как правильно приготовить восточные сладости из орехов; кураги; изюма; и др.

http://supercook.ru/zz290-07.html

Удачи-!

Самое простое, но очень вкусное. Курага, изюм, орехи промалываются на мясорубке. Катаются шарики велечиной с крупный грецкий орех и обваливаются в сахарной пудре. Укладываются на ляган (это такая широкая плоская тарелка) и на стол. Пальчики оближишь. Иногда узбеки добавляют ещё туда молотую, обжаренную на растительном масле с сахаром КОНОПЛЮ. Тогда становится не только вкусно....

зайди на этот сайт. Здесь найдешь множество рецептов восточных сладостей
http://www.sladka.ru/sweets/orientalsweet/

Козинаки
500 гр. меда, 100 гр. сахара, 500 гр. очищенных грецких орехов.
Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи. Варить на медленном огне 15 минут. Горячий козинак выложить на тарелки, смоченные холодной водой, разровнять и охладить. Потом слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками.

Пахлава -
450 гр. муки, 1.5 стакана растопленого сливочного масла (в том числе 1/2 стакана для смазывания слоев) , 1 яйцо, 1 желток, 20 гр. дрожжей, 200 гр. грецких орехов, 200 гр. сахара, 80 гр. меда.

В слегка подогретое молоко положить дрожжи, соль, размешать до полного растворени, затем добавить яйцо, 1 стакан сливочного масла, всыпать муку и замесить тесто (вымешивать его 15-20 минут) . Поставить в теплое место на 40 мин. Готовое тесто раскатать на слои толщиной 2 мм, уложить на протвень, смазывая каждый слой слив. маслом. Приготовмть начинку: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку или потолочь, перемешать с сахаром. Через каждые 2 слоя накладывать начинку (кроме трех первых и трех последних, которые только промазываются маслом) . Смазать пахлаву желтком и нарезать ромбами, можно в сверху в каждый ромбик воткнуть небольшой кусочек грецкого ореха, затем поставить протвинь в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, и выпекать в течение 30-35 мин. Через 10-12 мин. пахлаву вынуть и залить оставшимся сливочным маслом. Готовую пахлаву, не вынимая с протвиня, залить по линии разрезов предварительно подогретым медом.

Так уже всё есть, перемешай и в путь.

БАННИЦА

Дрожжевое тесто или любое замороженное тесто (для экономии времени) .
Начинка: 2 стакана грецких орехов, 3ст. ложки мёда и 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, 4 ст. л. теплой воды и сливочное масло. Вымесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин. Орехи измельчить в крупную крошку, соединить с медом, сахаром и лимонной цедрой.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Смазать маслом. Выложить ровным слоем начинку, оставляя поля 1,5 см. Свернуть тесто в рулет, защипнуть края.
Рулет свернуть улиткой и переложить на смазанный маслом противень. Смазать слегка взбитым яйцом, конец рулета закрепить. Выпекать 35-40 мин. при 180 °С.