Для коржей:
Яйца — 2 шт
Сахар-песок — 1 ст
Масло сливочное 100г
Мед — 2 ст. л
Сода — 1 ч. ложка;
Мука в/с — 2 -3 ст. ;
Для крема:
Сметана 20%-ная — 500 мл;
Сахар-песок — 2 ст. ;
Яйца, сахар, мед и масло смешать, поставить на водяную баню, как растворится сахар, добавляем соду, постоянно мешая, масса начинает увеличиваться, снимаем с огня и сразу добавляем муку, вымешиваем тесто. Делим его на 10-12 частей и сразу же раскатываем каждую на столе посыпанном мукой, осторожно сворачиваем на скалку и расправляем на противне, тоже посыпанном мукой, пекутся коржи быстро, пока печется первый, вы раскатываете уже второй и т. д Затем каждый корж нужно обрезать, я делаю это так: беру крышку от большой сковороды с острыми краями, кладу на корж и надавливаю, таким образом торт у мня всегда ровненький.
Далее, каждый корж смазываю сахарным сиропом (можно и коньяком) и кремом, он может быть как сметанным, так и сливочным (самый простой: 1 банка сгущенки и 200г сливочного масла, взбивается миксером, можно добавить немного ванили) . Побольше крема оставить на верх и бока, обсыпать мелкой крошкой, оставшейся от коржей.
Украшать можно по -разному, я выпекаю несколько пчелок из этого же теста, а можно сделать фигурки из шоколада, главное здесь фантазия!
Вот интересный вариант украшения:
Кекс медовый.
- 5 яиц. разделенных на белки и желтки
- полтора стакана сахара
- полстакана растительного масла
- 3 ст. л. мёда
- 1ч. л. молотой гвоздики
- 1ч. л. корицы
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. соды
- 3/4 стакана кофе из 2ч. л. растворимого кофе
- 50 гр измельчённых орехов, смешанных с 1ст. л. муки
Взбить желтки с 1 ст. сахара, добавить масло, мёд, прянности, продолжая взбивать. Постепенно добавляем соду, муку, кофе.
Взбить белки с оставшимся сахаром, аккуратно их подмешиваем к массе, добавляем орехи и раскладываем по формрчкам, смазанным маслом и посыпанным мукой.
Выпекать при темп. 170* 20 минут, проверить готовность деревянной палочкой.
