как правильно приготовить бисквиты?

Бисквит домашний

Яйца разделить и белки взбить. Затем, постепенно добавляя в желтки сахар, взбивать до образования пышной пены. Соединить с желтками. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой (старые кондитеры советуют муку размешивать руками не более двух минут, но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность) , поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Первые 30 минут выпекания в духовке вообще не подходите и ни в коем случае не открывайте дверцу. Выпекать полчаса при 180°, затем уменьшить температуру до 160°. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Недурно перед тем, как вынимать его проткнуть лучинкой – у хорошо пропеченного бисквита она будет совсем сухой.

мука 1 стакан, крахмал 1 с. л. , яйца 4 шт, сахар 1 стакан, пакетик ванильного сахара

Учебные фильмы -
http://www.youtube.com/watch?v=SwTu2Me9lG4
http://www.youtube.com/watch?v=xDPG52oTWno

бисквит это совсем не долго и не сложно, расчет такой на каждое яйцо 1 ложка сахару, 1 ложка с горкой муки! Отделить белки от желтков, желтки взбить с половиной доли сахара и ложкой (не миксером) вмешать в них муку, белки взбить с щепоткой соли, когда станут белыми всыпать постепенно остальной сахар, взбить до твердой пены, потом понемногу очень осторожно ввести их в тесто, мешать снизу вверх, стараясь, чтобы тесто осталось пышным, готово, можно печь в разогретой духовке при т. 200-220 градусов! Удачи!!!

БИСКВИТ
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Печь на умеренном огне пока не отстанет от стенок. Первые 30 минут духовку не открывать, по плите не стукать-осядет
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.

Вовку не слушай дома тяжко
лучше купи
мучение больше стоит день угробишь

Очень не люблю покупные бисквиты, мне кажется что от них прямо сквозь упаковку разит всякими консервантами, стабилизаторами и прочими штуками. Поэтому делаю бисквиты дома. Это не так сложно, как многие говорят. Но раньше бисквиты у меня не получались. пока я не наткнуалсь на одном из кулинарных форумах на рецепт бисквита который получается всегда. Этот рецепт на форуме называют бисквитом от Франциски.
Итак что нужно:
300гр. мягкого масла или маргарина (с маслом мне больше нравится)
350гр. сахара; щепотка соли;
6 яиц; (яйа постарайтесь найти свеженькие пресвеженькие)
300гр. муки,
100гр. крахмала;
1 Пакет пекарского порошка; (я кладу соды чайную ложечку без верхушечки)
100мл молока (лучше где-то 3,5 жирности)
Как делать:
Масло с сахаром и солью взбиваем, чтобы пышненько было. Продолжая взбивать добавляем по одному яичку. пока оставляем.
Муку смешиваем с с крахмалом и содой. И потом в яично-маслянную массу мы добавляем муку, молочка мешаем, муку, молочка, мешаем и так далее.
Выпекать всё это дело примерно на листе 30Х40см, на дно надо положить пекарскую бумагу. Температура 175С°. время - 25-30 минут.
Еще не разу не было такого чтобы бисквит не получился.

4 яйца взбить с 1 стаканом сахара, когда смесь увеличиться в объёме в 4 раза... осторожно помештвая добавьте 1 стакан муки. Выслать протвень промасленной бумагой, выливайте порциями и выпекайте!!! Очень легко и просто)))