пожалуеста напишите рецепт любого торта или пироженого!!!

Картошка

сахар 230 гр
молоко 250 гр
масло слив 150 гр
какао 1 ст. л
грецкие орехи 10 шт
в молоко сахар и мешая довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Молоко слегка охладить+ масло+ какао+ сухари+ орехи. Хорошо перемешать, сформировать пирожные, каждое обвалять в какао. В холодильник на 30 мин.
Я делала немного по-другому. Вместо сухарей брала печенье и сахара положила только 2 ст. ложки, но можно и совсем не класть.
Мои умяли все за один день.
Пирожные "Ёжики"

Тесто:
1 банка сгущёнки ( 397 г. )
2 яйца
5 ст. лож. подс. масла
1 пачечку разрыхлителя
1 стакан муки

Смазка:
4-5 стол. лож. сахара
1 закрепитель для сливок
250 мл. сливок

Из теста испечь на противне торт ( ну такой как на рулет) . Выдавить стаканом круглешки. Один круглешок намазать немного смазкой и покласть второй круглешок на верх .Теперь обмажем всё сливками и вываляем в крошках. ( Посли таво как выдавили стаканьчиком остатки покласть на противень и подсушить в духовке и раскрошить, ето и будет крошка)

Девочки очень советую попробовать так как просто пальчики оближишь. Кружочки можно делать разные. Например для детей можно выдавить кружки из рюмочки. Чем меньше будете делать ёжики тем больше надо будет сливок.
Ещё можно их вывалять в орехах смешанные с крошкой или просто орех
Лимонные пирожные"

Для теста:

1 ст. муки
75 г сл. масла (комнатной температуры)
2 ст. л. сахарной пудры
1 желток
щепотка соли
1-3 ст. л. холодной воды

Для начинки:

1/2 ст. лимонного сока
2 яйца
2 желтка
1/2 ст. сахара
1/4 ст. сливок
1 ст. л. лимонной цедры

Для украшения:

2 лимона
2/3 ст. сахара
2/3 ст. воды

Для теста просеять муку с сахаром и солью в глубокую посуду. Сделать углубление посередине и добавить размягчённое масло и желток. Вилкой или руками быстро растереть масло с мукой и добавить несколько капель воды, чтобы тесто, собранное в шар, держало форму. Завернуть его в плёнку и отправить охлаждаться в холодильник на 1 час. Затем раскатать его, толщиной 3 мм, выложить в приготовленную форму или формочки, выстелить пергаментной бумагой или фольгой, заполнить сухой фасолью и выпекать 10 мин в разогретой до 400F духовке, снять фольгу с фасолью, уменьшить температуру до 350F и выпекать ещё 15 мин, пока корж не станет сухим и слегка золотистого цвета. Желток в тесте и такой метод выпечки ("blind baking") позволяет жидкой начинке не размачивать корж.
Для начинки взбить слегка яйца, желтки и сахар, добавить лимонный сок, сливки и цедру, хорошо перемешать и вылить на слегка остывшую основу. Уменьшить температуру духовки до 300F и выпекать 30-40 мин. Индикатором готовности служит тот факт, что при лёгком сотрясении формы середина начинки должна слегка колыхаться (как и для чизкейков) .
Для украшения довести до кипения воду с сахаром. Лимоны нарезать очень тонкими колечками, удалить косточки и опустить в сироп, уменьшить нагрев до лёгкого кипения и варить примерно 30 мин. Аккуратно достать лимонные колечки и выложить по кругу на остывшие пирожные. Подавать этот десерт можно, как охлаждённым, так и тёплым.

Торт - перевёртыш с ананасами

В этом рецепте никаких ограничений нет, только фантазия. Добавляйте все, что угодно!
Один-единственный принцип: дно торта после выпечки всегда становится верхом Мне больше по душе ананас, хотя вкусно и со сливами и с персиками ...но каждому свое!

6-7 колец консервированного ананаса
несколько ягод консервированной или свежей вишни без косточек
25-30 г сливочного масла
150 г коричневого или белого сахара

Для теста (1 вариант) :
130 г сливочного масла
125 г сахара
1,5 ч. л. экстракта ванили
2 яйца
100 мл молока
170 г муки
1-1,5 ч. л. разрыхлителя

Для теста (2 вариант) :
170 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
250 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 180 градусов. Масло распустить в сковороде или в форме на среднем огне. Добавить сахар и при постоянном помешивании нагревать, пока не появятся пузыри. Быстро выложить в горячую карамель ананасы и разложить между кольцами ананасов вишню. Затем снять сковороду со огня.

1 вариант: Взбить миксером яйца, добавить растопленное сливочное масло и сахар, взбивать дальше, пока сахар не растворится. Добавить ваниль и молоко. На полученную смесь просеять муку, разрыхлитель и замесить однородное, достаточно жидкое, тесто и равномерно распределить его на ананасах.

2 вариант: Масло растопить, хорошо перемешать все ингридиенты, чтобы получилось однородное тесто и распределить его на ананасах.

Выпекать 45 минут. Вынуть торт из духовки и оставить на несколько минут в сковороде. Затем перевернуть аккуратно торт на блюдо.
-------------------------
Торт "Каринка"

Тесто: 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки меда, 100 гр. сливочного масла, 2 ч. ложки соды, ванилин, 5 стаканов муки.

Яйца растереть с сахаром, соду загасить уксусом, добавить мед, размягченное масло, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, разделить на 11 частей раскатать тонко коржи. Выпечь, промазать кремом. Один корж мелко искрошить и посыпать верх торта.
Крем: 200 гр. масла взбить с 1 банкой сгущеного молока.
--------------
Торт "СТАКАННИК"

Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан битых яиц (6 штук) , 1 стакан сметаны, 1 стак. масла (200 гр) , 1 стакан мака, изюма, черемухи или орехов, 1 ч. ложка соды, мука.

Все продукты тщательно перемешать с добавлением муки до консистенции густой сметаны, дать постоять 20-30 мин. Выпекать 25-30 минут. Дать остыть в форме, осторожно перевернуть на блюдо и украсить по своему усмотрению.

ЯБЛОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ "ДИТЯЧА НАСОЛОДА"

Это "детское наслаждение" по-русски)) )

Килограмм сочных яблок трем на крупной терке, засыпаем 0,5 стакана сахара. Оставляем на полчасика пустить сок.
Тушим примерно с полчаса, чтобы все это превратилось в кашу. Протираем горячим через сито. Пусть остывает.
Сами тем временем печем непосредственно пирожные.
1,5 стакана сахара растираем с 4 яйцами. Добавляем
200гр сметаны
125 гр мягкого сливочного маргарина
1 ч. л. соды, гашеной уксусом
3 стакана муки
полчайной ложки корицы
2 пакетика ванильного сахара
цедру с 1 лимона.
Размешиваем, выливаем на большой противень, смазанный маргарином и посыпанный сухариками или мукой. Разравниваем мокрыми руками в пласт толщиной в полсантиметра.
Печем при 200 градусах (духовка предварительно разогрета до 250) 15-20 минут.
С противня не снимаем. Даем чуть остыть.
Вырезаем стаканом кружочки, с краев вырезаем полумесяцы. Вот они-то пусть остынут. Оставшиеся кусочки трем на крупной терке в крошку.
Теперь каждое пирожное разрезаем пополам, смазываем яблочным пюре (оно кисленькое, украшает собою сладкое тесто) Обмазываем верх и бока им же и густо обсыпаем крошкой.
Пирожные должны настояться в течении часа.
Это же тесто можно промазать и масляным кремом, но с пюре все-таки более полезно.
Если вам нельзя много сахара, то сократите его количество в тесте до полстакана, а к яблокам вообще не добавляйте. Тоже и вкусно, и полезно будет.
К яблокам можно добавить сливу. персики или абрикосы - точно так же вместе протушить и протереть в пюре.

Торт "Корзинка" из заварного теста

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
1 стакан муки, 5~6 яиц, 80г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана воды, 1/4 ч ложки соли

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка

Приготовьте заварное тесто. Выложить тесто в кондитерский шприц или мешок с большой насадкой с зубчиками.

Если у вас нет таких насадок, можно использовать толстый прочный полиэтиленовый пакет или свернутый конусом пергамент. Наложите тесто и срежте уголок наискосок так, чтобы щель получилась в два раза меньше желаемой ширины полосы.

Взять подходящую металлическую (или из термоустойчивого стекла) миску или кастрюлю, перевернуть кверху дном и обернуть бумагой для выпечки или просто намазать тонким слоем холодного сливочного масла (первое предпочтительнее) . Отсадить полосы - сначала вертикальные, затем по окружности. Выпекать 25-30 мин при t=200~220°C. Остудить не вынимая из духовки.
Остаток теста выложить на лист, смазанный тонким слоем масла или застеленный пергаментом, в виде маленьких кружочков и нескольких полосочек для ножек грибов. Выпекать так-же.

ПИРОГ "БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! "

Одни полезные ингредиенты, а вкус потрясающий!! !

Растираем 200гр сливочного масла (или маргарина) и 300гр сухого творога в однородную массу.
Добавляем 2 яйца, 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом, столько же соли, 2 ст. л. сахара, 100гр крахмала и 200гр муки (или 300гр муки)
Замешиваем липкое тесто, ставим на час в холодильник.
Натираем на крупной терке 500гр яркой сладкой тыквы, на мелкой терке цедру с одного лимона, посыпаем 2 ст. л. сахара, перемешиваем и ставим тоже в холодильник.
2/3 теста разминаем на сухом противне небольшого размера (или в сковороде, форме для торта 26см в диаметре) , выкладываем всю начинку, посыпаем ее 2 пакетиками ванильного сахара.
Оставшееся тесто посыпаем мукой и раскатываем в тонкую лепешку. Накрываем пирог и приминаем края, чтобы начинка не сильно вытекала при выпечке. Верх накалываем ножом, смазываем желтком.
Печем при 200градусах 30 минут. Последние 5 минут прибавляем огня, чтобы верх зарумянился.
Сразу пирог не режьте, дайте ему немного остыть, потом нарежьте, можете посыпать сахарной пудрой, но и без нее достаточно сладко!

ТРЮФЕЛИ С ОРЕХАМИ
225 г разломанного на куски шоколада
125 мл жирных сливок
45 г размягченного несоленого масла, нарезанного кубиками
2 ст. л. кофейного, миндального или апельс

Торт "Кофейное зернышко" !!!
мука пшеничная - 120 г
кофе крепкий со сливками - 650 г
яйца
сахар - 375 г
цедра тертая - 1 лимона
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
сливочное масло - 100 г
желтки яичные - 6 шт.
желатин - 30 г
ванилин - 1 щепотка
грецкие орехи рубленые - 1 стакан
мед - 2 ст. ложки
Яйца взбейте с 125 г сахара и лимонной цедрой. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте размягченное масло, замесите тесто. В разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите тесто и выпекайте 30–35 минут при 180–200°С. Охладите.
Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите на водяной бане. Яичные желтки взбейте с оставшимся сахаром, влейте кофе со сливками и прогрейте смесь на водяной бане. Загустевшую массу снимите с огня, влейте желе, всыпьте ванилин, перемешайте. Крем охладите.
Орехи порубите, добавьте мед, перемешайте.
В разъемную форму уложите один корж, сверху — половину кофейного крема. Накройте вторым и третьим коржами, прослоив их кремом и орехами. Оформите торт кофейными зернами.

Торт с курицей и грибами !!!
корж вафельный - 3-4 шт.
курица - 800 г мякоти
шампиньоны - 400 г
лук репчатый - 200 г
масло сливочное - 200 г
сыр - 150 г
сливки густые - 100 г
мускатный орех
перец черный молотый,
соль
зелень петрушки
Филе курицы нарежьте кусочками, обжарьте вместе с луком, нарезанным полукольцами.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, затем добавьте мускатный орех, соль, перец, сливки, хорошо перемешайте с курицей и луком и протрите в кухонном комбайне.
Вафельные коржи прослоите приготовленной массой, сверху нанесите тонкий слой, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки. При подаче оформите зеленью!!! !

Бутербродный торт с копченой рыбой!!! !
скумбрия копченая - 2 шт.
хлеб белый без корок, продольно отрезанный от целой буханки;
ржаной круглый хлеб - 1 пласт
масло сливочное - 6 ст. ложек
свекла вареная - 1 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
яйцо, сваренное вкрутую - 2 шт.
зелень укропа
Разделайте рыбу на чистое филе, нарежьте ее тонкими ломтиками.
Пласт хлеба смажьте сливочным маслом.
Сверху на пласт выложите ломтики копченой рыбы.
Огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
Нарежьте свеклу соломкой. Перемешайте свеклу с огурцами и выложите сверху на кусочки рыбы.
Украсьте мелко нарезанным яйцом и зеленью укропа.

Для приготовления потребуется: Начинка из куриного мяса: Начинка из яиц: Начинка из ветчины или колбасы: Отделочная масса:
200 г вареной курятины
50 г вареного или сырого корня сельдерея
2 ст. л. измельченных свежих огурцов
1 ст. л. уксуса
по 0,5 ч. л. соли и молотого черного перца
2 ст. л. майонеза
1 красный и 1 желтый помидор (но можно и оба красных) 2 крутых яйца
по 2-3 ст. л. мелко нарезанных маслин или оливок
0,5 ч. л. молотого черного перца
майонез
готовая столовая горчица и соль по вкусу 0,75 стакана мелко нарубленной ветчины или вареной колбасы
2 ст. л. измельченной мякоти красного или зеленого сладкого перца
1 ч. л. готовой горчицы
2-3 ст. л. майонеза
1 ст. л. измельченного репчатого лука 300 г домашнего творога
0,5 стакана сливок
по 2 ст. л. тертого лука и сыра рубленая зелень
соль
тертый сыр смешанный с молотыми сухарями для обсыпки торта

Способ приготовления:
За день до приготовления торта приготовить три разных начинки и хранить их в холодильнике.
Начинка из куриного мяса: вареное куриное мясо нарезать мелкой и тонкой соломкой смешать с тонко нашинкованным сельдереем добавить измельченные на терке очищенные от кожицы огурцы предварительно заправив их уксусом солью и молотым перцем по вкусу. Добавить в массу майонез чтобы начинка получилась достаточно густой и перемешать. Свежие помидоры нарезать тонкими ломтиками (а вот помидоры нарезать надо не за день до приготовления а непосредственно в процессе приготовления бутердбродного торта) . Начинка используется для второго снизу слоя торта.
Начинка из яиц: маслины очистить от косточек хорошо измельчить. Крутые яйца мелко изрубить и смешать с маслинами. Заправить массу майонезом горчицей солью перцем по вкусу и перемешать. Начинку использовать для среднего внутреннего слоя торта.
Начинка из ветчины или колбасы: очищенный стручок сладкого перца слегка запечь на сухой сковороде очистить от кожицы и семенников мелко нашинковать. Ветчину или колбасу хорошо изрубить или пропустить через мясорубку. Смешать все продукты заправить специями и солью по вкусу. Добавить майонез и тщательно вымешать массу. Начинку использовать для последнего верхнего внутреннего слоя торта.
В день приготовления торта приготовить последнюю начинку для торта и отделочную массу.
Последняя начинка: тщательно растереть измельченный на терке плавленый сырок добавляя понемногу горячую воду. Если сырок не очень острый добавить по вкусу пряности. Начинка используется для первого самого нижнего слоя торта.
Отделочная масса: творог протереть через сито заправить майонезом и рубленой зеленью добавить измельченный репчатый лук смешанный с тертым сыром посолить по вкусу. Массу использовать для смазывания верха и боков торта.
Оформление торта.
С круглого пшеничного или ржаного хлеба срезать корочки (снять их острым ножом очень аккуратно со всей поверхности каравая) . Затем острым ножом нарезать хлеб на 5 горизонтальных одинаковых по толщине кругов-лепешек которые очень плотно уложенные одна на другую составят слои торта. Самую нижнюю лепешку торта смазать тонким слоем сливочного масла или масляной смеси по вкусу сверху смазать начинкой из плавленого острого сыра. Поверх начинки плотно уложить вторую лепешку и смазать ее половиной количества начинки из куриного мяса. Сверху начинки уложить нарезанные тонкими ломтиками помидоры на них - вторую часть начинки. Помидоры уложить аккуратно чтобы они не выступали за края торта. Третий слой хлеба уложить с начинкой из яиц четвертую лепешку намазать начинкой из ветчины. Торт покрыть последней (закругленной) лепешкой хлеба и аккуратно руками подровнять со всех сторон удаляя все возможные излишки начинок. Боковины и верх торта смазать приготовленной творожной массой и обсыпать тертым сыром смешанным с подрумяненными молотыми сухарями. Готовый торт поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей к столу украсить торт тонкими кружочками редиски зеленью лука и петрушки. Торт раз

ТОРТ "БОЖЬЯ КОРОВКА"

250гр сливочного маргарина натереть на крупной терке.
Добавить 1 стакан крахмала и 1 стакан муки.
Растереть.
Втереть 1 стакан сахара, щепотку соли.
В 2 ст. л. сметаны развести 1/2 ч. л. соды и влить 1 ч. л. уксуса. Втереть это в тесто.
Взбить 2 яйца и замесить некрутое тесто.
Положить на час в холодильник.
Потом разделить тесто пополам, в одну половину всыпать 2 пакетика ванильного сахара, во вторую 2 ст. л. какао-порошка.
На сухом противне размять сначала один корж и испечь его при 220гр до готовности. Затем то же самое проделать с шоколадным тестом.
Остудить, порезать на кубики оба теста.
Крем - 400гр жирной сметаны
250гр сладкой творожной массы без изюма
1/2 стакана сахарной пудры
ванильный сахар - все взбить, поставить в холодильник.
Из 250граммовой бночки консервированных ананасов слить сок, приготовить на нем крепкое желе, добавив кусочки ананасов и персиков. Залить желе в плоскую форму, застудить, порезать на кусочки.
Добавить желе в крем.

Кусочки коржей обмакивать в крем, выкладывать горкой в круглой форме. Дополнительно прослаивать кремом щедрой рукой.
Последний ряд слегка придавить рукой и разровнять, придав очертания жука.
2 часа продержать в холодильнике.

Береш штук 20 печеник ломаеш кидаеш в миску заливаеш сгущенкой и в холодильник на 15 мин . Ммммммммммм вкусната