дайте пожалуйста рецептик быстрого теста для жареных пирожков.какие начинки посоветуете?и сладкие и несладкие

Чтобы пирожки были быстрыми, нужны дрожжи активные или тесто на кефире (простокваше, сметане, кефире) делать.
С дрожжами: На 200 мл воды или молока тёплого-15 г сырых дрожжей или пол-пакетика сухих, муки около 500 г, растительного масла пару ст. ложек, соль где-то пол чайной ложки, ст. ложку сахара. Замесить тесто, дать подняться в течении 2-3 часов (с сухими дрожжами как на них написано, а то бывают супербыстродействующие-с ними сразу на противень). Тесто не должно быть густым, как только начинает от рук отлипать, значит уже замешано нормально.
На кефире: на 200 мл кисломолочного продукта, четверть ложки соды или полпакета разрыхлителя, 2 Яйца, ст. ложка сахара около 500 гр муки. Замесить не очень круто.
Любое тесто подойдёт и для сладкой и солёной начинки.

Попробуйте это. Я уже не раз получила положительные отзывы про мой рецепт теста.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2.5-3 часа уходит на это, обмять тесто раза 2-3. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

ТЕСТО: 1 стакан простокваши ( кефира) + мука .У меня ушло 2 таких же стакана и еще на подсыпку при
замесе около 0,5 стакана.
Замесить мягкое, нежное тесто. Раскатать его в палец толщиной.
Посыпать солью и содой. На глаз. Столько, сколько вы бы положили при обычном замесе. Я щепот-
ку (среднюю), соли чуть больше. Сложить тесто пополам и еще пополам ( т. е в 4 раза)

Опять раскатать ( больше сыпать не надо), опять свернули. Повторить еще 2 раза. Соду и соль сыпем только раз! ВСЕ! Убираем в холодильник на 30 мин. Достаем. Пусть минут 5 полежит. Больше не месить! Отрезаем колбаску и лепим пирожки. У меня с яблочным повидлом.

Смешать муку с содой. В кефире растворить соль, сахар, добавить яйцо и растительное масло. Замесить не слишком круто. Пропорции - на глазок. Начинка должна быть уже готова. Сразу лепить и жарить.

Мои любимые начинки: капуста с яйцом; рыба с луком, яйцом, рисом; зеленый лук с яйцом; из сладких - яблоки с корицей.

Еще из этого теста можно пиццу испечь. Для начинки - все, что найдется в вашем холодильнике.

очень быстро... это можно купить готовое тесто
я когда делаю... "на глазок" молоко или кефир+дрожжи, 1-2 яйца соль по вкусу, мука... и вперёд
тесту необязательно сильно подходить... на сковороде при жарке поднимется (на кефире можно и без дрожжей попробовать)

Сварите 2 крупных картофелены и взбейте их блендером до образования однородной массы, (вместе с жидкостью) затем добавляете 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 пакетик дрожжей (11 грамм) , 100 грамм маргарина и 5 стаканов муки. Поверте мне такого теста вы ни когда не ели ( очень вкусное) . А начинка может быть любая. Кстати поднимается тесто 1-1,5 часа. Попробуйте не пожалеете!