку, и вливать тонкой струйкой во взбитые белки,
быстро перемешивая, и взбивать еще 1-2 минуты.
белковый крем
то, о чем вы спрашиваете уже не крем, а нечто вроде суфле или зефира. т. е.
вы взбиваете крем, как обычно, а затем добавляете максимально
охлажденный (чтоб еще не застыл) желатиновый раствор, пропорции желатин: крем
около 1:2. желатин надо добавлять осторожно, не переставая взбивать
крем (лучше миксером) .
100% успех этого предприятия не гарантирую, т. к вещь это капризная и может
не получится только из-за того что не так посмотрели в ее сторону, поэтому,
если не критично, советую обойтись обычным белковым кремом.

Согласна с Галиной. Только сначала взбейте белки, а потом постепенно вводите сахар смешанный с лимонной кислотой, а еще лучше если вы сахар перемолите предварительно в пудру, тогда быстрее крем взабьется.

Взбете белки, например 3 шт, постепенно добавьте 100 г сахара и поставьте на водяную баню. Периодически продолжайте взбивать и постепенно добавьте 100 г ягод (свежих или протертых с сахаром) . Когда крем станет достаточно плотным и будет держатьформу, снимите с огня и остудите периодически взбивая.