Крем для бисквитного торта

Можете делать абсолютно любой крем, который Вам нравится. И шоколадом залить можно, все будет нормально. Коржи готовые, на мой вкус слишком сладкие, поэтому пропитку можно сделать с легкой кислинкой, и пропитывайте их совсем чуть-чуть, готовые коржи очень нежные, могут раскиснуть. А еще учитывайте, что нежные жидкие кремы, вроде заварного или сметанного могут впитаться в коржи, если Вас это устраивает, можете делать и ними

Можно крем и из простой и из вареной сгущенки, тогда коржи предварительно пропитать, а если из сгущенки и сметаны, то такой крем сам хорошо пропитывает коржи.... еще заварной крем подходит, ..
А сам торт лучше украсить глазурью Вот рецепт глазури, которую готовлю всегда и получается красивая, гладкая, блестящая глазурь

Какао порошок 3 ст. л. без горки
Сахар 4 ст. л.
молоко 4 ст. л.
Масло сливочное 50 -80 гр.
какао+сахар+молоко все хорошо смешать, довести до кипения помешивая на маленьком огне и снять с огня и добавить масло ...перемешать, как только масло полностью растаяло... готово, можно торт или печенье покрывать.
Масло не кипятить.
Потом готовый торт надо украсить... самое простое - орехами, шоколадными конфетами, например трюфеля или если торт для детей, то желатиновыми конфетами (ягодки, цветочки..) или любой посыпкой, продаются в магазинах
.

Моя семья любят крем вареная сгущенка с йогуртом. либо сметана взбитая с сахаром. Сгущенка с маслом будет суховата. Шоколад может свернуться, когда будите его топить. Сейчас не угадаешь какой шоколад нормальный купить. Лучше приготовьте шоколадную глазурь. 1 ст ложка сметаны, 20г масла сливочного, 2 ст ложки сахара и 1 ч. ложка какао, все вместе разогреть перемешивая на плите в железной емкости, не давая пригореть пусть прям покипит.

Я готовыую варенную сгущенка теперь никогда не покупаю вся она не важен проиводитель сделана растительными добавками. я покупаю обычную, читаю состав, и варю сама. можно сделать такой крем, но его нужно будет запечь в духовке.

Рецепт крема от этого пирога.
Пирог с лимоном и сгущёнкой

Очень быстро, особенно если есть фудпроцессор. Идея хорошая, но качество сгущёнки поставляемой в Израиль последнее время - ниже плинтуса, она коричневеет прямо в банках, имеет жестяной привкус и странные кристалики. Пирог буду повторять, но только когда найду съедобную сгущёнку.

Тесто:
2,5 стакана муки
1 пачка (200 грамм) сливочного масла или в крайнем случае хорошего маргарина
1 небольшое яйцо

Начинка:
2 лимона или лайма (у меня были гибриды - лимонлаймы)
2 яйца
1 банка сгущёнки

В фудпроцессор высыпать муку и кубики холодного масла, порубить в мелкую крупку. Не переборщить, это должна быть именно крупка, а не однородное тесто. Добавить яйцо, быстро замесить, пока не образуется ком. Тесто положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму с невысокими бортиками, наколоть вилкой, накрыть листом кальки, сверху насыпать груз - сухой горох, фасоль или специальные керамические шарики. У меня на это выделено полкило белой сухой фасоли, после использования я её ссыпаю обратно в банку. Выпекать 15 минут при 200 градусах с грузом и ещё минут 10 без груза, чтобы заколеровалось дно.
С лимонов срезать цедру, выдавить сок (2-3 ломтика отложить для украшения). Сок и цедру смешать с яицами, слегка взбить, до однородной массы. Добавить сгущёнку, размешать. Начинку вылить на тесто, сверху уложить ломтики лимона. Выпекать ещё примерно 20 минут, чтобы начинка загустела.

Думаю можно сварить крем до готовности на водяной бане.. Я брала обычную сгущенку .