как готовить бискитно - шоколадный торт, пирожное

Торт медово-шоколадный шведский

Смешать яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, растительное масло. Взбить миксером. Вмешать муку с содой. Вылить тесто в форму, посыпать молотыми орехами. Выпекать 30 минут при 200°. Украшается сахарной пудрой. Через бумажный трафарет можно набить любой рисунок.

мука 1 ст. , сода ½ ч. л. , яйца 2 шт, сахар 1 ст. , йогурт 100 г, какао 1 с. л. , масло 100 г, мед 75 г, орехи 2 с. л.

Торт Пражский (аутентичный рецепт 1960х)

Яйца растереть с сахаром. Влить сметану к яйцам, добавить соду и какао. Прибавить муку. Размешать и вылить тесто в смазанную и обсыпанную форму и испечь корж при 200° 40 минут. Готовность проверять сухой палочкой. Разрезать его на два коржа и намазать кремом между коржами, когда остынет.

Глазурь сварить на небольшом огне, все время мешая, пока не растворится сахар. Горячей глазурью залить торт и украсить толчеными орехами.

3 стакана муки, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 350 г сметаны, ½ ч. л. соды, ½ банки сгущенного какао

Крем: 200 г сливочного масла, ½ банки сгущенного какао, ½ стакана сахарной пудры.

Глазурь: 150 г сахара, 1 ст. ложка сухого какао, 4 с. л. молока, 1 с. л. масла.

Бисквитно-шоколадный торт с сырным кремом

Для теста:
4 яйца
¾ ст. сахара
4 ст. лож. крутого кипятка
1 ст. муки
1 ст. лож. какао
0,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема:
300 г сливок 35 % жирности
300 молочного шоколада
2 ст. лож сахара
420 г творожного сливочного сыра (3 баночки)

Для пропитки:
2/3 ст. вишневого джема + 0,5 ст. воды
Смешать муку, какао, разрыхлитель.
Яйца смешать с сахаром, добавить 4 ст. ложки кипятка и взбить в пышную белую массу.
Добавляя небольшими порциями муку через сито, аккуратно перемешивая в одном направлении замесить тесто.
Выпекать при 180 С минут 35-45.

Пока бисквит выпекается приготовить крем: Сливки смешать с сахаром, довести до кипения и мешать на слабом огне до полного растворения сахара. Добавить поломанный шоколад, мешать до однородности. Убрать с огня и полностью остудить. В охлажденную шоколадную массу добавить творожный сыр и взбить миксером на высоких оборотах до пышной массы.
Готовый бисквит остудить, освободить от формы. Разрезать на 2-3 коржа.
Смешать джем с водой, довести до кипения. Остудить до теплого состояния и пропитать коржи.
Щедро нанести крем (крем очень вкусный! ) на каждый корж, соединить и украсить торт по своему желанию.

А я готовлю так: тесто - 5 яиц взбиваю с 1 ст. сахара, добавляю 1 ст. муки (муку сыплю понемногу, продолжая взбивать тесто) - заливаю в форму или на сковородку и ставлю в разогретую духовку, первые 25 минут не открываю иначе опадет, пику примерно 35 минут, остужаю, разрезаю смазываю кремом;
крем: 1 банка сгущеного молока+ 250 гр, масла+2стол. ложки какао+2 чайных ложки коньяка. Все перемешать венчиком и намазать коржи. Сверху торт намазываю глазурью (плитку шоколада растапливаю на паровой бане) и посыпаю орехами.
Приятного аппетита!