Подскажите рецепт рыбного пирога для начинающих...

В стака молока кладёте дрожжи, 1 чайную ложку сухих, добавлаете муку и замешиваете тесто . Когда тесто поднимется раскатываете два коржа, первый на сквородку, промазанную растительным маслом - на него рыбу любую, можно почистить, посолить её и лук. Сверху второй корж и в духовку . Пирог готов!! ! Приятного аппетита

ВОЗДУШНЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ ПО-МИЛАНСКИ

Рыбное филе 500 г
Тертый сыр 100 г
Томат-пюре 2 ст. л
Маргарин 2 ст. л
Мука 2 ст. л
Молоко 1/4 л
Яйца 2 шт
Соль, перец
Растительное масло

Маргарин растопить на сковороде, обжарить в нем муку, эту массу развести молоком. Добавить томат-пюре и сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки. Все смешать - получится соус. Рыбное филе порезать кубиками, потушить в масле и облить соусом. Затем добавить взбитый белок. Форму смазать маслом и вылить в нее массу. Запекать пирог в духовке до тех пор, пока поверхность его не станет золотистой. Сервировать ломтиками лимона и подавать с сандвичами. Рассчитано на 2-3 порции.

http://www.meals.ru/cb.php/vr/7127/

Быстрый пирог с рыбой
Филе рыбы, майонез 1 банка, сметана 1 ст. , мука 1 ст. , яйца 2, сода ½ ч. л. погашенной.
Филе рыбы нарезать кубиками, в форму налить часть теста, разложить рыбу, залить оставшимся тестом. Сразу же поставить в горячую духовку и печь до золотистой корочки.

Пирог со свежим лососем
500 г слоеного теста, 600 г филе свежего лосося или семги, 7 сырых яиц, 125 г риса, 150 г сливочного масла, 2 пучка зелени петрушки, 2 лимона, 150 г свежих сливок, соль, черный перец.
Тесто раскатать очень тонким слоем и разрезать на 2 одинаковых прямоугольника, один из которых положить на противень, смазанный маслом. На него выложить половину количества мелко нарезанной зелени петрушки, половину количества отварного риса по-креольски, полить распущенным сливочным маслом; затем положить слой яиц, сваренных вкрутую и нарезанных тонкими ломтиками; слой рыбы, отваренной в крепком бульоне и измельченной, посолить, поперчить, полить соком ½ лимона; рыбу покрыть другим слоем яиц, оставшейся половиной отварного риса и зеленью петрушки, полить соком другой половины лимона, посолить, поперчить; пирог покрыть другим слоем теста, аккуратно соединить нижний слой теста с верхним; используя кисточку, смоченную в воде, смазать яичным желтком и нанести различные узоры, поместить в довольно горячую духовку примерно на 25 мин. Подавать к столу в горячем или холодном виде с соусом, приготовленным из смеси подсоленных и поперченных сливок и сока лимона.

Пирог рыбный «Ленивый»

Ингредиенты для "Пирог рыбный «Ленивый» "
•Тесто:
•2 яйца
•100 г сметаны
•0, 5 стакана муки
•1 ч. л. разрыхлителя
•3 ст. л. майонеза
•4 ст. л. манки (с небольшой горкой)
•Соль, паприка
•Начинка:
•1 рыбная консерва (сайра, скумбрия, сардина, можно и шпроты) в собственном соку
•черный перец
•1 луковица
•100 -150 г шампиньонов
•1 вареное яйцо
•70 -80 г твердого сыра
•Зелень
•Заливка:
•1 яйцо
•2 ст. л. сметаны
•2 ст. л. майонеза
•1 ст. л. муки
•1 ч. л. горчицы
•Соль, перец

Рецепт "Пирог рыбный «Ленивый» "

Манку смешать со сметаной, оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.
Яйца взбить, добавить соль, паприку, майонез, сметану с манкой, перемешать.
Ввести просеянную муку с разрыхлителем, вылить тесто в форму.
Для начинки лук и грибы обжарить по отдельности. Остудить.
Рыбу размять вилкой, добавить обжаренные грибы и лук, черный перец, зелень по желанию, я про нее забыла.
Вареное яйцо и сыр натереть на крупной терке, перемешать.
Для заливки яйцо взбить венчиком, добавить соль, перец. сметану, майонез, горчицу, перемешать, добавить муку и опять перемешать.
На тесто выложить слой рыбы с грибами
сверху слой сырно-яичной начинки.
Залить начинку и выпекать при 180 градусах 45-50 минут.
Готовому пирогу дать постоять в форме около 10 минут, затем вытащить, дать постоять еще 10-15 минут и можно начинать резать.
Грибов лучше много не класть, нужно чтобы они дополняли, а не перебивали всю начинку, будет гораздо вкуснее. Сколько по граммам точно я не знаю, я брала все на глазок, что могла меряла ложками или стаканами, а вот грибы… весов нет, но по объему, уже жареных получилось 2/3 от объема рыбы, но лучше еще меньше, а рыбы побольше, вкус будет насыщеннее, более рыбный. Но все познается в сравнении, т. к. рецепта никакого нет, делаем методом проб и ошибок ))) но вообще мне понравилось всe, очень вкусно!

ПИРОГ С РЫБОЙ

В муку постепенно вливаю стакан воды, добавляю масло, соль, замешиваю тесто, раскатываю, складываю его пополам и ставлю на полчаса на холод. Сало-шпик нарезаю кубиками и обжариваю вместе с крупно нарезанным луком. (Можно без сала. ) Затем пропускаю через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешиваю со сливками, солю и перчу. Тесто раскатываю не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладу фарш, накрываю его другой половиной, защипываю края и смазываю их желтком. Выпекаю пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей готовый пирог разрезаю на части и поливаю растопленным сливочным маслом. Можно обойтись без масла.

Ингредиенты: — мука - 200 ржаная, мука - 200 пшеничная, вода - 250, масло сливочное - 60, филе рыбное - 800, сало-шпик - 200, лук репчатый - 100, сливки - 40, желток - 1 шт, перец черный, смалец