скажите пожалуйста как сделать пирожки с начинкой из яйца?

пирожки
Дрожжевое тесто
1 кг муки, 60 г дрожжей ( или 2 пакетика сухих дрожжей) , 100 г сахара, 0,5 л теплого молока, 120 г масла, 2 яйца, щепотка соли,
Все компоненты должны иметь комнатную температуру.
Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи и смешаем их с небольшим количеством сахара, молока и муки. Присыплем закваску мукой, накроем и поставим в теплое место минут на 15 подходить, пока верхний слой не начнет заметно пузыриться.
Остальной сахар, растопленное, но не горячее масло, яйцо, соль и распределим по краям теста и все смешаем с мукой и закваской. Месим тесто, пока оно не начнет пузырить и перестанет приставать ко дну посуды. Вымешенное тесто присыплем мукой, накроем и поставим подходить еще, пока оно заметно не увеличится в объеме.

Разделите тесто на порции и округлите каждый кусочек в шарик. Уложите их и дайте полежать 10 минут. Раскатайте в лепешки толщиной 1,5 – 2 см, положите начинку и слепите пирожки. Пирожки ложите на смазанный маслом противень и опять дайте подойти еще 15 — 20 минут
Смазать пирожки (2-3 ложки молока или воды взбитой с яйцом и ложкой сахара) и выпекать ( при 200 градусах) до образования золотистой корочки.
Начинка может быть любой
Начинка из капусты с яйцом Яйца отварить вкрутую, мелко нарубить. Капусту мелко нашинковать, опустить на 1 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. На горячую сковороду положить сливочное масло. Когда оно растопится, выложить ошпаренную капусту. Обжаривать не более 5 мин. Снять с огня и добавить яйца, посолить, остудить до комнатной температуры.
Начинка из картофеля, 1 кг картофеля,
1 крупная луковица,
50 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец,
200 мл растительного масла для фритюра.
Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить лук. Перемешать, посолить, поперчить. Дать остыть до комнатной температуры.

Для пирожков я часто ставлю "быстрое тесто": 50 г сухих дрожжей развести в 200 мл (стакан) теплой воды или молока, посолить немножко, добавить 1 ст. ложку сахара и оставить подниматься (только не в стакане, все наружу полезет, сама накололась так. Размешать и вылить в кастрюлю или миску, в которой будете тесто замешивать. ) Пока поднимается, растопить пачку маргарина, добавить 2 ст. л. сахара, размешать, остудить. Вылить маргарин в дрожжи, добавить 3,5 стакана муки. И все. Потом замешиваете тесто, накрываете полотенчиком, и пока готовите начинку, оно как раз поднимется. А начинка - например, с луком: яйца вкрутую, мелко порубить, лук зеленый тоже мелко порезать, все перемешать. Посолить. Еще у меня бабушка делала с морковью и яйцом, точно так же, только морковку отварить и мелко порезать. Удачи!
Забыла: когда слепите пирожки и положите на противень, дайте им полежать минут десять.

А мне нравится с вареным яйцом и зеленым луком 8) Просто все порезать и смешать

Свари их а потом измельчи и добавляй в виде начинки

береш пирожок и кладешь туда яйца жаришь две минуты и воаля