Напишите рецепт "Пасхального кулича"! Только не с сайтов, плз, а проверенный.

готовлю много лет подряд.
0,5 л молока, 600 г муки, 100 г дрожжей, чуть сахара - перемешать - все это отставить.
через 20 минут - 8 желтков, 400 г сахара, ванилин, 400 г масла + 6 взбитых белков - смешать все вместе. добавить муки до нужной консистенции
два раза обмять после того, как тесто подойдет.

на третий раз изюм обвалять в муке, смешать с тестом. Разложить в формы. Подождать, пока поднимется в формах. Выпекать минут 35-40.

Мама пекла и я уже лет двадцать пеку: -)) Ни разу не подводил
Итак.. . КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ.
С вечера в трехлитровой кастрюле смешиваем ( кстати, можно миксером) :
8 желтков, 2 стакана сахару, 3/4 палочки дрожжей, 300 г. мягкого сливочного масла, 5 столовых ложек масла подсолнечного, 2 стакана слегка подогретого молока, пару пакетиков ванилина.
Отдельно, в чашке, готовим опару: 1 столовую ложку муки залить 0, 75 стакана горячего молока, быстро перемешать.
Все это оставить до утра.
Утром:
Смешиваем опару с заготовкой для теста, добавить муки ( до консистенции густой сметаны) и оставить подходить. Когда тесто подойдет до края кастрюли, замесить тесто. Примерно уходит килограмма 2 муки. Но и выход большой: -))) Еще раз поставить тесто подходить. Когда подойдет, разложить по формам (формы предварительно проложить смазанной маргарином бумагой для выпечки) .Вот в этот момент я изюм в каждую порцию добавляю: -) . И щедро :-)) Теста в форме должно быть примерно на 1/3 . Дать немного подойти. Духовка градусов на 180-200. И.. Бог в помощь: -)
Украсить можно взбитыми с сахором белками и присыпкой Только запечь слегка в духовке. Или глазурью: -)))

Это очень вкусно, но поцедура растягивается часов до 3 дня. Впрочем, раз в году можно и постараться. Сейчас сфотографирую и добавлю фото: -)) Для наглядности: -)))

КУЛИЧ ШОКОЛАДНЫЙ

3 стакана пшеничной муки, 50 г дрожжей, 15 яиц, 100 г какао, 1-2 рюмки рома, 100 г красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г цукатов, корица, гвоздика, 1/2 ч. ложки кардамона, 1/2 ч. ложки молотого бадана, соль.

Дрожжи растворить в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить в теплое место для брожения. Затем добавить растертые с сахаром яичные желтки, какао, ром, вино, молотые и просеянные сухари, мелко нарубленные цукаты и пряности.
Тесто перемешать и снова поставить для брожения. Когда оно поднимется, добавить взбитые в пену белки, соль и столько муки, сколько потребуется для получения теста нужной консистенции.
Выложить тесто в форму и выпечь кулич в духовке при температуре 180°С.

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

400 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 стакана цукатов, 4 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки соды, цедра 1/2 лимона, ванилин.

Этот кулич можно испечь, когда в доме нет дрожжей или не хватает времени на приготовление дрожжевого теста. Он вкусен и оригинален.
Масло растереть с желтками и сахаром, постепенно вливая сок лимона. Добавить муку, молоко, ванилин, цедру, измельченный миндаль, цукаты, соду.
Белки взбить, осторожно соединить с тестом, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 40-50 минут.

БАБА ПАСХАЛЬНАЯ (ПАСКА)

4 стакана муки, 1 стакан молока, 20 желтков, 50 г дрожжей, 1/2 стакана масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка миндаля.

Четвертую часть муки заварить стаканом горячего молока и растереть, чтобы не было комочков. Когда масса совсем остынет, к ней добавить растертые до белого цвета желтки, дрожжи и поставить в темное место.
После того как опара хорошо поднимется, положить соль, добавить остаток муки, хорошо вымешать на протяжении 30 минут, после чего добавить толченый сахар, растертый миндаль и снова вымешать в течение 30 минут.
Подготовленным тестом наполнить форму до половины, поставить ее в теплое место и, когда тесто подойдет, поставить в духовку на 1 час.