Может кто знает рецептик настоящего теста для круасанов,сколько перепробовали все не то.

Круассаны
Что нужно:
250 мл молока
50 г сырых дрожжей
250 г маргарина
мука
Начинки:
мак + сахар
корица + грецкие орехи + сахар
изюм + сахар
и др.
Что делать:
Замесить тесто средней густоты (чтобы можно было раскатывать) , поставить в теплое место, чтобы поднялось 2 раза. Разделить на 3-4 части. Раскатывать в виде прямоугольников толщиной 2 мм, затем разрезать в длину на треугольники с основанием шириной 7-8 см. Насыпать начинку, завернуть с широкого конца. Выпекать при температуре 180-200°С.
Быстрые круассаны с вишневой начинкой
Что нужно:
(4 порции)
1 пласт готового слоеного теста
4 ст. л. вишневого конфитюра
16 свежих вишен
50 мл молока
1 ст. л. сахарной пудры
Что делать:
Тесто раскатать в тонкий круг, нарезать на 8 сегментов. Выложить на каждый по 0,5 ст. л. конфитюра и по 2 вишни. Плотно свернуть рулет в форме круассана от широкой стороны сегмента теста к противоположной вершине. Защипать края, смочив их молоком. Духовку разогреть до 200ºС и выпекать круассаны 10 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми к чаю или кофе.
Круассаны с джемом
Что нужно:
(20 штук)
1 стакан муки
0,5 стакана воды
5 г сухих дрожжей
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
150 г любого фруктового джема
Что делать:
1. В миску просеять горкой муку, сделать сверху углубление. Всыпать сахар и дрожжи. 2. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду и вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 15 мин. Скатать в шар, накрыть и дать постоять в теплом месте 30 мин. 3. На присыпанной мукой поверхности еще раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт. 4. Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками.
5. Положить на основание каждого по 0,5 ч. л. начинки. 6. Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, накрытый листом пергамента, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 10-15 мин. Разогреть духовку до 200ºС. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 мин. Подавать горячими или теплыми.

круассаны разные бывают мне нравятся из слоеного теста

то-же не получается хоть и повар может там химии много

Лучше всего брать готовое слоеное в магазине.

вообще тесто для... делают со льдом!! ! мука... соль... яйца... вымешивают.... +држжи малое кол-во... маргарин.... +лёд.... получается густое. холодное.... без холода ..круасаны не получатся!! ! какое тесто выбрать вам решать... только по окончании довавьте мелко дроблённый лед!! ! и выдержите в холодильнике мин.. 20 !!!удачи!!!