Как сделать тесто для пиццы так, чтобы оно после щапекания не превратилось в сухарь?!

Тесто для пиццы состоит из воды, муки дрожжей, немного соли, сахара и оливкового масла! Дрожжи разводятся в теплой воде, добавляется щепотка сахара, соль, затем вмешивается мука до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок сосуда и легко отлипать от рук! Далее сбрызнуть тесто оливковым маслом, вымесить руками и накрыв салфеткой дать "подняться" около сорока минут! Далее можно тесто раскатать в желаемую форму и толщину, смазать томатным соусом, выложить желаемую начинку, посыпать тертым сыром (предпочитаю моцареллу) и запечь в духовке на максимально доступной температуре до готовности теста! Каждый день один и тот же вопрос!

потому итальянцы пекут на 300 -500 градусов жар тогда быстренько не сушится а готово

делайте обычное дрожжевое и выпекайте на режиме верхний и нижний подогрев без конвектора при 220 градусах

Возможно, у вас некачественная мука.

Я делаю так 50 гр сырых или 1 ст. ложка сухих дрожжей, 1 стакан теплой воды или молока, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки раст. масла, 3 стакана муки. Если дрожжи сухие то не развожу их, а засыпаю все сразу, вымешиваю тесто, оставляю на расстойку 2 раза поднимется обминаю, и можно делать пирожки, хлеб, пиццу и т. п.

надо маслом смазать по готовности.

я на пицце делаю так 1 стакан кефира, 1/2 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли всё перемешать и немного подогреть на газу до теплого состояния. 3 стакана муки просеять и смешать с 1 пачкой (11 грамм) дрожжей. всё смешать, замесить тесто и оставить на 30 минут. тесто хорошо поднимается и оно не должно быть крутым, если всё делать по рецепту будет очень вкусно.