Подскажите рецепт крема для украшения торта, а то сливки взбить не получается...

Самый вкусный крем это сгущенка с маслом, но сгущенку надо добавлять понемногу, а то тоже не взобъется.

Сливочно-маслянный крем
200 г сливочного масла, 8 ст. ложек сгущенки.
Размягченное масло взбить в пышную массу, продолжать взбивать, добавляя сгущенку по одной ст. л.
Крем "Птичье молоко"
300 гр. сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 стакана молока, 3 ст. л. манки, 2 лимона.
Масло растереть с сахаром. Сварить густую манную кашу на молоке. Остудить. Натереть на мелкой терке лимоны с цедрой и добавить в кашу, туда же положить частями масло, растертое с сахаром. Полученную массу взбить и поставить на холод на 20 мин.

Крем с вареной сгущенкой
Банка сгущенки, 70-100 гр. масла, 100 гр. грецких орехов
Сгущенку сварить на водяной банне в течении 1,5 часов, остудить. Масло размягчить. Орехи порезать. Взбить сгущенку с маслом, всыпать орехи, перемешать
Йогуртовый крем
600 гр. йогурта, 0,5 л. сливок, 50-90 гр. сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 1 пачка желатина.
Желатин замочить в воде, затем растопить (но не доводить до кипения!) . Смешать ингредиенты.

Шоколадный крем
В сливочно-масляный крем добавить какао.

Крем заварной с мукой (основной)
Для 350 - 400 г крема: 1 стакан молока, сливок или воды, 1 яйцо, 5 ст. ложек сахарного песку, 2 чайные ложки муки.
Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавить 1/4 часть молока, предусмотренного рецептурой, еще раз перемешать.
В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая до ронянной лопаткой. Кипящую молочную смесь вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешивании лопаткой, затем общую смесь поставить на плиту и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Для улучшения вкуса и стерилизации пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым) .
Сваренный крем охладить.

Крем заварной воздушный (основной)
Для 400 г крема: 1 стакан молока или сливок, 4 ст. ложки сахарного песку, 4 яйца.
Отделить желтки от белков. Растереть в кастрюле яичные желтки о сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения.
В другой кастрюле хорошо взбить на холоде белки, быстро перемешать их с горячей смесью.
Общую смесь нагреть, размешивая, еще 2—3 мин.
Крем получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать в изделия теплым.
Готовые изделия с кремом охлаждать и холодном месте.

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ
3 белка
250 г сахарной пудры
150-200 г размягченного сливочного масла
1 ст. л. растворимого кофе
2-3 ст. л. ликера
ванилин
Масло растереть добела, смешать с растворимым кофе и ванилином. Белки смешать с пудрой, поставить на водяную баню и взбить до образования пышной густой массы. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до 30-35 градусов. Не переставая взбивать, добавить по чайной ложке подготовленную кофейно-масляную смесь. Влить ликер, перемешать и остудить.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
Сливки должны быть большой жирности. Предварительно их следует хорошо охладить. Пудру добавлять при взбивании постепенно, количество пудры зависит от Вашего вкуса.

v slivki nado krahmal dobavit', togda mozhno ukrashat'

Елена, я готовлю изумительный крем на белках
смотрите рецепт приготовления на моем блоге
http://blog.kp.ru/showjournal.php?journalid=2479816&keywordid=1021760

Я смазываю сметаной 30% с сахаром, мне нравится. Ещё делаю иногда крем : сгущёнка + сливочное масло + сок половины лимона, тоже очень вкусно. Ну правда скорее годится для пропитки коржей

А вот этот попробуйте для украшения:
молоко ставим на плиту доводим до того, пока не будет горячее. .
добовляем муку
сгущенку (обычную)
оно загустевает.. снимаем с огня горячую масссу (не очень)
раскалачиваем хорошо яйцо и вводим в заварной крем
только мы же знаем, что при 60 градусах яйцо свернется, так что будь поосторожнее
вот
очень вкусный крем
если добавить больше муки-можно в шприц
если меньше-на наполеон

а если хочешь изменить цвет масла, чтоб не желтое а розовое там
и чтоб не вредило ничему
просто сок буряка)) )
моя бабушка все время так делает
вкус не чувствуется буряковый

Замечательный шоколадный крем удивителен тем, что он остается мягким и сочным, и одновременно с этим – не растекается, поэтому отлично подходит и для пирожных, и для тортов.
Ингредиенты:

шоколад (любой, как черный, так и молочный, и белый) – 200 гр.

молоко или сливки – 100 грамм

масло слив. – 20 гр.

два желтка или банка сгущенного молока (в зависимости от варианта приготовления)

Приготовление:
Итак, основной рецепт: на водяной бане растопить шоколад, добавить масло. Затем можно ввести взбитые желтки (такой крем будет более воздушным) либо сгущенное молоко (для тех, кто ценит насыщенный вкус) . Массу уварить до густоты, не переставая мешать.

Рекомендую вбить в поиск "рецепт заварного крема" - выдаст много чего: )
Заварной - мой любимый:)

Сгущенка с маслом