Чем промазать сверху бисквит? Обычно варю шоколад, но сейчас нет какао. Может кто знает как варить помадку? Спасибо)))

А я так делаю:
2 ст. л сметаны, 4ст. л. сахара. 50г масла сливочного и на огонь, помешивать до кипения! очень вкусно!

Помадка тоже с какао делается... а нет ничего типа шоколадной пасты? Даже шоколадные конфеты пойдут... а можно просто белок с сахарной пудрой взбить и намазать... а можно вообще просто пудрой сахарной посыпать!!!

Можно повидлом, заварным кремом ( рецепт в любой повареной книге) , сгущеным молоком, размешанным 1:1 со сливочным маслом+ванилин.

ЗАВАРНАЯ ПОМАДКА
3 яйца, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка муки
В небольшой кастрюльке тщательно растереть яйца с сахаром и мукой. Добавить молоко.
Кастрюльку поставить на минимальный огонь и варить при непрерывном помешивании, постоянно ложкой соскабливая нижние прогретые и загустевшие слои помадки. Так как помадка содержит муку, то застывать она будет не равномерно, и та масса, которая будет подниматься ложкой со дна, будет напоминать комки, плавающие в жидкой, ещё не застывшей массе. Нагревать помадку до тех пор, пока она наполовину не заварится. Снять с огня и интенсивно взбить ложкой, чтобы масса стала однородной.

Желе! Дёшево и сердито.
Здесь рецепты:
http://www.eda-server.ru/cook-book/desert/gele/index.html

Можно взбитыми сливками.

любым джемом, повидлом, сгущенкой наконец

если это торт можно ведь и сметанным кремом промазать... поставить в холодильник, чтобы немного застыл, а затем украсить фруктами

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=5
ВОт на всякий вкус и цвет.. .там есть все..

а мне кажется лучше сметанный крем (можно и сам бисквит прослоить) )
Сметана чуть больше стакана
Сахар 1 стакан
Масло сливочное -150-200 г
Все хорошо взбить

Я в него еще чернослив добавляю)) )

Можно сделать корочку белковую (как на куличе) ) из белка и сахара (или пудры)