Подскажите, пожалуйста, рецепт блюда "Чудесная планета".

САЛАТ «ПЛАНЕТА»
Крабовые палочки — 100 г, ананасы консервированные — 100 г, орехи грецкие — 100 г, горчица — 20 г, зеленый салат - 1 головка, майонез — 200 г, карри.
Листья зеленого салата моем, сушим и рвем на большие кусочки, заправляем соусом. Для приготовления соуса смешиваем половину майонеза и всю горчицу. Крабовые палочки нарезаем ломтиками. Консервированные ананасы нарезаем кубиками. Орехи измельчаем. Все перемешиваем и заправляем остатками майонеза. На тарелке раскладываем зеленый салат, на него осторожно выкладываем смесь крабовых палочек с ананасами и орешками. Салат можно украсить половинками грецких орехов и зеленью.

Клубничный десерт "Розовая планета"
клубника - 100г, сыра рикотта - 150г, сахарная пудра - 30г, ванильная эссенция - 4 капли, желатин - 15г, ежевичный ликер - 20г, сливки (жирностью 35%) - 300г, лепестки - 1 розы, карамель - по вкусу
для соуса: клубника - 100г, розовое варенье - 50г, коньяк - 5 капель.
Рикотту смешать с сахарной пудрой. Клубнику протереть через мелкое сито. На водяной бане растопить заранее замоченный желатин. Сливки сильно взбить. В сливки добавить ликер, ванильную эссенцию, протертую клубнику и сыр. Полученную массу быстро разлить в формы и на 3 часа поставить в холодильник. Для соуса смешать ингредиенты в блендере. Подать с соусом, украсив розовыми лепестками и карамелью.