Кто знает как сделать тесто для пиццы такое как в пиццериях?

Все что нужно это вода, мука, оливковое масло, сухие дрожжи. Если у вас есть возможность купить так называемую муку нулевку, т. е. тонкого помола, то купите обязательно. Тесто получется точно как в Италии. Еще один совет - дрожжевое тесто не любит сквозняков.

1 стакан теплой воды
3 стакана муки ( из них один тонкого помола)
1 чайная ложка соли
1 пакетик активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 столовых ложки оливкового масла
и немного для смазывания теста

тесто подходит примерно 30-45 минут под льняной салфеточкой либо в чашке, либо просто на столе
должно быть эластичным, но и нежестким, чтобы можно было растянуть руками по форме.
Я обычно растягиваю руками, а не раскатываю, так оно нежнее.
(рецепт взят из ответов) http://lacucinaitaliana.ru/

Пицца Маргарита (мастер-класс в 1997 году)

Тесто для пиццы "Маргарита" (основа большинства пицц) делается из 7 г сухих дрожжей (полпачки) , 1 с. л. сахара, 250 мл горячей воды, 350 г хлебопекарной муки (2 стакана) , 1 с. л. соли, 1 с. л. растительного масла.

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с водой. Оставить в теплом месте на 15 мин, пока не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать углубление в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Замесить тесто.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при выпечке, а у краев был бортик.
5. Положить начинку и печь при 200° 25 минут.

Фильмы
http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school
http://www.youtube.com/watch?v=HQDTZ_y9jSk

:-)

главное дрожжей немного, и потом отлёжку тесту часа 2 в пакете в холодильнике.
1 кг муки пополам вышку и 1 сорт, соль 15 гр, сахар 30 гр, масло оливковое грамм 100, вода около 450, тесто туговатое, чуть слабее пельменного.
но рецептов много, дело вкуса ну и какая мука

Дочка обожает пиццу... долго искала, но оказалась рецепт прост
1 чашка воды
3 чашки муки
1ч. ложка соли
1ч. ложка сахара
2 ст. ложки оливкового масла ( можно подсолнечное)
1,75 ч. ложки дрожжей. .
Все хорошо вымесить и дать постоять в теплом месте 2 часа.

Самое важное- пиццу ставь в разогретую до 220 духовку РОВНО на 15 минут.
Приятного аппетита

Стакан пива-можно дешовое. Пачка масла или маргарина. Соль. Дрожжи-чуток, вдруг пиво не заиграет ))).Мука-сколько тесто возьмет. Тесто 30 мин в тепле пусть постоит. 3атем 30-60 мин в холодильнике и можно готовить.