как сделать дрожжевое тесто, чтобы выпечка долго не сохла, а оставалась мягкой? ч

Что бы тесто оставалось мягким необходимо больше добавлять сдобы: сметанки. сл. масла. растительного масла иконечно затворять на молоке.

Попробуйте вот этот рецепт, пробовала много раз. Все пироги (не сладкие) только из такого теста пеку.. .
Быстрое дрожжевое тесто

0,3 литра молока,
1 пакетик сухих дрожжей,
1,5 столовых ложки сахара,
1/2 пачки сливочного маргарина,
0,5 чайной ложки соли,
500 г муки.

Растопить маргарин, остудить, добавить молоко, дрожжи, сахар, соль. Хорошо вымешать. Добавить муку, опять вымешать. Кладем в теплое место, чтобы поднялось, минут на 30.

добавь немного маргарина или сметаны.

я ставлю тесто на молоке, добавляю сливочное или подсолнечное маслечко))) получается очень вкусно и остаетя мягкой

Добавить в тесто рюмку крепкого алкоголя (водки, например)

Моя мама добавляет в дрожжевое тесто майонез, причем не жалеет его, а также во время замешивания тоже не жалея добавляет рафинированное масло, примерно больше стакана, тесто она делает на воде, но те, кто хоть раз попробовал ее пироги, всегда удивляются ее мастерству. Пироги тают во рту. А для того, чтобы пироги не твердели, еще можно просто держать их в холодильнике закрытыми, например, плотной бумагой или калькой. Ведь даже хлеб черствеет быстрее, если его оставить открытым. пустые Булочки вообше можно сложить в пакет и тоже убрать в холодильник, с ними тоже ничего не случится. а еще- если пирог лежит долго, можно его "освежить" перед едой. Для этого нужно поставить стакан с водой в микроволновку и рядом положить в тарелке кусок пирога. подогреть минуту-две, и булочка или пирог становятся нежными, горяченькими и аппетитными, как будто только из духовки...

Всё это я знаю!!! И, у меня очень хорошее тесто получается, но бывает, что и засыхает быстро. Почему спрашивала, потому что у моей мамы не черствели долго. Теперь напомнили, про картошку или крахмал.