Как сделать пирожки из кефира быстро и без заморочек (яиц тоже нет) Жареные пирожки с начинкой.

кефир содой погасить и тесто замешать

Оладьи еще так сяк без яиц А пирожки развалятся

Вроде из муки делают.... как технологии то шагнули

Кефир - выполняет роль воды в тесте (+ немного жира) и не более. В муку добавить соды.

В кефир добавить соду и замесить тестО)

в этом рецепте-ТЕСТО -КАК ПУХ
Это дрожжевое тесто действительно получается «как пух». ВОЗДУШНОЕ, ЛЁГКОЕ и очень ВКУСНОЕ. У меня этот рецепт самый ходовой (как-бы универсал). Сдобное дрожжевое тесто для булочек, пирожков, рулетов, ватрушек и т. д
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч. - ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Кефир смешать с маслом и немного подогреть,
добавить соль и сахар, муку просеять и смешать с дрожжами,
влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут.
Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку*** Еще есть рецепт, но уже на соде: • 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука сколько возьмет
Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень
Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая. ***И бонусом третий рецепт, а тут начинка с ливеркой)): для теста:
кефир 400 г
масло сливочное 150 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
дрожжи сухие 2 ч. л.
мука 700-750 г
начинка:
фарш из ливера 700г
лук 2-3 шт.
зелень
Для опары разведите дрожжи в слегка теплом кефире, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны. Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Измельчите ваш ливер изначально высбободив от пленки (оболочки). Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте и обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Затем смешайте с луком, посолите и поперчите по вкусу и остудите. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните. Выложите пирожки на расстойку и прикройте чтобы не заветрились. Перед обжаркой советую пирожки немного приминать

Кефир, соль, сахар, дрожжи, раст. м., мука. Замес мягкий. Вымешивать хорошо, дать подняться, обмять, сформовать, снова дать подняться и жарить. Вместо дрожжей можно соду. Вкус будет разный.