подскажите пожалуйста простой рецепт сдобного теста.

Сдобное тесто
Основные компоненты:
250 г жира (сливочного масла или маргарина)
4 ст. л. молока
350 г муки
200 г сахарного песка
4 яйца
2 ч. л. тертой лимонной цедры
150 г крахмала
1 пакетик разрыхлителя

По этому базовому рецепту готовят сдобное тесто, которое в дальнейшем становится основой для многих вкусных и аппетитных пирогов, пирожков, булочек, рулетов.

Время подготовки: 20 минут + подход теста

Ингредиенты на 1 пирог:

1.Молоко 125 мл.
2.Сахар 40 гр.
3.Яйца 1 шт.
4.Дрожжи свежие 15 гр.
5.Мука 275 гр.
6.Сливочное масло 25 гр.
7.Соль 1 щепотка
Приготовление:

1.Молоко вылейте в небольшую кастрюльку и подогрейте до чуть выше чем комнатная температура.
2.В тепленькое молоко выложите дрожжи и 2 ст. л. муки (муку предварительно просейте) . Тщательно размешайте – получится опара.
3.Миску с опарой накройте полотенцем или пищевой бумагой и поставьте в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Опара подойдет и масса станет густой и пышной.
4.Масло сливочное (лучше размягченное) разотрите в отдельной миске с просеянной мукой, сахаром и солью.
5.В мучно-масляную смесь добавьте яйцо. Хорошо размешайте.
6.Теперь соедините подошедшую опару и смесь из муки и масла, замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
7.Тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличиться в объеме почти вдвое, поэтому лучше берите миску побольше.
8.Снова вымесите тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.
9.Используйте тесто по назначению.

Нам понадобятся следующие продукты:
полтора-два стакана сметаны;
два яйца;
две столовых ложки сахара;
чайная ложка соли;
сто граммов сливочного масла;
пакетик сухих дрожжей;
примерно килограмм муки высшего сорта.
Делаем тесто. Для этого два стакана сметаны размешиваем с яйцом, добавляем сахар, дрожжи, немного муки и ставим для подхода минут на двадцать. Если сметана слишком густая-полстакана заменяем водой.
Как только опара начнет оседать-всыпаем соль, остальную муку частями, сливочное масло и замешиваем мягкое пластичное тесто. Месим до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.
Скатываем его в шар, подпылям мукой с двух сторон. Кладем в высокую кастрюлю и ставим для подхода в теплое место. Я ставлю в духовку, нагретую до 50 градусов.
Когда тесто достигнет краев кастрюли-обминаем его и ставим для повторного подхода.

Стакан тёплого молока, дрожжи ( г. 5О) , двести грамм масла, чуть соли, два-три яйца, сахара от половины стакана -до стакана, муки только столько, чтобы тесто отставало от рук ( около килограмма выйдет) . Поднять в тёплом месте, опустить, ещё поднять.

в теплое молоко (1 литр) +дрожжи+полстакана сметаны+2-3 столовых ложек растительного масла+чайную ложку сахара+соль+немного муки и завернуть пленкой
дать созреть минут 30-40
Постепенно добавлять муку и замесить тесто - завернуть в пленку и поставить в теплое место на 3-4 часа
Раскатать и печь можно с начинкой
если сладкая начинка, то в тесто надо добавить полстакана сахара
Удачи !