Посоветуйте оригинальный крем для смазывания бисквитно-кремового торта? Нужен оригинальный крем для бисквитного торта!

"Крем-мусс из шоколада и воды «Секрет Эрве Тиса» "
Шоколад чёрный (без наполнителей) — 200 г
Вода (холодная, из расчёта 0,89 мл воды на 1 г шоколада) — 178 мл
Лёд (можно больше) — 400 г
Рецепт "Крем-мусс из шоколада и воды «Секрет Эрве Тиса» "

Нам потребуются две глубокие посуды (мисочки или кастрюльки). Одна — большая, другая — маленькая и обязательно огнеупорная. Маленькая должна свободно помещаться в большую.

В маленькую кастрюлю кладём разломанную плитку шоколада.

Теперь очень важно рассчитать необходимое количество воды. Запомните пропорцию: на 1 г шоколада требуется 0,89 мл. воды. Воспользуйтесь точными весами, чтобы проверить это соотношение. Например, в данном случае на 200 г шоколада берём 178 мл. воды.

Добавляем вычисленное количество воды к шоколаду.

Ставим кастрюльку на плиту и нагреваем на небольшом огне. Ничего не должно кипеть, а только медленно плавиться. Выключаем огонь, как только шоколад полностью растворился и оставляем на горячей плите, чтобы шоколадная масса ни в коем случае не остыла.

В большую посуду наливаем очень холодную воду и кидаем в неё лёд.

Кастрюльку с горячим шоколадом опускаем в миску со льдом.

И начинаем взбивать шоколадную массу миксером, постепенно увеличивая скорость. Первое время масса будет оставаться жидкой, кроме пузыриков воздуха никаких видимых изменений вы не заметите.

Через 5-7 минут шоколад очень резко начнёт густеть.

А ещё через минуту приобретёт консистенцию «пасты». Это значит, что мусс готов.

Можно продолжить взбивать ещё некоторое время, тогда масса загустеет сильнее, а мусс получится более плотным, но таким же нежным и вкусным.

Готовый крем-мусс можно подавать как отдельный десерт.

Или, например, как дополнение к мороженому.
Достаточно оригинально? )))

я вот таким "ЧУДОМ ТВОРОЖНЫМ 5,4%" промазала раз. Оч вкусно (только не чудо-ТВОРОЖОК)

Я делаю все легко и просто. Банка сгущенки и пачка масла, еще сахар. Взбить.

Другой вариант, 200 мл. сливок 30%жирности, сахарная пудра, пакетит для взбитых сливок Sahnefest.

Не знаю какой вам нужен оригинальный крем и в чем его оригинальность должна проявляться, но я для бисквитного торта из 3 коржей делаю всегда творожно-сметанный крем (сыр маскарпоне или сыр рикотта+сметана+сахарная пудра). Если этих сыров нет, то можно заменить творогом, по консистенции похожий на маскарпоне.

Швейцарскую меренгу. (Белки+сахар+лимонная кислота взбить на водяной бане)
Белково-масляный крем. (Заварной белковый крем+мягкое сливочное масло взбить)
Эти кремы хорошо держат форму и подходят для украшения.

Горчица. Оригинальнее трудно придумать ...

Я беру 0,5кг творога+300г сметаны+150г сахара, взбиваю блендером. Потом тонкой струйкой добавляю распущенный желатин (20г желатина+50г воды), когда набухнет, тогда растворяю на водяной бане. Взбиваю все вместе еще раз и промазываю, ставлю в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь). Получается очень вкусно. Крем не жирный, творожный, воздушный и никто не отгадал, из чего крем.