Пицца.Никак не угадаю с тестом-всё не так,может посоветуете свой рецепт,можно не только теста,спасибо..

Я покупаю тесто слоеное, очень нравится, попробуйте.

0.5 литра кефира, 1 яйца, чайная ложка соли, 4 чайных ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, чайная ложка соды без горки, уксус для погашения соды, муки столько, чтобы получилось тесто как густая сметана. тесто выливаем на самзанный растительным маслом противень, мажем сверху кетчупом, выкладываем начинку, сверху опять кетчуп, майонез, тертый сыр

ПИЦЦА"МИНУТКА"
Для теста: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 9 ст. л. муки
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.
МИНИ-ПИЦЦЫ
Сначала тесто: ,1 ст кефира, 2 яйца, 1/3 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом, 1 ст. л. раст масла
1,5 стакана муки, Зеленый лук, мелок порезанный.
Вымешиваем ложкой тесто - оно получается довольно жидким. Смазываем маслом формочки для кексов. Наливаем в каждую по столовой ложке теста. Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, чтобы тесто чуть подпеклось. Вынимаем формочки. Смазывам тесто томатный соусом по вашему вкусу (я с осени заготавливаю свежие томаты, красный сладкий перец, чуть жгучего перца - все измельчено и закатано по баночкам) Раскладываем ветчину, порезанную соломкой. Можно жареный лук, грибы, жареную рыбу, соленый лосось - любое наполнение. Сверху посыпаем твердым тертым сыром. Возвращаем в духову и допекаем до готовности.
ПИЦЦА ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА (очень нежная! ) :1ст кефира, 1шт яйцо, 2ст л раст масла, 0,5чл соли, сахара, соды, 5ст л муки
Всё перемешать, тесто должно получится, как густая сметана. Специальную ёмкость или сковороду (кто в чём запекает) смазать слив маслом .Я делаю так, просто выливаю тесто и в духовку мин на 8,затем вынимаю и смазываю кетчупом, посыпаю сыром, помидорки кладу, маринованые огурчики колечками, репчатый лучок, соус барбекю, чили перчик, зелень, в том числе и лучок, и сверху сыром, ветчинку добавляла+специи. Получилось остренько, но очень вкусненько!! Единственно правило для себя я извлекла, это не переложить муку, иначе пицца будет грубая и даже может не пропечься внутри, будучи уже прилично румяной снаружи

пицца

Все что нужно это вода, мука, оливковое масло, сухие дрожжи. Если у вас есть возможность купить так называемую муку нулевку, т. е. тонкого помола, то купите обязательно. Тесто получется точно как в Италии. Еще один совет - дрожжевое тесто не любит сквозняков.

1 стакан теплой воды
3 стакана муки ( из них один тонкого помола)
1 чайная ложка соли
1 пакетик активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 столовых ложки оливкового масла
и немного для смазывания теста

тесто подходит примерно 30-45 минут под льняной салфеточкой либо в чашке, либо просто на столе
должно быть эластичным, но и нежестким, чтобы можно было растянуть руками по форме.
Я обычно растягиваю руками, а не раскатываю, так оно нежнее.
http://lacucinaitaliana.ru/

ТЕСТО для пиццы по неаполитански

1 стакан теплого молока, 2 стол. ложки подсолнечного масла, маленький пакетик сухих дрожжей (лучше "Сфафф" - предварительно из них приготовить опару) + сахара + соль (соль и сахар, извините, всегда кладу интуитивно) + мука до однородной консистенции, но тесто не должно быть не совсем крутое.. .

для пирогов - для сладких и для мясных (просто регулирую добавление соли и сахара) Очень удачное тесто всегда у меня получается! Пробуйте! Вкусно! Проверено!

Купите хлебопечь, там есть функция, тесто для пиццы. все вопросы будут решены, я там делаю кислое тесто, результат всегда замечательный.

Вместо теста можно исользовать для приготовления пиццы баранки, предварительно замочив их в теплом молоке или воде.

Ну тут как всегда понаписывают! Хоть сдобные бублики из этого теста пеки! ((((
Все очень просто:
500 гр. муки
1 пакетик дрожжей
300 мл. воды
5 ст. л оливкового масла.
Всю массу хорошо вымешать как можно дольше. Тесто должно напоминать по консистенции и мягкости мочку уха-это эталон в Италии! ЗАПОМНИТЕ! Тогда не прогадаете! )))
Положить в миску, накрыть влажным полотенцем и дать подняться до половины миски. Потом разделить на равные части, выложить на лист, смазаный 1 ст. л масла оливок, смазать томат. соусом, положить начинку и дать подняться немного и сразу печь в духовке, разогретой до 220-250 градусов.

2 яйца, ложка подсолнечного масла, ложка воды кипяченой, полтора стакана где то муки ...замесить и в холодильник на полчаса.