Как приготовить бисквит?

Самый простой рецепт и самый легкий бисквит:
1 стакан сахара взбить миксером с 5 яйцами до увеличения массы втрое, добавить 1 стакан муки. и тут же выпекать, не открывая духовку, около 20 минут.
Приятного аппетита!

Настоящий бисквит.
3/4 стакана муки высшего сорта
1 ст. л. крахмала
1 стакан сахара
6 яиц
Отделяем белки и взбиваем их с сахаром, затем добавляем в них желтки, не прекращая помешивать. Чтобы на лопатках миксера не было следов жира, их нужно протереть спиртом. Муку дважды просеиваем через сито, перемешиваем с крахмалом и медленно всыпаем в сахарно-яичную массу. Заранее подготавливаем форму для выпечки (лучше разъемную) - застилаем ее промасленным пергаментом. Полученную массу выливаем в форму и ставим в уже разогретую до 180-200 градусов духовку . Меньшая температура не подойдет, иначе бисквит осядет, не успев испечься. Большая температура тоже опасна для бисквита, поскольку сверху образуется корочка, мешающая испарению влаги. Из-за нее бисквит не пропечется изнутри и подгорит снаружи. Чтобы сверху бисквит не подгорел, после зарумянивания его нужно накрыть влажной бумагой, или фольгой. А чтобы он не подгорел снизу, форму надо поставить на лист, насыпав на него крупную соль (говорят, что соль придает бисквиту тонкий изумительный привкус) . Когда бисквит испечется (проверяем спичкой уже через 15-20 минут) , отделяем его от формы и ставим охлаждаться. Если при охлаждении бисквит все-таки опал, значит технология его приготовления была нарушена.

Бисквит "Быстрый".

0,5 л простокваши
0,5 стакана сахара
3 яйца
сода, гашенная в уксусе
2,5 стакана муки

Все ингредиенты смешать и взбить, влить в горячую смазанную форму, выпекать в духовке.

взбей 5 яиц хорошо (желательно белки сначала, затем желтки влей и продолжай взбивать), высыпь стакан сахара, взбей, затем добавь полтора стакана муки смешай, пол-чайной ложки соды гашенной в 2-х стол. ложки уксуса. ванилин по вкусу. чистую кострюльку (вытри на сухо) , смаж маслом, вырежи круг из бумаги (тетрадный лист пойдет) по диаметру дна кострюли, пропитай маслом тоже, положи на дно, залей тестом, и на малюсенький огонь на комфорку поставь, накрыть полотенцем предворительно в четверо сложенное, придавить крышкой, 40 минут и готово :)не трусить и не открывать от любопытства крышку. огонь очень маленький, можно подложить пластинку металлическую под кастрюлю, смотри уровень ( чтоб ровно было) :)

Для теста: 130 г маргарин а, 200 г сахарного песку, по 1 щепотке корицы, цедра лимона на острие ножа, 6 яиц, 130 г плиточного шоколада, 130 г муки, свежие ягоды (виноград, клубника, малина) или хорошо сцеженные консервированные фрукты, 3/8 л фруктового сока или белого вина, сахарный песок по вкусу, 15 г желатина, размельченный миндаль.

Бисквитную массу выпекать на среднем огне в смазанной маслом, слегка посыпанной мукой разъемной форме до образования золотисто-желтой корочки. После охлаждения сделать на поверхности бисквитной лепешки вертикальные надрезы и положить на них фрукты или ягоды. Снова закрыть края разъемной формы. В подслащенном фруктовом соке растворить желатин, размягченный в слегка охлажденной воде. Когда желатин начнет застывать, уложить ровным слоем его поверх фруктов (ягод) . Поставить в холодное место и дать полностью застыть, затем обсыпать края размельченным миндалем или выпустить на поверхность крем

www gotovim-doma.ru

взбить желтки (3-4) с сахаром. добавить разрыхлитель, ванилин, немного молока и мука и потом добавить взбитые в крепкую пену 5 белков с солью и, быстро перемешав, в духовку.

Состав

Бисквит домашний на скорую руку
мука - 1 стакан (100 г) ,
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)

Приготовление

Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку.

Делайте так ка Лерочка пишет! Очень вкусно! Сама хотела этот рецепт написать. Регулярно делаю эту выпечку.