Дайте рецептик ваших фирменных рогаликов. Лучше не дрожжевые и не на твороге.

РОГАЛИКИ
3 стакана муки и 50г дрожжей смешать в сухом виде
200г маргарина растопить
1 стакан молока (сметаны )
Все смешать, замесить тесто. Разрезать на 3 части. Каждый кусок раскатать в круглый пласт, нарезать секторами как торт. Положить любую начинку (вишни, изюм, чернослив, варенье, повидло, мясную начинку... ) на каждый сектор и закатайте рулетиком, от широкого края к узкому. Чтобы уголок был сверху. Окунуть каждый рогалик в молоко и в сахар, уложить на смазанный противень и выпекать до румяной корочки

.
РОГАЛИКИ
Для теста: 250 г маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1 желток, 2-2,5 стакана муки; для начинки: по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, 1-1,5 ст. ложки сахара.
Из указанных продуктов замесите тесто и поставьте на час в холодильник. Разрежьте тесто на 4-5 частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий круглый пласт и нарежьте секторами, как торт. Для НАЧИНКИ разомните масло, муку, сахар и добавьте что-нибудь для вкуса и запаха - тертую цедру, или корицу, или порошок какао, или рубленые орехи. Положите немного начинки на каждый сектор и сверните рулетиком (уголок должен быть сверху) . Придайте форму рогаликов, смажьте яйцом и выпекайте на противне в средне нагретой духовке. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.
Для начинки можно также использовать густое повидло или варенье; небольшие кусочки фруктов (яблока, груши, сливы, абрикоса) , посыпанные смесью сахара и молотой корицы или ванильного сахара; смесь изюма с орехами и т. п.

СЛОВАЦКИЕ РОГЛИКИ
Надо: 300 г муки
10 г дрожжей
8 ст. ложек молока
90 г сахара
соль
40 г сливочного масла
1 яйцо
125 г очищенных орехов
½ пакета ванилина
лимонно-сахарная глазурь
Замесить дрожжевое тесто из муки, молока, яйца, дрожжей, масла, соли и сахара. Дать тесту подойти, раскатать в не слишком тонкий пласт. Нарезать из теста треугольники и смазать распущенным маслом. Растертые с сахаром орехи слегка подрумянить и растолочь. Добавить ваниль и немного воды, чтобы получилась тягучая масса. Треугольники из теста намазать этой массой и скатать в роглики. Выпекать в смазанной маслом форме, предварительно дав рогликам снова подойти, в жаркой духовке в течение 20 минут. Теплые роглики смазать глазурью.

Удачи! :)

Рогалики из песочного теста

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- мука - 3-4 стакана
- масло сливочное - 200г
- сода - 1 ч. л.
- кефир - около 1 стакана

для начинки:

- конфитюр или густое варенье.

Муку просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста.

Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы. На край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья.

Закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.

Рогалики из слоеного теста (быстрого) :

пачку маргарина (250г. ) натеретьна терке.

отделить 1 - 2 желтка бить оставшиеся белки в пену, постепенно добавляя стакан пескяйца (в зависимости от величины) в стакан, добавить соль -1/2 ч. ложки, перемешать, долить ххолодной водой примерно до 2/3 стакана, добавить уксус - 1 десертная ложка (не эссенция! )

влить полученную смесь в натертый маргарин, добавить примерно 2 стакана муки и порубить ножом, перемешивая.

быстро сформировать 4 одинаковых колобка и в холодильник минкт на 40

взбить оставшиеся белки в крутую пену, ностепенно добавляя стакан песка

раскатать каждый колобок в круг толщиной примерно 3...5 мм. , намазать вздитыми белками, разрезать на 8 частей (секторами как торт) и свернуть в рогалики (от широкого конца к узкому)

выпекать в не очень горячей духовке до золотистого цвета

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!