Как приготовить бисквит? Какой торт из него потом можно сделать?

Для приготовления бисквита понадобятся следующие продукты: 5 яиц, 1 ст.сахара (200г.), 1 ст. муки (170 г.) и ванилин. Сначала берем хорошо охлажденные яйца и разделяем их на белки и желтки. Желтки выливаем в емкость для взбивания и включаем миксер. Теперь постепенно добавляем сахар. Взбивать следует до полного растворения сахара. В отдельной посуде взбиваем белки. Для того, чтобы белки взбивались лучше, их нужно охладить предварительно и добавить при взбивании несколько кристалликов лимонной кислоты. Кстати, немаловажный момент: посуда для взбивания должна быть сухой. Взбитые в крепкую пену белки добавляем в желтково-сахарную смесь. Внимание! Не наоборот! И непрерывно помешивая ложкой (лучше деревянной) понемногу добавляем муку и ванилин. Тесто готово.

Осталось правильно отправить его в духовку. Полученное тесто выливаем в смазанную маслом форму. Еще лучшим вариантом будет, если вы выложите форму специальной промасленной бумагой для выпечки. Это облегчит вам процесс извлечения готового бисквита из формы. Ставить форму можно только в нагретую до нужной температуры духовку. В противном случае центр бисквита провалится. Так же может это произойти, если сильно хлопните дверцей духовки или будете открывать духовой шкаф в первые 30 минут приготовления.

Можно готовить и в духовке.

Это самый обыкновенный бисквит в мультиварке, в приготовлении очень простой, но получается довольно пышным, высоким и, что немало важно, очень вкусным!

* мука - 150-200 г
* яйца - 6 шт
* сахар - 200 г
* разрыхлитель - 1 уп. (10 г)
* щепотка соли

Взбиваю блендером яйца и постепенно добавляю сахар, соль. Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно добавляю к яичной массе.

Я где то читала, что когда добавляешь муку взбивать нельзя, только мешать, но я взбивала, и все было в порядке. Вообще, чем дольше взбиваешь, тем пышнее получится бисквит. Я все вместе взбивала около 10 минут.

Выливаем тесто в мультиварку и ставим на режим на 60 минут. Через
1 час бисквит в мультиварке готов.

После сигнала бисквит вынуть, остудить и разрезать на 3 части, бисквит получается высоким, если постараться можно разрезать и на 4 коржа.

Пропитываем коржи любым сиропом или фруктовым соком. Промазываем любым кремом и украшаем!

Торт из простого бисквита готов!
-------------------------

Для крема:
2 ст. молока
4 яйца
1,5 ст. сахара
600 гр. сливочного масла
1 б. сгущенки
пакетик ванилина

Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.

Нет опыта, и не надо заморачиваться с приготовлением бисквита.
Просто покупаете в магазине готовые коржи для торта(их в упаковке 3 штуки, приличные вполне по вкусу)
Крем делаем из пачки масла (200-250 гр) + банка сгущенки (без растительных масел в составе)
Коржи пропитываем сиропом от варенья или жидким джемом, промазываем кремом, верх посыпаем какао (гранулированное из банки)
Простенько и очень вкусно. А главное, все обязательно получится.

Стакан сахара, стакан песка, 4 яйца, немного соли, разрыхлитель. Все взбить миксером до образования пузырьков. Разделить на 3 части, дно сковороды застелить пекарской бумагой с бортиками, вылить треть теста и в духовку примерно на 10 минут. Также еще 2 бисквитных блина. Пропитать любым сиропом от варенья, в него можно добавить немного алкоголя. Можно сварить заварной крем. В стакан молока с сахаром добавить две столовые ложки муки и довести при помешивании на медленном огне до бульканья. Можно в этот крем добавить какао, тогда молоко должно быть более сладким. Этим кремом можно промазать коржи и верх. Или только верх. Можно крем и между коржами посыпать кусочками орехов, или сухофруктов, сваренных в небольшом количестве воды с алкоголем. Можно в бисквит добавить какао, тогда надо больше сахара. Получатся коричневые коржи. С белым кремом очень красиво.

Все достаточно просто.
от 4 - 6 яиц, сбивать их до белой консистенции.
Стакан сахара, всыпать постепенно
стакан муки.
Главное, долго все это сбивать!
Для 100% поднятия коржа, положите соду гашенную с уксусом.
И в духовку на 40 минут при температуре 180

Самый простой и самый удачный рецепт - подслушала его случайно в магазине лет 20 назад, с тех пор только так и готовлю. Пропорции - всегда - сколько штук яиц - столько же столовых ложек сахара и столько же столовых ложек муки (ложка немного "с верхом" - как зачерпнулось в ложку - так и брать) - т.е. оптимально на форму диаметром 20-25 см - 6 шт яиц, 6 ст.л. сахара - взбить до пены (миксером на высокой скорости минут 5) и добавить 6 ложек просеянной муки (лучше добавлять по одной ложке - т.е. одну по верху взбитой массы просеять - слегка перемешать и т.д.) после добавления муки не мешать сильно, чтоб не упало тесто. И в духовку - если в форме - то на минут 30-40, если на противень вылить слоем 1 см - то минут на 10 - из тонкого потом рулет скатать можно. самое простое - с вареной сгущенкой. Чтобы не поднимался "бугром" верх торта - в тесто добавляют чайную ложку крахмала вместе с мукой, для "плотности" и желтого цвета можно добавить немного сухого молока.

6 яиц
1ст. сахара-200-250гр
1 ст. муки-150гр
1п. ванильного сахара
1п. разрыхлителя
щепотка соли
форма 28 см, или другую по меньше

Яйца хорошо взбить, не отделяя белки, постепенно добавляя сахар, ванилин, соль
взбить всё пару мин.

ТАКЖЕ ДОБАВЛЯЕМ МУКУ с разрыхлителем И ВЗБИВАЕМ ещё пару минут, чем дольше, тем пышнее, до 30 минут, как хватит терпенья

тесто должно быть не жидким и не сильно густым, но хорошо взбитым, на фото нельзя точно показать

Вылить в Форму, застеленной пекарской бумагой-не смазывать

выпекать 20-25 мин, в Заранее разогретой духовке
при 180-200 гр.

дать остыть в форме или, опракинув на полотенце, посыпанное сахаром

разрезать на коржи и использовать по назначению

20.01.2012
ИЗ ПРАКТИКИ ДОПОЛНЯЮ, ЧЕМ ДОЛЬШЕ ВЗБИВАТЬ ТЕСТО, ТЕМ ЛУЧЬШЕ БИСКВИТ ПОЛУЧАЕТСЯ, И ВЫШЕ
ЗДЕСЬ ИЗ 4 ЯИЦ,
примерно сахар 150 г и муки 100,остальное без изменения
ВЗБИВАЛА 10 МИНУТ, БИСКВИТ nyam2 good2

коментарий от Оли
Сегодня делала бисквит для торта, взбивала 25 минут (не 30, но уже почти Smile ). Разница в двух вещах : 1 - когда вмешала миксером муку, масса опала меньше, чем обычно (сравниваю высоту яичной-сахарной массы и готового теста) ; 2 - таких дырок у меня в бисквитах не было никогда, просто дырищи wacko1 girl_haha Моя мама всю жизнь готовила бисквит классическим способом - белки с желтками отдельно, муку вмешивать вручную, но такого я даже в её бисквите не помню )) Короче, теперь для тортов всегда так буду взбивать good